2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Biz öyrəşmişik yeməyin dadını dəyişdiririk müxtəlif ədviyyat və ya qida əlavələrinin köməyi ilə. Hansı tərkib hissəsinin əsas zövqü təsir etdiyini və fərqli maddələri birləşdirərək onu tanınmaz dərəcədə dəyişdirməyi necə öyrəndiyimizi də bilirik. Bu aşpazlıq sənəti sayəsindədir.
Bununla birlikdə, yeməyi dəyişdirmək üçün olduqca qəribə səslənən başqa yollar var. Bunlar paketin forması və rəngi, qabların ölçüsü və hətta yemək zamanı səslənən musiqi kimi gözlənilməz şeylərdir.
Bir neçə il əvvəl Brüssel və Oxford alimləri tərəfindən aparılan fizioloji bir təcrübədə, təxminən 300 nəfərlik iştirakçılardan müxtəlif növ pivələri sınamaq istəndi. İçkinin fərqli bir alkoqol tərkibi var idi - 4, 5; 6 və 8 dərəcə.
Hər bir könüllüdən içkilərin hər birini iki dəfə sınaması və pivənin dadını qiymətləndirməsi istənildi. İştirakçılar hər iki dəfə eyni növ kəhrəba mayesi içdiklərini bilmirdilər. Sonda hər kəs fərqli bir içki içdiklərinə əmin oldu.
Yanıltmanın səbəbi, pivənin fərqli birinin müşayiət olunması ilə ortaya çıxdı musiqi. Bu onu dəyişdirdi dad keyfiyyətləri. Təcrübədə iştirak edənlər bunu əvvəlkilərdən daha turş, acı və ya daha güclü olaraq xarakterizə etdilər.
Şirniyyat testi də oxşar nəticələr göstərdi. Könüllülərə karamel təklif olunurdu, lakin onları yeyərkən oynadıqları musiqiyə görə, insanlar onları fərqli zövqlərlə tanıyırdılar. Aşağı musiqi tonları konfetlərə acı bir ləzzət, yüksəkləri isə eyni şirin cazibə olmasına baxmayaraq şirin oldu.
Alimlər beynin fərqli bir plastisiyaya sahib olduğuna və şüurumuzun daima özünü fərqli hisslərdən sığortalamağa çalışdığına və bunun başqalarının hesabına olduğuna inanırlar.
Fizioloqlar bunu həcmi ilə daha da ətraflı izah edirlər. Dildəki reseptorlara məlumat ötürməkdən məsul olan sinirin bu hissəsindəki güclü hərəkət. Şeylər tamamilə mexanikləşdirilib, amma bunun fərqinə varmırıq.
Tövsiyə:
Yağın Sağlamlığına Faydalı Olduğunu Bilirdinmi?
Şirin və ləzzətli yeməklərdə dadına görə əvəzolunmazdır. yağ uzun müddətdir sağlamlıq üçün təhlükəli olduğu ilə günahlandırılır. Ancaq bu gün tamamilə bərpa edilmişdir. Müxtəlif mütəxəssislər məqbul dozalarda hətta qiymətli qidalara sahib olduqlarını qətiyyətlə söyləyirlər.
Yerli Pivənin Tərkibində Nə Var Və Keyfiyyətli Pivəni Necə Tanıyırıq
Bolqarıstan dünyada pivə içməkdə lider ölkə olmasa da, yay istisi gələndə ölkəmizdə daha populyar içki yoxdur. Bununla birlikdə, yerli pivənin içərisində nə olduğu və keyfiyyəti keyfiyyətsizdən necə ayırmaq olar, bTV etiketini oxuyun bölməsini göstərir.
Pivənin Təəccüblü Tətbiqləri
Pivə təravətləndirir və rahatlaşdırır, ünsiyyəti inkişaf etdirir və ədvalı yeməklərdən qaynaqlanan yanışı sərinləşdirir. Dünyada ən çox istehlak edilən alkoqollu içki və ümumiyyətlə ən çox istehlak edilən üçüncü içkidir. Pivə ən qədim alkoqollu içkidir və pivəni seyreltmiş naşirlərə edam cəzası verilib.
Ölkəmizdəki Pivənin Keyfiyyətinə Yeni Bir Metod Nəzarət Edəcəkdir
Sofiya Universitetindəki Qida Biologiyası Mərkəzinin birgə yaratdığı yeni inkişaf sayəsində yerli pivənin keyfiyyətinə daha ciddi nəzarət ediləcəkdir. Kliment Ohridski və Kriyobiologiya və Qida Texnologiyaları İnstitutu. Bolqarıstan Biraçılar Birliyi yeniliyi alqışladı və tam başa çatdıqda tətbiq etməyə hazır olduqlarını bildirdi.
Qaraş Tortunun Bolqarıstanda Yaradıldığını Bilirdinmi
Garash tortunun iştahaaçan bir parçasına müqavimət göstərə biləcək bir insan yoxdur, amma adı xarici səslənsə də, bu tort 100 il əvvəl Bolqarıstanda yaradıldı. Tort 1885-cü ildə Ruse şəhərində Avstriya-Macarıstandan gələn şirniyyatçı Costa Garas-ın əsəridir.
