2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bolqarıstandakı ənənələr Pasxa və Müqəddəs Georgi günü qovrulmuş doldurulmuş quzu hazırlamağımızı tələb edir. Bir kəndiniz olmasa da, bu parlaq ənənəni davam etdirə bilərsiniz və bu məqsədlə ölkəmizdə daha böyük zəncirlərdə satılan təxminən 8-10 kiloqram ağırlığında bir quzu almalısınız.
baxmaq bir quzu necə doldurulur qızartma quzunun dadlı və düzgün bişirilməsini təmin etmək üçün addım-addım
Lazımi məhsullar:
- 1 quzu;
- 1 çay qaşığı. duz;
- 500 q göbələk;
- 250 q kərə yağı;
- 1 quzu dəsti;
- 1 dəstə nanə;
- 1 dok bağlantısı;
- 1 dəstə cəfəri;
- 500 q düyü;
- 1 quzu idi;
- 1 əlaqə kaloferche;
- 2 dəstə yaşıl soğan duzu;
- dadına görə qara bibər.
Hazırlanma üsulu:
1. İlk tapşırığınız mükəmməl təmizləməkdir quzu çöldə olduğu kimi içəridə də duzlayın. Quzu dəstini əvvəlcədən duzlu suda təxminən 30-35 dəqiqə bişirin. Hazır olduqda boşaltın, ancaq bulyonu bişməməyə əmin olun və xırdavatları kiçik parçalara ayırın;
2. Böyük bir qazana yağın 1/4 hissəsini qoyun və dairələrə kəsilməli olan bütün soğanlarınızı təxminən 2-3 dəqiqə orta istidə qızartın. Üzərinə əvvəlcədən yuyulmuş düyü əlavə edin və şüşələnənə qədər 5 dəqiqə daha qızartın. Sonra 3 stəkan və ya quzu xırda maddələrinin bişirildiyi təxminən 550-600 mililitr suyu tökün. Düyü mükəmməl yumşalanana və tökdüyünüz bütün mayeni qəbul edənə qədər hər şeyi bişirin;
3. İndi incə doğranmış quzu bəzəkləri, doğranmış göbələklər və incə doğranmış ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Budur işiniz bitdi doldurulmuş quzu üçün içlik Pasxa və ya St George Günü üçün;
4. Quzunun qarnını yaranan içliklə doldurun və sonra yemək zamanı tökülməməsi üçün yaxşı tikdiyinizə əmin olun. Kərə yağı ilə birlikdə bolca yaydırın, üzərinə quzu örtüsünü qoyun və üstünü dok yarpaqları ilə örtün;
5. Üzüm çubuqlarını böyük bir qaba qoyun, sonra bir santimetr soyuq su tökün. Quzu qoyun və bütün tavanı qida filmi ilə örtün və orta temperaturu təxminən 160 ° C olan bir sobada təxminən 4-5 saat saxlayın.
Vaxt keçdikdən sonra folqanı diqqətlə çıxarın və quzunun bişdiyini yoxlayın və əgər quzu sümüklərdən asanlıqla ayrılırsa, o zaman hazırdır.
İndi dadlı və çox şey hazırlamağı bilirsiniz iştahaaçan doldurulmuş quzu yaxın bir tətildə, bir kəndiniz olmasa belə.
Tətil masasını tamamlamaq üçün ləzzətli təkliflərimizə baxın:
- quzu şorbası;
- hissə;
- Müqəddəs George Günü üçün quzu.
Tövsiyə:
Müqəddəs George Günündən əvvəl: Qoyun Və Quzu Haqqında Bir Neçə Fakt
Müqəddəs George Günü yaxınlaşır və tətil öncəsi və qarşıdakı tətillər ruhunda, kulinariya quzu cazibələri ilə müşayiət olunur, qısa tarixi həqiqətləri və qoyun-quzu haqqında bir neçə məlumatı sizinlə bölüşürəm. Qədim Romada Lucius Junius Moderatus Columella, Romalıların Galya torpaqlarına gəlməmişdən əvvəl də yerli şahzadələr və zənginlərin təmtəraqlı yun paltar geyindiklərini bildirdi.
Bir Quzu Necə Qovurulur
Nə danışırıqsa olsun, aprel və may ayları quzu mövsümüdür. Hər kəs Pasxadan əvvəl Oruc dövründən sonra Pasxadan başlayaraq ruhunuzun istədiyi qədər süfrəyə qoyula biləcəyini bilir. Quzu özü çox ətirlidir. Buna görə güclü saxtakarlıq tələb etmir.
Dəhşət! Sofiyada Bir Restoranda Kök Sürfələri Bir Quzu Başından Tullandı
Paytaxt restoranlarından birinin müştərisi hissəsində iştahaaçan quzu başı ilə bir neçə nəhəng sürfəni tapdı. Bilinməyən bir növün dörd yağ sürfəsinə yeməyi verildi və dəhşətə gələn müştəri yalnız hissəsini bitirdikdən sonra nə yediyini anladı.
Bir ördək Necə Doldurulur?
Kifayət qədər boş vaxtı olan və mətbəxdə möcüzələr yaratmağı sevən bir çox qadın, bir toyuq, hinduşka və ya şirəli ördək kimi bir lələk doldurub bu qədər çörək bişirib bişməyin, belə ki, bütün ailə üzvlərinin xoşbəxt olmasını kulinariya şah əsəri.
Yaxşı Bir Quzu Necə Seçilir Və Nə üçün Faydalıdır?
Pasxa ərəfəsində quzu ticarəti ənənəvi olaraq daha çox olur. Dadlı ətin keyfiyyətli seçimini təmin etmək üçün nələri bilməliyik? Standartlara görə dükanlarda satılan quzunun möhürü və müvafiq BG nömrəsi olmalıdır. Pasxa ətrafında quzu çiyinlərinin pul dəyəri əhəmiyyətli dərəcədə artır.
