2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Türkiyədə milli şirniyyatları üçün bir standart - paxlava tətbiq edirlər. Cənub qonşumuzdakı səlahiyyətlilər tortun yalnız keyfiyyətli məhsullardan hazırlanmasında israr edirlər.
Türk Standartlaşdırma İnstitutu - TSE, paxlava içində bir standart tətbiqetmə təklifini qəbul etdi. Onlara görə, bir çox istehsalçı həqiqi türk paxlavasının ləzzətini pozan orijinal olmayan maddələrdən istifadə etdiyi üçün şirin cazibə istehsalı üçün meyarlar təyin edilməlidir.
Maliyyətlərini azaltmaq üçün bir çox pərakəndə satış ənənəvi Türk şirniyyatından uzaq olan xəmir xəmirlərini satır. Yoxlamalar müştərilərin tez-tez orijinal reseptdən yayınan saxta və ya saxta məhsullar tərəfindən aldandıqlarını müəyyənləşdirdi.
Bir çox məntəqədə təklif olunan paxlava içərisində fıstıq əvəzinə fıstıq, kərə yağı əvəzinə bitki və ya trans yağları və ağ şəkər əvəzinə tatlandırıcılar var.
Bununla yanaşı, institut, paxlava hazırlanmasının Türkiyənin müxtəlif bölgələrində özünəməxsus xüsusiyyətlərinə sahib olduğunu və bəzi məhsulların məqsədyönlü şəkildə buraxıldığını, bəzilərinin isə əlavə olunduğunu açıqlayır.
TSE-yə görə, türk baklava rəngi qızıl sarı olmalıdır, şərbət çox qalın olmamalı və ya istehlak edildikdə ağızda yanma meydana gəlməməlidir.
Təqdim olunan standart şərq şirniyyatı üçün məcburi məhsulları - un, duz, su, bir az yağ, şəkər və püstəni təyin edəcək və hər parçası ən azı 35 millimetr olmalıdır.
Baklava, Türkiyədə milli şirniyyat olaraq qəbul edilir və son zamanlara qədər mənşəyi Yunanıstan, Türkiyə və Orta Şərq arasında böyük mübahisələrə səbəb olmuşdu.
Bir müddət əvvəl Qaziantepli bir Türk istehsalçı, Avropa Birliyi ticarət markası statusu alan ilk paxlava taciri oldu.
Paxlava milliyeti uğrunda döyüşdə, Türk Normalar İnstitutu, adının köhnə türk paxlava və ya paxlava sözlərindən gəldiyini xatırladaraq, emblematik desertin türk mənşəli olmasına israr edir.
Tövsiyə:
Türk Paxlava Bir Avropa Keyfiyyətli Etiket Aldı
Avropa keyfiyyətli etiketli ilk Türk məhsulu, Türkiyənin cənub-şərq hissəsindən fıstıq paxlava. Ölkə illərdir Avropa Birliyinə üzv olmaq üçün uğursuz çalışır, ancaq paxlava müvəffəq olur. Bu, Avropa Komissiyasının turizm Santorini adasında böyüyən kiçik bir Yunan pomidorunun qorunan məhsulları siyahısına daxil edilməsinə təsadüf etdi.
Paxlava Tətili üçün Iştahaaçan Paxlava Yeyiləcək
16 oktyabrda Draganovetsin Tarqovişte kəndi, ləzzətli tortun bütün pərəstişkarlarını ondan yeməyə dəvət edərək əsl paxlava festivalı təşkil edəcəkdir. Festival Chitalishte Hristo Botev yerində keçiriləcək. Kənddən olan qadınlar 25 paxlava hazırlayacaq və hətta şəxsi reseptlərini tədbirin qonaqları ilə bölüşəcəklər.
Məktəb Qidaları üçün Bir Standart Da Tətbiq Edirlər
Kənd Təsərrüfatı və Qida Nazirliyinin müəyyən qidalanma standartlarına uyğun gəlməsi lazım olan siyahıda uşaq bağçaları və məktəblər sıradadır. Bu, yeni yaradılan Qida Agentliyinin əsas prioritetlərindən biri olacaqdır. "Kruassanları tədricən meyvə və tərəvəzlə əvəzləyəcəyik, yarımfabrikatlar uşaqların mətbəxində itməlidir və yağlar azalacaq.
Beynəlxalq Kulinariya Festivalında ən Yaxşı 100 Bolqar Yeməklərini Təqdim Edirlər
Blagoevgrad'ın və digər altı şəhərin - Plovdiv, Stara Zagora, Burgas, Varna, Ruse, Veliko Tarnovo və Sofiyanın ev sahibliyi etdiyi beynəlxalq kulinariya festivalı 12-28 may tarixlərində keçiriləcəkdir. Kulinariya tətilində ən yaxşı 100 Bolqar yeməyi təqdim ediləcək.
Korrupsiyaya Uğramış BFSA Işçilərinin Siyahısını Təqdim Edirlər
Ələddin Foods, Rüşvətxor BFSA işçilərinin siyahısını Kənd Təsərrüfatı və Qida Nazirliyinə təqdim edəcəyini söylədi. Bəziləri rəhbər vəzifələrdədir və illərdir reket tacirlərdir. Dünən təşkil etdiyi mətbuat konfransında, yeməkxanalar şəbəkəsinin sahibi - Ələddin Harfan, Plamen Mollovun işdən çıxarılmasından məmnun qalmayacağını söylədi.
