Potensial Sağlamlığa Faydaları Olan 9 Yeməli çiçək

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Çiçəklər bir çox fərqli mətbəxdə istifadə olunur və dünyada menyularda tapıla bilər.

Bütün çiçəklər yemək üçün təhlükəsiz deyil, lakin çiçəklər salatlar, souslar, içkilər və qəlyanaltılar da daxil olmaqla bir çox yeməklərin özünəməxsus dadını və rəngini çatdıra bilər. Bəziləri sağlamlığa faydaları da verə bilər.

Budur Sağlamlığa faydası olan 11 yeməli çiçək:

1. Hibiscus

Hibiscusun böyük gözəl çiçəkləri var. Ümumiyyətlə dünyanın tropik və subtropik iqlimlərində böyüyür. Yüzlərlə hibiscus növü var, lakin ən populyar qida növü rozelle və ya Hibiscus sabdariffa kimi tanınır.

Hibiscus çiçəkləri 6 düym (15 santimetr) diametrdə ola bilər və geniş rənglərə malikdir - qırmızı, ağ, sarı və müxtəlif çəhrayı çalarlar da daxil olmaqla.

Bəzən qəti şəkildə dekorativ məqsədlər üçün yetişdirilsə də, hibiskus həm kulinariya, həm də tibbi tətbiqlərlə məşhurdur. Çiçəyi düz bitkidən yeyə bilərsiniz, ancaq ümumiyyətlə çay, cem və ya salatlar üçün istifadə olunur.

Bir çox bitki müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə hibiscus çayı içir. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, hibiskus qan təzyiqi və xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edə bilər, baxmayaraq ki, hibiskusun ürək sağlamlığını necə qoruya biləcəyini daha yaxşı öyrənmək üçün daha çox araşdırma aparmaq lazımdır.

Çay parlaq qırmızıdır və bir qədər turş dadı var. İsti olaraq verilə bilər, ancaq isti yay günündə xüsusilə buzla təravətləndirir.

2. Dandelion

Dandelions ən çox inadkar bağ otları kimi tanınır. Ancaq əladırlar bir çox sağlamlığa faydası olan yeməli çiçəklər.

Dandelionların kiçik çiçəkləri var - yalnız 1-1,5 düym (2-4 sm) diametri - çox kiçik, parlaq sarı ləçəklər. Güclü antioksidan xüsusiyyətlərə malik olduqları bilinən müxtəlif bitki birləşmələrini ehtiva edirlər.

Maraqlıdır ki, çiçəklər hindistan cevizi yeyilə bilən yeganə hissə deyil. Əslində, alaq deyilən hər hansı bir hissədən - kökləri, gövdəsi və yarpaqları da daxil olmaqla istifadə edilə bilər.

Karahindiba yemək üçün sonsuz imkanlar var. Çiçəkləri çiy halda yeyə bilərsiniz. Bişmiş, qızardılmış və ya jele və şərab hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Köklər tez-tez çay hazırlamaq üçün qurudulur, göyərti isə salat və ya sendviç kimi çiy yeyilə bilər. Yeməklərdə, yan yeməklərdə də hazırlana bilərlər.

3. Lavanda

Lavandadır çiçək otu, əvvəlcə Şimali Afrika və Aralıq dənizinin bəzi yerlərində yetişdirilir. Bənövşəyi çiçəklər çox kiçik, lakin çoxdur.

Lavanda, yəqin ki, sakitləşdirici təsirləri ilə tanınan fərqli aromatı ilə məşhurdur.

Rəng və aromanın birləşməsi lavandanı bişmiş məhsullar, şərbətlər, likörlər, bitki çayları, quru ədviyyatlar və bitki qarışıqları da daxil olmaqla müxtəlif qidalara əlavə olaraq arzu olunan bir əlavə edir.

Dadı sitrus meyvələri, rozmarin, adaçayı, kəklikotu və şokolad daxil olmaqla həm şirin, həm də ləzzətli maddələrlə yaxşı uyğundur.

Lavanda ilə bişirərkən ən azı az miqdarda başlamaq və istədiyiniz ətri əldə edənə qədər yavaşca artırmaq yaxşıdır, çünki tez dözülməz hala gələ bilər.

4. Hanımeli

Hanımeli demək olar ki, 200 növü mövcuddur, lakin ən çox yayılmışdır Yapon və odunsu növləridir. Adətən açıq sarı və ya ağ rəngli ətirli çiçəklər düz çiçəkdən yeyilə bilən nektar ehtiva edir.

Honeysuckle, əsrlər boyu ənənəvi Çin təbabəti təcrübələri üçün vacibdir.

Çiçəklər və onların ekstraktları götürülür və ya müxtəlif iltihablı xəstəlikləri müalicə etmək üçün dəriyə tətbiq olunur.

Kulinariya dünyasında hanımeli ən çox çay və ya aromatik şərbət hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Şərbətdən çayınızı, limonadınızı, qatığınızı şirinləşdirmək və ya tez çörək reseptlərində şəkər əvəzedicisi kimi istifadə edə bilərsiniz.

Hanımeli rəngi və nektarını yemək tamamilə təhlükəsiz olsa da, bəzi növlərin meyvələrinin çox miqdarda qəbul edildiyi təqdirdə zəhərli ola biləcəyini unutmayın.

5. Poreç

Borage, zərif, ulduz şəklində çiçəklər istehsal edən bir bitki. Rənglər ümumiyyətlə mavi olur, eyni zamanda ağ və ya çəhrayı ola bilər.

Bitki mənşəli dərmanlarda boraj boğaz ağrısı və ya öskürək kimi yüngül xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur. Bununla birlikdə, bir tibbi terapiya kimi effektivliyini dəstəkləyən tədqiqatlar azdır. Çiçəklər tez-tez xiyar və balı xatırladan bir az şirin dadı ilə təsvir olunur.

Çiçəkləri təzə bir salatda və ya şirniyyat və kokteyllər üçün yan yemək kimi yeyə bilərsiniz - ya da hazırlanıb şorba, sous və ya doldurulmuş makaronlara əlavə edilə bilər. Borage ayrıca bağımsız tərəvəz yeməyi kimi də təqdim edilə bilər.

6. Portulak

Portulak kiçik sarı çiçəklər və qalın, ətli yarpaqlar istehsal edir - hər ikisi də yeməlidir və qaynadılmış və ya çiy kimi yeyilə bilər.

Tarixi olaraq portulak bağ otundan daha dəyərli hesab edilmir. Bununla birlikdə, bu kiçik bitki zəngin qidalı tərkibi sayəsində son zamanlarda populyarlığını artırdı.

Vitaminlər, minerallar və antioksidantlarla doludur, lakin böyük populyarlığının ən böyük səbəbi omeqa-3 yağlarının tərkibidir. Əslində, patlıcan demək olar ki, digər tərəvəzlərdən daha çox omeqa-3 təmin edir.

Çiçəklərə və yarpaqlara salat və sendviç şəklində çörək verilə bilər. Onlar digər tərəvəzlərlə buxarlana və ya sevdiyiniz şorbalara əlavə edilə bilər. Bunu sınamağı düşünə bilərsən yeməli çiçək qızardılmış.

7. Gül

Demək olar ki, hər ölçüdə və rəngdə 150-dən çox gül növü mövcuddur. Ən yaxşı tərəfi yeməli olmalarıdır.

Ətirli bir qızılgül seçmək üçün yaxşı bir qayda odur ki, xoşagələn qoxu varsa, çox yaxşı dadacaqdır. Ancaq yarpaqları və gövdəsi çox xoş olmadığı üçün yalnız ləçəklər yeyilir.

Çəhrayı ləçəklər çox ətirli, rəngarəng və bir az şirin bir dada malikdir. Çiy, müxtəlif meyvələr və ya yaşıl salatlarla qarışdırılaraq yeyilə bilər.

Təzə gül ləçəkləri də maye tərkibinə əlavə olunaraq qızılgüllə zəngin içkilər, cem və jel yarada bilər. Şəkər və ya kərə yağına əlavə edilmiş kəsilmiş gül ləçəkləri, əksinə adi maddələrə özünəməxsus bir dad və ətir verir.

Bir çox digər yeməli çiçəklər kimi, güllər də sağlamlığa faydalar verə bilər. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, qızılgüllərdəki bəzi birləşmələr narahatlıq və rahatlığın azaldılmasında rol oynaya bilər.

8. Bağ bənövşəyi

Bağ bənövşələrinin diametri 2-3 santimetr (5-8 sm) olan kiçik çiçəklər var. Çox rəngdədirlər, lakin bənövşəyi, mavi və sarı çalarlar ən çox yayılmışdır. Mərkəzdə mürəkkəbə bənzəyən qaranlıq bir sahəsi olan üst-üstə düşən beş ləçək var.

Ümumiyyətlə yüngül, təravətli və bir az çiçəkli bir ətirə sahibdirlər - baxmayaraq növlərinə görə dadında bəzi dəyişikliklər var.

Bir çox rəng dəyişikliyinə sahib ola bildikləri üçün tort və peçenye kimi desertlərə əla dekorativ əlavələrdir.

9. Çobanyastığı

Çobanyastığıdır çiçək otu əsrlər boyu mətbəxdə və ənənəvi tibbdə istifadə olunur.

Çobanyastığı narahatlığı azaltmaq və yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq üçün tez-tez istehlak olunur.

Çiçəklər papatyaya çox oxşayır, baxmayaraq ki, daha kiçikdir. Hazırladıqları yeməyə biraz şirin, torpaqdan bir ləzzət verirlər.

Əksər reseptlərdə ətirləri və bioaktiv birləşmələri çıxarmaq üçün çiçəkləri maye ilə islatmaq lazımdır. Yarpaqlar və çiçəklər ümumiyyətlə qurudulur, lakin təzə də istifadə edilə bilər. Çay üçün ən çox istifadə olunsa da, çiçəklər şərbət və ya digər infuziya şəklində hazırlana bilər.

Çiçəkləri yalnız bəzək kimi görməyə alışsanız da, bir çoxunu masanıza əlavə edə bilərsiniz.

Bundan əlavə, bir çox yeməli çiçək qidalandırıcıdır və sağlamlığınızı qoruya biləcək güclü antioksidanlar və iltihab əleyhinə birləşmələr ehtiva edir.

Onlara çiy xidmət edə, tərəvəzlərlə hazırlaya, qəlyanaltı kimi istifadə edə və ya desertlərə səpə bilərsiniz.

Kulinariya bacarıqlarınızdan asılı olmayaraq əlavə etmək asandır yeməli çiçəklər növbəti yemək üçün.