2025 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 10:15
Ət istehsalçılarının ən yaxşı saxlanılan sirlərindən biri də kolbasanın nədən hazırlandığıdır. Nəzəri olaraq bunlar kıyılmış ət, doğranmış sümüklər, dəri, soya, kollagen, donuz, müxtəlif xəmir maddələri, nitritlər, duz və başqalarıdır. doldurucular.
Ancaq getdikcə daha çox evdar qadınlar bişirildikdə qəribə səslər çıxardıqlarını və sözün əsl mənasında partladıqlarını fərq edirlər.
Bu həqiqət, Bolqarıstan bazarındakı ətlərin yüzdə 85-inin həqiqətən idxal edildiyi məlumatları ilə birlikdə yenə də yerli sakinlərin nədən ibarət olduğu sualını gündəmə gətirir. kolbasa və kabab və küftə kimi digər yan məhsullar.
Sosislərdə yüzdə 20 ilə 60 arasında ət olmalıdır və Bolqarıstanda adətən sosislərin tərkibinin yalnız 25 faizini ət təşkil edir.
Qalan yüzdə 75-i müxtəlif qatqı maddələri, mastiklər və sudur və bəzi markaların su miqdarı yüzdə 70-ə çata bilər.
Formalarını və tutarlılığını qorumaq üçün kolbasalar mastiklərlə doldurulur. İstilik müalicəsi zamanı qəribə səslər çıxaran bu möhürlərdir. Suyu udmaq qabiliyyətinə malikdirlər, buna görə bişmiş kolbasa şübhəsiz ölçülərdə şişir.
Şef Petrov tərəfindən aparılan bir kulinariya təcrübəsi, bu doldurucuların məhsullarda suyu necə saxladığını tam olaraq nümayiş etdirir. TV7 TV-də yayımlanan bir reportajda usta aşpaz, istilik müalicəsindən əvvəl və sonra ölçdüyü kolbasa və kababları tamaşaçıların qarşısında bişirdi.
Təəccüblüdür ki, 85 qr olan bir kolbasa bişdikdə yalnız 4 qram itirir. Çiy və bişmiş kabab arasındakı fərq normal istilik müalicəsi (qovurma və ya qızartma) daxilində 10 il və ya yüzdə 30-dur.
Şef Petrovun dediyinə görə, kolbasa plastikdən hazırlanır. Yeməyin tərkibində yağ və su olması və çörək bişirmə zamanı itirilməsi normaldır.
Kolbasa məsələsində sanki plastik qoyduq və plastik çıxardıq. Bu o deməkdir ki, biz plastik yeyirik və bədənimiz də plastik emal edir.
Təcrübə, yenidən istilik müalicəsi zamanı lazım olduğu kimi kilo verməmək üçün evdə hazırlanan kolbasalarda tam olaraq nəyin istifadə olunduğu sualını qaldırır.
Tövsiyə:
Evdə Hazırlanmış Kolbasa Və Kolbasa Necə Hazırlanır
Evdə hazırlanan kolbasa və ya evdə hazırlanan kolbasa ilə heç bir şey müqayisə olunmur. Nə qədər bahalı salam alsanız da evdə hazırlasanız çox darıxdığınızdan əmin olacaqsınız və mağazadan kolbasa almağı unutacaqsınız. Dadlı etmək üçün evdə hazırlanan kolbasa əməl etməlisiniz.
Tərəvəz Ilə Doldurulmuş ördək üçün Gizli Resept
Hər ev xanımı müqəddəs ailəni sevindirməyi və ləzzətli yeməklərlə təəccübləndirməyi sevir. Bununla birlikdə yemək bişirməyin də müqəddəs bir mənası var, çünki bizi ən vacib və yaxın insanlarımızla süfrə ətrafında toplayan dadlı yeməklərdir. Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün avtomatik olaraq super gücə və geniş kulinariya biliklərinə sahib olmağınız mənasını verən səhv bir fikirdir.
Kolbasa Və Kolbasa Tərkibindəki Maddələr öldürür
Tualet kağızı, soya və s.-nin kolbasa, sosiska və kolbasa içərisinə qoyulması barədə əfsanələr. bu gün deyil. Qiymətlərindən də narazılıq. Sosializm dövründə də bu məhsullar şübhəli bir keyfiyyətə sahib idi. Yaxşı kolbasa və bəzi kolbasa növlərinin zaman zaman ortaya çıxan qıt bir mal olduğu geniş yayılmışdı.
3 Ilə 7 Yaş Arası Uşaqları Qızardılmış Və Kolbasa Ilə Bəsləyirlər
Regional Sağlamlıq Müfəttişliyi hər bir yoxlanılan uşaq bağçasının məzunlarını zərərli məhsullarla qidalandırdığını müəyyən etdi. 2220-dən çox müəssisə ziyarət edildi, bunlardan 920-si uşaq menyusu üçün tələblərə cavab vermədi, yoxlamadan məlum oldu.
Bilirsinizmi Məhsullar Bişirildikdə Niyə Rəngini Və Aromasını Dəyişir?
Mətbəxdə yayılan ən yaxşı qoxu nədir? Bişmiş çörəyin, xəmir xörəklərinin, ətin qoxusu deyilmi? Bu gözəl ətirin haradan gəldiyini bilirsən? Çiy ətin, məsələn qovurma ətindən fərqli bir ləzzətə sahib olmasını necə izah etmək olar? Çörək, xəmir xəmirləri, tortlar, ət, kartof bişirəndə nə baş verir, əslində kimya.