2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Balıq asanlıqla həzm oluna bilən və son dərəcə faydalı olmasının yanında müxtəlif növ salatlar, isti və soyuq qəlyanaltılar, şorbalar, əsas yeməklər və daha çoxunu hazırlamaq üçün əlverişlidir. Kalorisi azdır və eyni zamanda insan orqanizmi üçün əvəzolunmaz maddələr ehtiva edir ki, bu da ona pəhrizdə və adi mətbəxdə mərkəzi yer verir.
Bununla birlikdə, balıq bişirərkən yalnız həqiqətən təzə olduğunu necə tanımağı deyil, həm də kulinariya işlənməsində bəzi qaydalara riayət etməyi bilməlisiniz. Bununla bağlı bəzi tövsiyələr:
- Təzə balıq təmiz gözləri və qırmızımsı solungaçları ilə tanınır. Bundan əlavə, əti ağ olmalıdır (qızıl balıq kimi xüsusi balıqlar istisna olmaqla) və qarnı düz olmalıdır;
- Ən yaxşısı təmizlənmiş balıq almaqdır, çünki çox vaxt və səy sərf edir. Hələ də təmizlənmiş bir balıq tapa bilmirsinizsə, evdə də qarın uzunluğunu kəsərək öd və qaraciyərə toxunmamağa diqqət edin. Balığın içərisini çıxardıqdan sonra soyuq axan suyun altında yaxşıca yuyulur;
- Balığın çox qoxulu olduğunu düşünürsünüzsə, onu bir neçə saat sirkə, qırmızı bibər və dəfnə yarpağı ilə salamura edə bilərsiniz;
- Ümumiyyətlə daha kiçik balıqlar bütöv şəkildə qızardılır və daha böyük balıqlar dilim halında kəsilir. Balığın qovrulmadan ən az 15 dəqiqə əvvəl yaxşı qurudulması və duzlanması yaxşıdır ki, duzu udsun. Qızardıqdan sonra yağın boşaldılması üçün mətbəx kağızına qoyun. Soyumadan əvvəl də dərhal istehlak olunur;
- Balığı şorba və ya bulyonda bişirirsinizsə, qaynar duzlu suya qoymalısınız. Sümükləri bulyona düşmədən asanlıqla çıxara bilmək üçün onu cuna qoymaq yaxşıdır;
- Balığın qızdırılmasının ən asan yolu, sobada və ya ızgarada bişirməkdir. Bu cür istilik müalicəsi üçün alabalıq, skumbriya, çipura, levrek və digərləri kimi orta ölçülü balıqlar uyğun gəlir. Alüminium folqa ilə bükülmüş və ətirli otlara səpilən hər balığı ayrıca bişirə bilərsiniz.
Tövsiyə:
Hər Ev Xanımı üçün Ağıllı Yemək Fəndləri
Mətbəxdə hər ev xanımı bir usta kimi hiss etmək istəyir! Ancaq bəzi yeməklər həmişə mükəmməl hazırlana bilməz - yalnız bilsəniz kulinariya incəlikləri , şah əsərləri yarada bilərsiniz. Hər hansı bir yaxşı restoranın aşbazının dəqiq bildiyi dəyərli tövsiyələri oxumağınızı təklif edirik.
Hər Ev Xanımı Bilməlidir
Hər evdar qadının sahib olması lazım olan üç əsas bıçaq var: məhsul kəsmək üçün böyük bir bıçaq, tərəvəz təmizləmək üçün bir bıçaq və dişli bir bıçaq. Sürətli bir qızartma sousu hazırlamaq üçün ət qovurduqdan sonra qabda qalan suyu tökün.
Hər Diabetik Karbohidratlar Haqqında Bunu Bilməlidir
Diabet bir sıra pəhriz məhdudiyyətləri qoyur. Gündəlik nə qədər karbohidrat qəbul edəcəyi hər diabetik üçün son dərəcə vacibdir, çünki sağlamlığı üçün vacibdir. Karbohidratlar olan qidalar bilinməli və diqqətlə dozalanmalıdır. Bədənə düzgün karbohidrat tədarükü qan şəkərinə nəzarət etmək üçün vacibdir.
Hər Ev Xanımı Bilməlidir Ki, Daha Vacib Kulinariya Fəndləri
Sizi tanıtacağım ilk hiylə, güman edirəm çoxunuz bilirsiniz, amma hər halda sizə deyəcəyəm: balqabaq toxumlarını və ya digər oxşar tərəvəzlərin çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün bir dondurma qaşıqından istifadə edin. Kəskin ucu ilə tərəvəzlərdən toxumları daha asanlıqla təmizləyəcəksiniz.
Hər Ev Xanımı üçün Bayram Hədiyyəsi
Milad və Yeni il - tənbəllik üçün vaxt, ailə, dostlar və hədiyyələr üçün vaxt. Evimizdə anlayış, sevgi və istilik olduğu zaman müsbət duyğulara və bir çox yaddaqalan anlara yer var. Bu isti günlərdə hər birimiz Milad ağacının altında özü üçün bir şey tapırıq.
