2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Şirin, deşiklərdə, ağ, acı, südlü, qara və ya folqa şəklində, mükəmməl bir tortun zirvələri arasında, maye, qoz-fındıqla ya da yox! Odur şokolad, mübahisəsiz desertlərin ustası və bütün şirniyyatların kralı!
Başqa bir parçaya əl atarkən, ərimək ləzzətinin insanı minilliklər boyu sınağa çəkdiyi ağlınıza belə gəlmir. Tarixi qədimdir və eramızdan əvvəl 4000-ci ilə təsadüf edir. O uzaq dövrlərdə kakao Cənubi və Mərkəzi Amerikanın tropik bölgələrində sərbəst böyüyürdü. Tam olaraq harada - istər Amazonda, istər Hondurada, istərsə Yucatanda tarixçilər hələ də mübahisələr edirlər.
Eramızdan əvvəl 1500-cü ildə indiki Meksikanın kiçik bir hissəsində məskunlaşmış qədim bir Hindistan xalqı olan Olmeclər artıq o vaxtlar hələ içki kimi qəbul edilən kakao hazırlayırdılar. Çınqılmış lobya, ədviyyat və sudan hazırlanır.
Şokolad hekayəsi kakao ağacını yetişdirən ilk insanlar olan və tanrıların içkisinin mənbəyi kimi hörmət edən Maya və Azteklər tərəfindən qeyd edilmişdir. Məşhur şokoladDaha sonra xocoatl adlanan mərasimlərdə, eyni zamanda terapevtik xüsusiyyətlərinə görə istifadə edilmişdir. Tez-tez üyüdülmüş kakao lobya, ədviyyat, acı bibər, vanil, süd və su ehtiva edirdi və bəzən içkinin qalınlaşdırılması üçün qarğıdalı unu da əlavə olunurdu. Bununla birlikdə, kakao lobyalarının başqa bir istifadəsi var idi - bazarlıq çipi kimi xidmət edirdilər ki, bu da o dövrdə nə qədər dəyərli olduqlarını göstərir.
Xristofor Columbus, kakao paxlası alan ilk Avropalı idi - 1502-ci ildə endiyi bir ada olan Guanaya'daki hindlilər tərəfindən ona verildi. Ancaq naməlum içkinin dadını qətiyyən qiymətləndirmədiyi üçün onları unutdu və hətta sanki onları atdı. Beləliklə, Meksikanın fəthi əsnasında kakao kəşf edən insan olan Cortes, 1528-ci ildə Avropaya fasulye gətirən ilk şöhrət qazandı.
Daha sonra İspaniya Kralı V Karl ilə görüşdü və ona bu xüsusi bir fincan olduğunu söylədi içmək bir insanın bütün günü yemək yemədən keçirməsinə imkan verir. 17-ci əsrdən bəri şokolad İspan aristokratiyası və ruhanilər tərəfindən yüksək qiymətləndirilir.
Və isə şokoladın hekayəsi çox köhnədir, istehsalı çox uzaqdır. Şokolad istehsalçıları fəaliyyətlərinə 17-ci əsrin sonlarında başlamışdılar, amma faktiki istehsalı 19-cu əsrdə kütləvi hal almışdı. Əsrin sonlarında Fransa, İsveçrə, İngiltərə-də şokolad fabrikləri inkişaf etmişdir. və Belçika. Yeni istehsalçıları arasında şokolad 1824-cü ildəki Suchard, 1868-ci ildən Tobler, 1879-cu ildə Lindt və 1880-ci ildə Côte d'Or.
Şokolad çubuğunu qopardığınız zaman, birincisinin 1936-cı ildə bir əczaçı Manie tərəfindən yaradıldığını təsəvvür edə bilmirsiniz. Əvvəllər şokolad kakao xəmiri kimi istehsal olunurdu.
Beləliklə, şokolad çubuğu uzun müddət kakao tarixini - qədim zamanlardan bu günümüzə qədər miras alır.
Tövsiyə:
İstidə əriməyən şokolad Hazırladılar
Belçika alimi Frederic Dipere, istidə əriməmək xüsusiyyətinə malik şokolad yaradıb. Fikir tez-tez yağan yağışlarla və o qədər isti istiliyi ilə tanınan vətəni Belçikaya deyil, beş il əvvəl elmi konfransda olduğu uzaq Şanxay'a gəldi. Orada alim ləzzətli bir incəliyin yüksək temperatura məruz qaldıqda nə qədər sürətlə qalın bir göbələyə çevrilə biləcəyini ilk öyrəndi.
Tünd şokolad - Bilməli Olduğumuz şey
Şokolad - Sözün özü yalnız dad reseptorlarına deyil, həm də şüura təsir göstərən bir növ qida məhsulu üçün inanılmaz birləşmələr yaradır. Şiddətli stres altında bizə rahatlıq gətirmək üçün bir şokolad barına uzanırıq. Sonsuz dərəcədə xeyirxah və romantik jestlər də şokoladla əlaqələndirilir.
Evdə şokolad Yumurtası Necə Hazırlanır?
Kiçikləri demirəm demək olar ki, hər kəs şokolad yumurtasını sevir. Dadlı, maraqlı və təəccüblüdürlər. Düşünsək, insana başqa nəyə ehtiyac var. Bununla birlikdə, kulinariya və fəlsəfi düşüncələrə düşməmək üçün sizə evdə şokolad yumurtasının necə hazırlanacağına dair sürətli, asan və son dərəcə dadlı bir resept təqdim edirik.
Şokolad
Şokolad mayalanmış, qovrulmuş və üyüdülmüş kakao paxlasından alınan ləzzətli bir son məhsuldur. Şokoladın əsas tərkib hissəsi kakao kütləsi (kakao paxlasının quru hissəsi) və kakao yağıdır (toxumdakı yağ). Təbii şokolad bu iki tərkibdən bir tatlandırıcı, ən çox şəkər əlavə edərək hazırlanır.
Parisdəki Şokolad Salonu üçün şokolad Geyimləri Və Ikramları
İllik Şokolad Salonu üçün, Fransa paytaxtı önümüzdəki günlərdə şokoladla örtülmüş 20.000 kvadrat metrlik sevimli şirin cazibə pərəstişkarlarını qarşılayacaq. Bu ilki tədbir şokolad ikramlarının istehsalındakı son tendensiyaları təqdim edəcək və yüksək moda şokolad hissəsi olaraq şokolad paltarları və şokolad evlərini görə bilərsiniz.
