2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çoxumuz balanslı və qidalı bir pəhriz istehlak edərək sağlam bir həyat tərzi sürməyə çalışırıq. Tahini, Şərqdən gələn bir xəzinədir, menyumuzda mütləq olmalıdır. Bu qida vitaminlər, minerallar və digər qidalarla zəngindir və dadı bizi uzun səyahətlər və bilinməyən təcrübələr haqqında xəyallara məcbur edir.
Şərq həmişə ekzotizm və müəmma ilə doludur. Qədim mədəniyyətlərin və böyük xalqların beşiyi və ekzotik ədviyyatlar, zeytun yağı, darçın və müxtəlif qoz-fındıqlarla zəngindir.
Paxlava, halva, falafel və susam tahini ənənəvi şərq mətbəxinin üzünü formalaşdırır, lakin sağlam qidalar sahəsinə qətiyyən uyğun gəlmir, amma olduqca dadlıdır, elədir?
Tahini sözü ərəbcə "tahini" və İbrani dilində "tahini" sözlərindəndir. Tahini (tahini - ərəb dilindən, tahini - İvrit dilindən). Tahini, əsasən küncüt toxumlarının üyüdülməsi ilə əldə edilən bir qidadır, eyni zamanda günəbaxan toxumlarından, qozdan və digərlərindən də əldə edilə bilər. Bir sıra şərq və Asiya yeməklərinin əsas tərkib hissəsidir.
Susam tahini iki növdə mövcuddur.
- Yüngül və xoş bir dadı olan soyulmuş susam toxumlarından (ağ tahini də deyilir);
- Adətən tünd rəngdə və dadı biraz acı olan soyulmamış susam toxumlarından (təbii adlanır). Digər tərəfdən, qabığında cəmlənmiş qida və minerallarla çox zəngindir.
Tahini etmək çox asandır. Çoxu onu evdə hazırlaya biləcəyini düşünmədən birbaşa marketlərdən alır. Və hamımızın bildiyimiz kimi - ev istehsalı həmişə daha dadlı və daha sağlamdır. Sadəcə susam toxumu (qoz, günəbaxan toxumu və ya istədiyiniz toxum) və zeytun yağı lazımdır.
2 yığın tahin üçün hazırlıq:
- 2 qab küncüt toxumu;
- 1/3 stəkan zeytun yağı;
Toxumları isti bir tava kimi orta istilikdə qovurun və təxminən 2 dəqiqə susam toxumlarını (və ya digər toxumları) əlavə edin. Onları daim qarışdırın və qəhvəyi olduqdan sonra hazırdırlar. Onları yandırmamağa diqqət yetirin! Onları başqa bir konteynerə köçürün və soyuduncaya qədər gözləyin. Sonra mikserdə toxumları zeytun yağı ilə qarışdırın və homojen bir qarışıq əldə olunana qədər əzin. Sonra sərinləmək üçün soyuducuya qoyun.
Günəbaxan taxini daha az populyardır - küncütdən daha ucuz, rəngi qaranlıq və dadı daha ağırdır. Eyni şəkildə hazırlanır, lakin dadı çox fərqlidir. Lakin, bu üstünlük məsələsidir. Zövq alın!
Tövsiyə:
Ən Dadlı Sousu Necə Hazırlamaq Olar
Fransız aşpazlarımız deyirlər ki, tək bir qaydaya əməl etsəniz, dünyanın ən dadlı souslarını asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Sosların hazırlanmasının sirri çoxdan saxlanılır, lakin indi hamıya məlumdur. Sosu qalın və homojen etmək üçün topaqlar olmadan, bütün maddələr müəyyən bir qaydada qarışdırılmalıdır.
Karabuğdayı Necə Düzgün Hazırlamaq Olar?
Son on ildə daha çox danışılan qarabaşaq yarması, getdikcə daha çox populyarlıq qazanmağa davam edir. Bu, əvəzolunmaz maddələrin əsl bombası olduğundan qəribə bir şey yoxdur. Tərkibində ət və ət məhsullarından daha çox protein, bir çox vitamin və mineral var, eyni zamanda yağ baxımından olduqca azdır.
Çayı Necə Düzgün Hazırlamaq Olar
Soyuq qış günlərinin başlaması ilə getdikcə sevdiyimiz istiləşmə içkimizə çatırıq. Çay hazırlamaq üçün bir çox qaydalar var, amma çox vaxt bunlara məhəl qoymuruq. Bir çoxumuz çayın isti içilməli olduğuna inanırıq. Lakin bu, ağız, boğaz, yemək borusu və mədə qişasının yanmasına səbəb ola bilər.
Doğru Qəhvəni Necə Hazırlamaq Olar?
Kofe tonik təsiri tərkibindəki kofeinə görə ən çox istehlak edilən canlandırıcı bir içkidir. Ən ətirli, yaxşı qovrulmuş qəhvə lobyalarının üyüdülməsindən dərhal sonra hazırlanan qəhvədir ki, bu da möhkəm bağlanmış qablarda düzgün saxlanmalıdır.
Öz Xamaınızı Necə Hazırlamaq Olar
Günümüzdə demək olar ki, hər hansı bir böyük mağazadan müxtəlif məhsullar əldə etmək mümkündür və xama demək olar ki, hər yerdə satılır. Düzgün saxlanılmasa olduqca tez xarab olduğu üçün riskli məhsullar arasındadır. Əlavə olaraq, buna aid olan, xaricdən aldığımız şeylərin əksəriyyəti ilə eynidir, yəni içərisində həqiqətən nələrin olduğunu və məzmununun sağlamlığımıza nə qədər faydalı olduğunu bilmirik.
