2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rozhkov / Ceratonia siliqua / paxlalılar fəsiləsinə aid həmişəyaşıl bir bitkidir. Bir yarpaqlı ağac və ya çalıdır, 15 metr hündürlüyə çatır, yuvarlaq bir tacı və kökü ilə. Yaşla çatlayan nazik qara qabıqla örtülmüşdür.
Rozhkov, böyrək şəklində yuvarlaq bir forma ilə sadə yarpaqlara malikdir. Yuxarıda tünd yaşıl, aşağıda bozumtul, dəri və hamar rəngdədirlər. Çiçəklər tünd çəhrayıdan çəhrayı-bənövşəyi rəngə malikdir, 5 rəngli dəstlərdə toplanmışdır. Rozhkov üçün xarakterikdir gül kələmidir - çiçəklər və daha sonra meyvələr birbaşa ağacın özünün köhnə budaqlarına və gövdəsinə yerləşdirilir. Bunun çiçəkləri tozlandırmaq üçün daha asan əldə edə biləcəyinə inanılır.
Rozhkovun meyvəsi qırmızı-qəhvəyi və düz, təxminən 10 sm uzunluqda və təxminən 2 sm enində olan bir lobya qabığıdır. Qabanın içərisində sərt qabıqlı 8-10 tünd qəhvəyi toxum arasında yerləşmişdir. Rozhkov son dərəcə yavaş böyüyən bir ağacdır. 100 ilədək yaşayır.
Rozhkov, Aralıq dənizi və Cənub-Qərbi Asiya üçün tipik bir ağacdır. Bolqarıstanın bəzi bölgələrində - Qara dəniz sahillərində, Stara Planina və Şimal-Şərqi Bolqarıstanda təbii olaraq yayılmışdır. Dekorativ bir ağac kimi ölkənin hər yerində bağlarda və bağlarda yetişdirilir. Baharın əvvəlində çiçək açır.
Rozhkovun tərkibi
Rozhkov% 70 şəkər, selikli maddələr, taninlər, zülallar, müxtəlif vitaminlər, nişasta, yağlar, flavonoidlər, inositol ehtiva edir. Rozhkov B1 vitamini, A vitamini, B2 vitamini, kalium, kalsium, maqnezium ehtiva edir. İz elementlərindən dəmir, mis, nikel, manqan və xrom ən yaxşı şəkildə təmsil olunur.
Rozhkovun seçimi və saxlanması
Çəyirtkə lobya ununa xüsusi üzvi mağazalarda rast gəlmək olar. Nisbətən bahalıdır - 500 qramlıq BGN 10. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq saxlayın.
Rozhkov yeməkdə
Rozhkov ən məşhur tatlandırıcılardan biridir və kakao əvəzediciləri. Keçmişdə çəyirtkə lobya qabıqları şəkər qamışı və şəkər çuğunduru yayılmadan əvvəl ən böyük şəkər mənbəyi idi. Quru çəyirtkə lobya meyvəsi ənənəvi olaraq Yəhudilərin Tu Bishwat bayramında yeyilir.
İslami Ramazan bayramında çəyirtkə lobya suyu ənənəvi olaraq içilir. Bir çox insan, daha yaxşı bir dad almaq üçün keçiboynuzu xam kakao ilə qarışdırır. Çəyirtkə lobya parçaları və ya toz, tortlar və şokoladlar üçün istifadə edilən şokolad əvəzi olaraq istifadə olunur. Çəyirtkə paxlası tozu kakao tozu üçün əla bir əvəzedicidir.
Sizlərə inanılmaz çəyirtkə lobya çərəzləri və çia toxumları üçün bir resept təqdim edirik.
Lazımi məhsullar: 1/3 çay qaşığı çəyirtkə paxlası unu, 3 qaşıq qaşığı. toxumları, 1 çay qaşığı. qoz, 1 çay qaşığı. tünd kişmiş, 4 xurma, bir çimdik duz. Bütün məhsulları bir qarışdırıcıya tökün və xəmir kimi görünən bir qarışıq əldə edənə qədər onları yaxşıca döyün.
Hazır xəmiri yaydırın və peçenye köməyi ilə kəsin. Sonra onları möhkəmləndirmək üçün dondurucuya qoyun.
Yatmazdan əvvəl süd həvəskarısınızsa, 1 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. buynuz tozu, bir az bal və vanil. Bu şəkildə çox ətirli və sakitləşdirici bir içki əldə edəcəksiniz.
Rozhkovun üstünlükləri
Qədim Misirdə belə yulaf ununu çəyirtkə paxlası, bal və mumla qarışdırdılar. Nəticədə qarışıq ishal üçün istifadə edilmişdir. 1-ci əsrdə. Dionysus bunu xatırladır keçiboynuzu kömək edir həzm xəstəliklərində və mədə ağrısını aradan qaldırır. Ziddiyyətli görünə bilər, ancaq həm ishal, həm də qəbizlik üçün işləyir.
Fəaliyyət rejimi otun hazırlanma metodundan asılıdır - meyvənin ətli hissəsinin qarışığı bağırsaqdakı qıcıqlanmanı aradan qaldırmaq üçün istifadə olunur və qabıq güclü bir büzücüdür və ishalın müalicəsində istifadə olunur.
Rozhkov kimi istifadə olunur kəskin xəstəliklər, enterokolit, dispepsiya, gluten dözümsüzlüyündə qida əlavəsi. Çəyirtkə meyvəsi polikistik yumurtalıqları olan qadınlara və insulinə müqavimət göstərən insanlara müsbət təsir göstərən inositol ilə zəngindir.
Çəyirtkə lobyaındakı pəhriz lifi həzmə kömək etməklə yanaşı həzm sistemini də əhəmiyyətli dərəcədə gücləndirir və daha ciddi problemlərin yaranmasının qarşısını alır.
Qeyd edildiyi kimi, çəyirtkə paxlası şokolada alternativ olaraq istifadə olunur. Keçiboynuzu kofein, feniletilamin və teobromin ehtiva etmir - mağazalar şəbəkəsindəki hər şokoladda olan və bəzi insanlarda allergik reaksiya və migrenə səbəb ola biləcək maddələr. Rozhkov, kalsium və sink emiliminə mane olan oksalik turşu içermir.
Keçiboynuzu təbii olaraq az yağdır, bu da pəhriz zamanı istehlak üçün son dərəcə əlverişlidir.
Tərkibində gluten yoxdur və bu cür dözümsüzlüyü olan insanlar tərəfindən asanlıqla istehlak edilə bilər. Tərkibində kofein olmadığı üçün kiçik uşaqlar və bu və ya digər səbəbdən kafeinli məhsullardan istifadə edə bilməyən insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər.
Keçiboynuzu mükəmməl xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanılır. Tərkibində çəyirtkə paxlasının antioksidan aktivliyini təyin edən qiymətli polifenollar var.
Çəyirtkə lobya unu arıqlamaq üçün belə istifadə edilə bilər. Çəyirtkə lobya lifinin daha xüsusi olduğu ortaya çıxır, çünki qrelin - bədənə ac olduğunu və yeməyə ehtiyac duyduğunu söyləyən hormonu ifraz edir. Bu liflər sayəsində çəyirtkə paxlası bədəndəki aclığı azaldır və pəhrizlərdə çox təsirli olur.
Rozhkovdan zərərlər
Ümumiyyətlə, çəyirtkə lobya və məhsulları təhlükəsizdir. Lakin, çox nadir hallarda, çəyirtkə lobyaından sonra allergik təzahürləri müşahidə etmək mümkündür.
Keçiboynuzu desertləri üçün təkliflərimizə baxın.
