2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ölkəmizdə tərəvəzləri qorumağın ən populyar və sevimli yollarından biri sirkə və duz həllinə və ya yalnız süd turşusu fermentasiyasına səbəb olan duzlu suya qoymaqdır.
Bu iki yolla hazırlanmış konservlərə ümumiyyətlə turşu deyilir, baxmayaraq ki, qoruyucu sirkə və duz olduqda, sağlamlığı baxımından laktik turşu əmələ gətirdiyimiz məhsullardan xeyli aşağıdır.
Turşu bərabər və ya digər tərəvəzlərlə birlikdə hazırlana bilər. Daha davamlı olmaq üçün tərəvəzlər arasında horseradish, üzüm, albalı və ya palıd yarpaqları əlavə olunur.
Bibər və ya turşulardakı taraqlar xam, həm də marinad edilmiş, bişmiş və ya qızardılmış istifadə edə bilərik. Birinci halda, dadını yaxşılaşdıran və yetişməsini sürətləndirən gül kələm, kələm, yerkökü, yaşıl pomidor kimi digər tərəvəzlərlə qarışdırmaq üstünlük təşkil edir - yəni. turşu fermentasiyası.
Bu bir doldurulmuş cambi turşusu üçün reseptillərdir ailəmdə hazırlanan nənəmdəndir. Bunun üçün təzə və sağlam tərəvəzlər seçirik.
Tələb olunan maddələr:
cambi - 7 kq.
kələm - 1 ədəd, ağ, ölçüsü daha kiçikdir
kələm - 1 ədəd, qırmızı, daha kiçik ölçülü
bibər - 1 kq., yaşıl və qırmızı
gül kələm - 1 baş
yerkökü - 1 kq.
kərəviz - 1 baş
kervis - 2 əlaqə
qara bibər - 1/2 paket
istiot - 15 dənli
horseradish - 2 keçid
albalı yarpaqları
üzüm dalları
üç litrlik bankalar
Şoraba üçün:
sirkə - 2500 litr
su - 3 litr
duz - 300 qr.
şəkər - 400 qr.
qara bibər - 1/2 paket
allspice - 15 taxıl
horseradish - 2 keçid
Hazırlanması:
Foto: Sevdalina İrikova
Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyun və sudan qurusun. Cambs və bibəri toxumlardan və saplardan təmizləyirik, bu da kamızların bütövlüyünü pozmamağa ehtiyatlıyıq. Diqqətlə boşluğunu duz edin və geniş qablarda tərs düzün. Bir gün belə qalırlar.
Onları kələm, yerkökü, bibər və kərəvizlə doldurmaq üçün bir qarışıq hazırlayırıq. Kələmi xırda doğrayın, ən sürəti uyğun bir dilim eki olan bir qarışdırıcıda. Yerkökü və kərəviz sürtgəcindən keçirin və bibəri kublar şəklində kəsin. Gül kələmini kiçik güllərə böldük və ləçəkləri tumurcuqdan saplardan ayırırıq. Yarpaqları incə doğrayın və digər doğranmış tərəvəzlərə əlavə edin.
Onları yaxşıca qarışdırın və duz və şəkərlə çiləyin. Yeməyi dəsmal ilə örtün və 24 saat sərin bir otaqda saxlayın.
Ertəsi gün biz dönürük cambs, onlardan duzlu tökülmüş suyu atmaq. Onların bütövlüyü daha yumşaq və bankalara basıldıqda qırılmadan və dolmadan daha həssas olmuşdur.
Suyu böyük bir qabda bişirin. Süzülmüş və ya orijinal olsa yaxşıdır. Üzərinə doğranmış tərəvəzlərdən ayrılmış sirkə və maye əlavə olunur. Aromaların dənələrini cuna qoyuruq və şoraba zənginləşdirmək üçün buraxırıq. Soyumağa qoyun.
Hər kambanı doğranmış rəngarəng tərəvəz dolması ilə doldurun. Qapaq üçün daha böyük bir yerköküdən nazik bir dilim qoyduq.
Hər bankanın altına doldurulmuş kambi turşusu ilə 2-3 albalı yarpağı, 2 horseradish çubuğu (bala qədər) və 2-3 chervil sapı qoyduq.
Doldurulmuş kambini dəliyi yuxarıya baxaraq möhkəm bir şəkildə düzün, aralarındakı boşluğu gül kələm gülləri ilə doldurun. Üzüm dallarından kiçik bir çələng ilə üstünə basın. Kavanozu soyudulmuş şoraba ilə doldurun. Tülbentlə bağlayın və qapağı qoyun.
Şüşə qabları bənzərsiz bir qab ilə yerləşdiririk doldurulmuş kambi turşusu sərin zirzəmidə.
İlk 3 gündə 3-4 dəfə, sonra həftədə gündə bir dəfə tökürük.
Salamura doldurulmuş kambi iki həftədə istehlaka hazırdır.
Əgər doğranmış tərəvəzləriniz varsa, onları geniş bir qaba doldurun və üzərinə şoraba tökün. Tez istehlak üçün qarışıq salata sahib olacaqsınız.
Tövsiyə:
Yovşan Ilə Bənzərsiz Bir Resept Bədəni Parazitlərdən Təmizləyir
Hər kəs bilir ki, insan bədənində bir çox parazit və mikroorqanizm yaşayır və çoxalır. Bəziləri sağlamlığa faydalıdır, digərləri isə sadəcə parazitdir. Bədənimizi yavaşca zəhərləyirlər və bu bir sıra xroniki xəstəliklərə səbəb olur. Dünya əhalisinin təxminən 95% -i bu parazitlərlə yaşayır.
Tərəvəz Ilə Doldurulmuş ördək üçün Gizli Resept
Hər ev xanımı müqəddəs ailəni sevindirməyi və ləzzətli yeməklərlə təəccübləndirməyi sevir. Bununla birlikdə yemək bişirməyin də müqəddəs bir mənası var, çünki bizi ən vacib və yaxın insanlarımızla süfrə ətrafında toplayan dadlı yeməklərdir. Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün avtomatik olaraq super gücə və geniş kulinariya biliklərinə sahib olmağınız mənasını verən səhv bir fikirdir.
Dünyanın Dörd Bir Yanından Doldurulmuş Toyuq üçün Beş Resept
Doldurma və yaxşı qovrulmuş toyuq dünyada məşhur bir yeməkdir. Çox mürəkkəb deyil və sobaya qoyduqdan sonra uzun müddət onunla qarşılaşmayacaqsınız. İstər qarnir ilə, istərsə də sousla hazırlansın, həm gündəlik, həm də daha rəsmi hadisələr üçün uyğun bir yeməkdir.
Bu Qışı Sınamaq üçün Doldurulmuş Balqabaq üçün 3 Resept
Balqabağın sözdə qrupa aid olduğunu bilirdinmi meyvə tərəvəzləri? Həm desertlər, həm də əsas yeməklərin və ya salatların tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Bu məhsul süd, bal, şəkər, qoz-fındıq, meyvə, tərəvəz və hətta ət ilə birləşdirilə bilər.
Dünyadan Doldurulmuş Dovşan üçün üç Resept
Bir çox evdar qadın üçün bir dovşan doldurmaq çox mürəkkəb görünür, ancaq bir neçə əsas qaydaya əməl etsəniz, bu işi heç bir problem olmadan və qısa müddətdə həll edə biləcəksiniz. Doldurulmuş bir dovşan hazırlamaq üçün 3 asan resept. Doldurulmuş dovşan donuz ilə örtülmüşdür Lazımi məhsullar:
