2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Sizi aşağıdakı sətirlərdə göstərəcəyik addım-addım bir quzu necə qovurulur.
- Quzu əvvəldən aldığınız zaman soyuq su ilə yumaq məcburidir. Bir neçə saat sudan boşalmasına icazə verin, sonra müalicəsinə davam edə bilərsiniz;
- Çoxu bunu çox sevmir quzu ətri. Bu kateqoriyaya daxil olsanız, quzu bol brendi ilə 24 saat dayanmasına icazə verməyinizi məsləhət görürük. Xüsusi qoxusunu aradan qaldırır. Çörək bişirmədən əvvəl mayeni atdığınızdan əmin olun;
- Quzu qızartmağın ən yaxşı yolu yağ (yağ, zeytun yağı, ərinmiş kərə yağı və ya seçdiyiniz digər yağ), qırmızı və qara bibər, duz və xardal qarışığı ilə əvvəlcədən yağlanmaqdır (quzu marinad edin). Xardalın da duz olduğunu unutmayın;
- İstəyirsinizsə, şoraba qarışığına üyüdülmüş dəfnə yarpağı əlavə bir az bal əlavə edə bilərsiniz. Bu üstünlük məsələsidir.
"Nəyin yanında olursan ol." quzu təcrübəli, soyuqda ən azı 5-6 saat ədviyyatla birlikdə buraxdığınızdan əmin olun;
- Bütün ədviyyatlar artıq quzunun içərisində "götürüləndə" qovurmağa hazırdır. Müvafiq bir qaba qoyun. Ona su və ya bulyon əlavə etməlisiniz. Maye miqdarı qovuracağınız quzu miqdarından asılıdır. Həqiqəti nəzərə almaq vacibdir quzu yaxşı qovrulmaq üçün, bu olmalıdır yavaş odda bişirin. Bu o deməkdir ki, onu bir neçə saat bişirəcəksiniz və yanmaması üçün kifayət qədər maye olmalıdır (ən azı 1 sm);
- Su və ya bulyon əvəzinə quzu ilə pivə ilə qızartmaq olar. Ən yaxşı dadı budur;
- Quzu qovrulur qapaqlı bir qabda. Biriniz yoxdursa, tepsiyi alüminium folqa ilə örtün;
- Quzu təxminən 180-200 dərəcə qızdırılan sobaya qoyulur. Təxminən 30-40 dəqiqə sonra sobanı 150-160 dərəcəyə endirin;
- Quzu qovurma vaxtı sobanı qoruyan temperaturdan çox asılıdır, ancaq quzu həqiqətən 150 dərəcə bişirilirsə, təxminən 5-6 saat çəkər;
- Qızartma zamanı sousu ətin üstünə tökün, daha ətirli olsun;
Şəkil: Sevda Andreeva
- Ətin hazır olduğundan əmin olduqda, qabın folqa / qapağını götürün və sobanı yandırın, yalnız yuxarı hissəsində bişirin. Quzu gözəl bir qızıl qaralma əldə edənə qədər bişirin. Nuş olsun!
Tövsiyə:
Fındıq Necə Qovurulur
Fərqli qoz-fındıq növləri fərqli qovurma və istehlak yollarını tələb edir. Fındıq son dərəcə dadlı və faydalı qoz-fındıqdır, lakin hazır, qovrulmuş nisbətən bahalıdır. Buna görə onları özünüz evdə hazırlaya bilərsiniz. Əslində, fındıq, əksər qoz-fındıq kimi, xam vəziyyətdə ən faydalıdır.
Müqəddəs George Günündən əvvəl: Qoyun Və Quzu Haqqında Bir Neçə Fakt
Müqəddəs George Günü yaxınlaşır və tətil öncəsi və qarşıdakı tətillər ruhunda, kulinariya quzu cazibələri ilə müşayiət olunur, qısa tarixi həqiqətləri və qoyun-quzu haqqında bir neçə məlumatı sizinlə bölüşürəm. Qədim Romada Lucius Junius Moderatus Columella, Romalıların Galya torpaqlarına gəlməmişdən əvvəl də yerli şahzadələr və zənginlərin təmtəraqlı yun paltar geyindiklərini bildirdi.
Bir Quzu Necə Qovurulur
Nə danışırıqsa olsun, aprel və may ayları quzu mövsümüdür. Hər kəs Pasxadan əvvəl Oruc dövründən sonra Pasxadan başlayaraq ruhunuzun istədiyi qədər süfrəyə qoyula biləcəyini bilir. Quzu özü çox ətirlidir. Buna görə güclü saxtakarlıq tələb etmir.
Dəhşət! Sofiyada Bir Restoranda Kök Sürfələri Bir Quzu Başından Tullandı
Paytaxt restoranlarından birinin müştərisi hissəsində iştahaaçan quzu başı ilə bir neçə nəhəng sürfəni tapdı. Bilinməyən bir növün dörd yağ sürfəsinə yeməyi verildi və dəhşətə gələn müştəri yalnız hissəsini bitirdikdən sonra nə yediyini anladı.
Yaxşı Bir Quzu Necə Seçilir Və Nə üçün Faydalıdır?
Pasxa ərəfəsində quzu ticarəti ənənəvi olaraq daha çox olur. Dadlı ətin keyfiyyətli seçimini təmin etmək üçün nələri bilməliyik? Standartlara görə dükanlarda satılan quzunun möhürü və müvafiq BG nömrəsi olmalıdır. Pasxa ətrafında quzu çiyinlərinin pul dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə artır.
