2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
YENİ Cateringdə mükəmməl bir aşpaz və mütəxəssis aşpazlarımız var. Budur, yemək bəhsləri və tövsiyələrindən bir neçəsi:
NOVA Catering-in kulinariya qrupundan faydalı yemək məsləhətləri və tövsiyələri:
Kəsmik ilə bişirərkən duz əlavə olunmasına diqqət yetirin - duz kəsmikləri güclü bir şəkildə nəmləndirir.
Qıçın ətrafındakı xırtıldayan toyuq dərisini sevirsinizsə, o qədər cəlbedici bir qabıq etmək üçün ətini susuzlaşdırmaq üçün ən azı üç saat, tercihen bir gün qoyun. Başqa bir üsul da Jamie Oliver tərəfindən nümayiş etdirilən çörək bişirmədir - çörək qırıntıları, sarımsaq tozu, sevdiyiniz otlar, bişmənin ortasında əti çıxarın, çörək qabına bükün və yenidən bişirin.
Kərə yağı xəmirini bişirərkən bir spatula, taxta qaşıqla mümkün qədər çox əməliyyat aparın və minimum vaxt əllərinizlə yoğurun - əllərinizlə yağ xəmirinə toxunmaq bədən istiliyinin ötürülməsi səbəbindən xəmiri deformasiya edir.
Zucchini və təzə xiyar istifadə edərkən duzlama qaydası vacibdir. Məsələn - bir tarator edərkən müxtəlif texnika və reseptlər var. Həm də rəğbət bəslədiyimiz bunlardan biri, xiyar, şüyüd, qoz-fındıq, zeytun yağı və süd qarışdırıldıqdan sonra xidmətə başlamazdan əvvəl duz əlavə etməkdir.
Bir çox müasir reseptdə, xüsusən xəmir üçün, mikrodalğalı sobada kərə yağı əritmək və ya əritmək üçün təlimatlar görəcəksiniz. Əslində özünə hörmət edən heç bir aşpaz və ya şirniyyatçı bu hiyləni qəbul etmir. Mümkün olduqda, kərə yağı otaq temperaturunda yumşalana qədər, hətta sobanın və ya başqa bir istinin yanında əridin, amma mikrodalğalı sobada yox.
Fırında düyü xörəkləri bişirərkən temperaturu 140 ilə 160 / Selsi / arasında endirin. Düyüləri isti lövhədə, ən aşağıdan orta dərəcəyə qədər, isti plakada heç son 2-3 dərəcə bişirərkən eyni məntiqə əməl edin.
Hər kəs onsuz da paxlalıları bişirmədən əvvəl islatmaq üçün tövsiyələri bilir, xüsusən yetişmiş lobya ilə təsirli olur. Onu suda qoymaq üçün bütün bir gününüz yoxdursa, ən azı aşağıdakıları edə bilərsiniz: sobada suya qoyun, bişirin və sonra bir-iki saat istirahət edin. Sonra əsas pişirməyə keçin.
Yetişmiş lobya bişirərkən şəxsən yaşanan başqa bir şey. Paxlalı bitkinin daha yaşlı ola biləcəyindən şübhələnirsinizsə, bişirilmənin əvvəlində və ya təzyiq ocağını bağlamadan əvvəl bir çay qaşığı çörək soda, eyni çay qaşığı votka / brendi və şəkər əlavə edin. Xoş təəccüblənəcəksiniz.
Şəkil: ANONYM
Pomidor sousunu sınamaq üçün olduqca turş bir şey taparsanız, nəzarətsiz miqdarda dadlı şəkər əlavə etmək əvəzinə, turşuluğu azaltmaq üçün kiçik bir çörək soda əlavə edin.
Həm bişirmə, həm də qənnadı məmulatlarında bir çox reseptdə hazır esanslar əvəzinə portağal və ya limon qabığından sitrus yonqarının əlavələrini tapacaqsınız. Bu günlərdə texnoloqlar, həyətinizdəki ağacdan meyvəni qoparmadığınız müddətdə bu təlimatlardan istifadə etməməyinizi məsləhət görürlər. Bu, qabığını qabartma soda və fırça ilə təmizlədikdən sonra da kimyəvi məhsulun təbii məhsula üstünlük verdiyi az hallardan biridir.
Qızartma zamanı yağın sıçramaması üçün qızdırmadan əvvəl bir çimdik duz əlavə edin. Və kulinariya veteranlarının bir tövsiyəsi: balıq qovurarkən bişdikdən sonra atmaq üçün bir parça kartof (bəlkə də daha yaşlı və rezin) əlavə edin - qoxunun necə hiss olunmayacağına təəccüblənəcəksiniz.
Etin sözdə möhürlənməsi üçün üsullardan biri, daha çox istilik müalicəsindən əvvəl qısa müddətə qızartmaqdır. Bu prosedurun məqsədi şirələri yerində sızdırmaq deyil. Qızartmaq istəmirsinizsə, ətin hər tərəfində iki dəqiqə işlənməyə davam edəcəyinizdən daha yüksək bir temperaturda qovrulmaqla nisbətən eyni təsiri əldə edəcəksiniz.
Televiziya şoularında və məqalələrdə bir neçə yerdə meyvə və tərəvəzlərin soyuq axan suyun altında əriməsinə dair tövsiyələri eşidirik və oxuyuruq. Kulinariya mütəxəssislərimiz bu texnikanın əleyhinədir. Yaşıl paxlalılara icazə verdikləri yeganə istisna - yüngül qoxusunu və ya daşıdığı qoxunu tarazlaşdırmaq və bəzi insanlar bişirməzdən əvvəl onu soyuq su ilə yaxalayın.
YENİ Catering sizə çox ləzzətli təbəssümlər, gözəl anlar və gözəl tətillər arzulayır!
Tövsiyə:
Dəniz Basını Həqiqi Bir Aşbaz Kimi Hazırlayın
Dəniz bas, təəccüblü dadı və ətri olan yırtıcı bir sahil balığıdır. Aralıq dənizi sahillərində yaşayır. Bədəni gümüş, yastı və yanal uzanmışdır. Dorsal qanadların xarakterik bölünməsi və solucanlarda tünd boz ləkə ilə tanınır. Dəniz basının çatdığı maksimum çəki 12 kq-dır.
Sizi Peşəkar Bir Aşbaz Kimi Göstərəcək şaftalı Ilə üç Asan Resept
Şaftalı yeməklərdə layiqli bir yerə sahib olan son dərəcə dadlı və ətirli meyvələrdir. Budur üç şaftalı ilə asan reseptlər ətrafdakıların gözündə bir gurme aşbaz kimi görünməyinizə kömək edəcəkdir. Tərs tort Lazımi məhsullar: 12 qaşıq qaşığı.
Yeməklərinizi Həqiqi Bir Aşbaz Kimi Necə Təşkil Etmək Olar
Yemək yemək böyük əhəmiyyətə malikdir. Yaxşı bir effekt əldə etmək üçün bəzi amilləri nəzərə almalıyıq. Budur, daha sadə bir tənzimləmə üsulu üçün fikirlər, lakin olduqca təsirli olur. Təqdimatımızın çərçivəsi belədir boşqab , bu o deməkdir ki, bunu müəyyən bir məqama görə diqqətlə seçməliyik.
Su Tipli Avadanlıqla Evdə Aşbaz Kimi Bişirin
Yemək bişirmə avadanlığı Su cür sözün əsl mənasında vakuum altında deməkdir. Böyük aşpazlar arasında çoxdan məlumdur, lakin bu yemək üsulu artıq adi ev xanımlarının evlərinə girir. Vakuum torbasında aşağı temperaturda uzun müddət bişirilir.
Səhər Yeməyinizi Bir Kral Kimi, Naharınızı Bir şahzadə Kimi, Axşam Yeməyinizi Isə Kasıb Bir Adam Kimi Yeyin
Artıq qəti pəhrizlər və qadağan olunmuş qidaların uzun siyahıları yoxdur! . Arıqlamaq istəyən, ancaq özlərini davamlı fərqli qidalarla məhdudlaşdırmaqda çətinlik çəkən hər kəs artıq rahatlana bilər. Popshuger xəbər verir ki, bunun sirri yalnız yediklərimizdə deyil, həm də qida qəbul etdiyimizdədir.
