2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Soju dadı ənənəvi arağa yaxın olan ənənəvi bir Koreya alkoqollu içkisidir. Sojunun alkoqol tərkibi ənənəvi olaraq təxminən 20% -dir, lakin 16-35% arasında dəyişmək mümkündür.
Soju düyüdən hazırlanır, lakin bəzi müasir istehsalçılar reseptə şirin kartof və ya taxıl (buğda, arpa) əlavə edirlər. Görünüşdə soju şəffaf rəngsiz bir içkidir.
Koreyada bu, əsas alkoqollu içkidir. Viski, pivə və araq populyarlıq qazanmasına baxmayaraq, soju Koreyada ən çox istehlak edilən içki olaraq qalır - əsasən əlçatanlığı və ucuz qiyməti.
Maraqlıdır ki, 2004-cü ildə Cənubi Koreyada 3 milyarddan çox şüşə soju sınaqdan keçirildi. İki il sonra, ortalama bir Koreyanın 2006-cı ildə 90 şüşə soju içdiyi təxmin edilir.
Soju Yapon seyinin Koreyalı ekvivalenti olaraq təyin olunur. Sujunun ən böyük istehsalçısı - Jinro ciddi satışlar həyata keçirdi və içkinin populyarlığı artmağa davam edir.
İçki Asiyanın bəzi bölgələrində son dərəcə populyardır, amma dünyanın digər yerlərində içmək mümkündürmü? Bu Koreya arağı dadına görə bunu etmək üçün hər cür şansa sahibdir.
Soju hekayəsi
İlk dəfə soju Monqol istilaları zamanı 1300-cü illərdə meydana çıxır. Monqollar Orta Asiyadakı yürüşlərində Farslardan mənimsədikləri damıtma texnologiyasını özləri ilə gətirmişlər.
Koreya müharibəsi (1950-1953) başa çatdıqdan və bunun ardınca baş verən iqtisadi böhranlardan sonra Koreya hökuməti iki dəfə (1965 və 1991) ənənəvi şəkildə soju istehsal etmək üçün təmiz taxılın birbaşa istifadəsini qadağan etdi.
Bu, çətin iqtisadi vəziyyətdə taxıl istehlakına nəzarət etmək üçün edilir. Bununla birlikdə, bu günə qədər içkinin istehsalı bu tədbirlərdən əziyyət çəkir, çünki etil spirtinin işlənməsi və müxtəlif tatlar əlavə edilməsi tədricən tələb olunur.
Bu gün Koreya Respublikası hökuməti, istehsalına nəzarət tətbiq etməyə çalışır soju və ənənəvi metodlara qayıdın, ancaq istehsal olunan içkilərin təxminən 35% -i bu şəkildə hazırlanır.
Sujunun Koreya mədəniyyətinə nə qədər daxil olduğunu göstərən maraqlı bir həqiqət budur ki, 1995-ci ildə içkinin mənşəyini, yaranma müddətini, Koreya alkoqollu içkilərini, müxtəlif spirt növləri arasında davamlılığı göstərmək məqsədi daşıyan bir soju muzeyi yaradıldı..
Muzey içkini sınamaq imkanı da təqdim edir. Cənubi Koreyanın Andong şəhərində yerləşir. Muzeyi soju Həm də Ənənəvi Yeməklər Muzeyi ilə əlaqələndirilir, beləliklə qonaqlar ərazidəki ənənəvi yeməklər haqqında məlumat əldə edə bilərlər.
Sojuda xidmət
Soju ümumiyyətlə təmiz istifadə olunur. Çox kiçik eynəklərə tökün - 25-50 ml. İçkinin iki əlinizlə tökülməsi adətdir və yalnız bir əlin istifadəsi hörmətsizlik və pis ləzzətin təzahürü kimi qəbul edilir. Soju buz kimi xidmət etdikdə ən yaxşı dadını alır.
Gənc insanlar yaşlı insanlarla içdikdə, birincilər həmişə içərkən üz tuturlar. Bunu etməmək həm də pis davranış və hörmətsizlik kimi yozulur. Adi soju məzəsi balıq və ya ətdir.
Soju kokteyl hazırlamaq üçün nadir hallarda istifadə olunur, baxmayaraq ki, bu tendensiya son illərdə müşahidə olunur. Soju tez-tez bir sprite, tonik və ya şərbət ilə qarışdırılır.
Müxtəlif tatlar və ətirlərin əlavə edilməsi hocaya qovun, qarpız və ya limon dadını verir. Koreyalı kişilər arasında poktanju seçimi xüsusilə populyardır - 25 və ya 50 ml soju böyük bir kupa pivəyə tökülür və içki əvvəl sərxoş olur.
