2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqarıstan Elmlər Akademiyası Molekulyar Genetika Laboratoriyasının müdiri Dosent Georgi Miloshev, yemək və içkilər üçün ən çox istifadə edilən üç rəngləndiricinin uşaq sağlamlığı üçün təhlükəli olduğunu söylədi.
Problem bunlardır rəngləndiricilər Avropa səhiyyə orqanları tərəfindən təhlükəsiz olaraq təsbit edildi və istehsalçılar tərəfindən geniş istifadə olunur.
Bu boyalar E143 (sürətli yaşıl), E132 (indigo karmin) və E127 (eritrosin) kimi tanınır. qırmızı, mavi və yaşıl rəngdə şirniyyat, içki və hər cür şirniyyat rəngləmək üçün istifadə olunur.
Dosent Miloshevə görə, Avropa qeydlərinə az miqdarda istifadə edildikdə zərərsiz olaraq daxil olsalar da, uzun müddət istifadə etmələri insan DNT-nin quruluşunda dəyişikliklərə və dolayısıyla insan sağlamlığı üçün bir riskə səbəb ola bilər.
Bu boyaların təhlükəli təsirlərinə ən həssas olanlar arasında, istifadə olunduqları məhsulların - rəngli konfetlərin, lolipopların və alkoqollu içkilərin ən böyük istehlakçıları arasında olan uşaqlar da var.
Getdikcə daha çox yerli istehsalçı, ümumi E adı altında gizlənmiş təhlükəli boyaları və zərərsiz təbii boyaları əvəz etməyə çalışır.
Üzüm dərilərindən qreypfrut dərisi kimi tanınan bir müvəffəqiyyət, moruq və albalı kimi içkilər üçün xarakterik qırmızı bir rəng meydana gətirir.
Təbii boyanın sağlamlıq üçün tamamilə təhlükəsiz olması xaricində, sözdə qrupa da aiddir antioksidanlar. Lakin süni kimyəvi maddələrdən xeyli baha olduğu üçün istifadəsi çox məhduddur.
Qırmızı rəng, müxtəlif qırmızı yerkökülərdən rəngləndiricini çıxarmaqla da əldə edilə bilər.
İllər əvvəl yaşıl içkilər ölkəmizdə ən çox axtarılan və satılanlar arasında yer alırdı. Xarakterik yaşıl rəng sual E143 (sürətli yaşıl) boya köməyi ilə əldə edildi.
Evdə tez-tez masada olan limonadın rəngi, içki etiketlərində E102 etiketli kimyəvi tartrazin köməyi ilə əldə edilir.
Sarı rəng təbii boyaların köməyi ilə də əldə edilə bilər və bunun üçün ən uyğun olanı karotenlərdir.
Yemək və içkilərdə süni rəng əvəzinə təbii istifadə ilə bağlı problem, kimyəvi maddələrdən nisbətən baha olmasıdır.
Bundan əlavə, son məhsulun raf ömrünü təsir edəcək çox daha davamlıdırlar.
Tövsiyə:
Qida Allergiyası Sağlamlıq üçün Təhlükəlidir
Bəlkə də müəyyən bir yemək yedikdən sonra allergiyanız ola bilər. Yoxsa dostlarınızdan və ya qohumlarınızdan alınan döküntülərin şahidi oldunuz. Qida allergiyası, müəyyən bir qidanı və xüsusən də bəzi maddələrini istehlak etdikdən sonra immunitet sisteminin reaksiyasıdır.
E102 - Uşaqlar Və Astmatiklər üçün Təhlükəlidir
İndiki vaxtda almaq istədiyi qida məhsulunun etiketini diqqətlə oxumağın yaxşı olduğunu ən azından eşitməyən bir insan yoxdur. Ancaq bunu nə dərəcədə etdiyimiz ayrı bir məsələdir. Allergiya və ya astma kimi müəyyən bir sağlamlıq probleminiz varsa bu son dərəcə vacib ola bilər Yeyinti sənayesində ən çox istifadə edilən qatqılardan biri rəngləyicidir.
Uşaqlar üçün ən Yaxşı On Qida
Uşaqlarımızı bəyənmədikləri sağlam qidaları yeməyə məcbur etməli və ya qaldıqları boşqabları "boşaltmağa" məcbur etməməliyik. Bunun əvəzinə diqqət etmək daha yaxşıdır uşaqların həqiqətən xoşladığı sağlam qidalar . Valideynlər tez-tez bu qidaları görməzdən gəlirlər və sosiska, pizza, fransız kartofu, toyuq kökü, meyvə suyu və qazlı içkilər kimi uşaqların sevdiklərini düşündükləri şeylərə birbaşa diqqət yetirirlər.
Uşaqlar üçün Qidalanma Bələdçisi: Uşaqlar üçün Sağlam Qidalanma
Uşaqlar üçün qida indeksi Bir uşaq üçün tələb olunan qidalar böyüklər üçün qidalarla eynidır, fərq yalnız miqdardır. Böyüdüyü illərdə uşaqlar daha çox iştaha sahibdirlər. Bir çox fiziki fəaliyyətlə məşğul olduqları üçün çox enerjiyə ehtiyac duyurlar.
Körpə şüşələri Uşaqlar üçün Təhlükəlidir
Anaların körpələrini bəslədikləri plastik butulkalarda bisfenol var. Müasir nüfuzlu tədqiqatlar kimyəvi maddənin xərçəng riski yaratdığını xəbərdar edir. Bisfenol A polikarbonat olaraq bilinən bir növ plastik istehsalında istifadə olunur.
