2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Gherkins dünyanın bir çox yerində yetişdirilən kiçik əkilmiş xiyardır. Adi xiyarın bir növüdür / Cucumis sativus / və Cucurbitaceae ailəsinə aiddirlər. İngilis dilində danışan ölkələrdə Gherkin kimi tanınırlar və Fransada onlara cornichon deyilir. Turşunun müxtəlif növləri var.
Ümumiyyətlə, turşular illik liana bənzər bitkilərdir və üzümlərinin uzunluğu 3-5 metr ola bilər. Turşu gövdəsi kövrək olduğu üçün asanlıqla qırıla bilər. Bolca tüklərlə örtülmüş və bir çox budaqları var. Yarpaqları tünd yaşıl rəngə boyanır. Onlar bir az parçalana bilər. Turşu çiçəkləri sarı rəngdədir. Müxtəlif növlərin meyvələri əsasən ölçülərinə görə fərqlənir.
Ümumiyyətlə 4 ilə 8 santimetr uzunluğundadırlar. Onlar açıqdan tünd yaşıl rəngə boyanır. Kobud bir səthlə düzbucaqlıdırlar. Onlar siğillərlə örtülmüşdür. Onların da tikanlı olması mümkündür. Meyvənin əti xırtıldır, xoş və təravətli dadı ilə. Aromatı da yüngül və xoşdur. Quru dərilər bir skelet üzərində yetişdirilir. Onlar zəngin məhsuldarlıq ilə xarakterizə olunur. Marine edilmiş və ya təzədirlər.
Turşuların tərkibi
Gherkins çox miqdarda su ehtiva edir. Lif, A vitamini, C vitamini və daha çox mənbəyidirlər.
Qarğıdalı yetişdirir
Böyüməyə qərar verəndə qarışıq, torpağınızın etibarlılığından əmin olmalısınız. İsti, qida ilə zəngin və qurudulmuş olması tövsiyə olunur. Birbaşa əkin etmədən əvvəl onun temperaturu on iki dərəcədən aşağı olmamalıdır.
Cücərmə zamanı temperatur ən azı 20 dərəcə olsaydı, fidan inkişafı təxminən üç həftə davam edir. Əldə olunan fidanlar əkilməlidir. Bitkilərin sərbəst böyüməsi üçün paylanır. Onların becərilməsi üçün üzümlərinin bükülə biləcəyi dəstəkləyici bir quruluşa ehtiyac var.
Bu metodun üstünlüyü meyvələrin çirklənməməsidir. Bu tip məhsullar yetişdirərkən tez-tez gübrələməyə ehtiyac olduqlarını unutmayın. Damla qidalanma tövsiyə olunur. Qarğıdalı üçün toxum aldığınız xüsusi mağazalarda ehtiyac duyacağınız gübrə növlərini öyrənəcəksiniz. Xiyar növünə görə fərqli ola bilər.
Düzgün becərilməsində böyük əhəmiyyət kəsb edən digər amil qarışıq, bol suvarma. Meyvələr əmələ gətirərkən bitkilərin suvarmaya ən böyük ehtiyacı var. Gherkins bəzən güclü küləklərə qarşı həssas ola bilər. Buna görə əkin edərkən vəsiyyət olan bir yer seçmək yaxşıdır. Və ya küləkdən qorumaq üçün bitkilərin ətrafına başqa məhsullar əkin.
Qarğıdalıların digər dezavantajı, alaq otlarının hücumuna məruz qalmasıdır. Buna görə ayrı bitkilər arasındakı sahə mütəmadi olaraq təmizlənməlidir. Bu əməliyyatı həyata keçirərkən, gövdələri çox kövrək olduğundan bitkilərə xəsarət yetirməməyə diqqət yetirin. Qarğıdalıların asanlıqla yaralanan dayaz bir kök sisteminə sahib olduğunu da unutmayın.
Turşuların seçilməsi və saxlanması
Böyümək imkanımız olmadıqda qarışıq evdə, bazardan satın ala bilərik. Xoşbəxtlikdən, bu tərəvəzlərin çox çeşidi onsuz da pərakəndə satış şəbəkələrində mövcuddur. Ancaq müəyyən bir miqdarda xiyar almadan əvvəl onlara yaxşı baxmalıyıq. Təzə yaşıl rəngə və möhkəm bir toxumaya sahib olmalıdırlar. Heç bir halda yumşaq, qırışmış və xoşagəlməz bir qoxu çıxaran turşu almayın.
Xiyarların saxlanılması üçün xüsusi tədbirlər tələb olunmur. Onları sərin bir yerə (zirzəmiyə, anbar) və ya soyuducuya qoymaq kifayətdir. Bu şəkildə saxlansa, növbəti 3-4 gün ərzində təzə görünüşlərini qoruyub saxlaya biləcəklər. Bununla birlikdə, bir mağazadan qarğıdalı alsanız, nə qədər əvvəl qoparıldığı bilinmədiyi üçün bir-iki gün ərzində istifadə etməyinizi məsləhət görürük.
Turşu bişirmək
Gherkins böyük kulinariya keyfiyyətlərinə malikdir. Təzə və ya marinad edilmiş istifadə edilə bilər. Turşuya tək qoyulduqda duz, şəkər, sirkə əlavə edin. Qara bibər, xardal, şüyüd, istiot, horseradish, dəfnə yarpağı, sarımsaq və soğan əlavə edin. Turşu, yerkökü, pomidor, gül kələm, balqabaq, kələm, bibər və daha çoxunun olduğu turşuya da daxil edilə bilər.
Təzə vəziyyətdə qarışıq hər növ salatda istifadə edilə bilər. Adi xiyarları asanlıqla əvəz edə bilərlər. Müxtəlif göyərti, yarpaqlı tərəvəzlər, göbələklər, zeytun, fileto, hams, yumşaq və sərt pendirlərlə birləşdirin. Ümumiyyətlə, onları necə birləşdirəcəyiniz yalnız şəxsi zövq seçimlərinizdir.
Turşunun faydaları
Bu kiçik xiyarların faydaları çoxdur. İlk növbədə, faydalıdırlar, çünki bədəni çox miqdarda su ilə təmin edirlər və dehidrasiyanın qarşısını alır. Turşuların içi dəri qidalandırdığına, soyuduğuna və sakitləşdirdiyinə görə gözəllik məqsədləri üçün də istifadə edilə bilər. Bir çox evdə hazırlanan üz maskalarında tətbiq olunur. Göz ətrafındakı tünd halqalarda kömək etdiklərinə inanılır.
Turşuların içindəki torpaq qıcıqlanmış və ya iltihablı dəri üçün istifadə edilə bilər. Günəş yanığı üçün də tövsiyə olunur. Turşuların digər üstünlüyü pəhrizli olmaları və çəkiyə mənfi təsir göstərmədən çox miqdarda yeyilmələridir. Əslində, qarışıqlı bir menyu yalnız bir funt itirməyinizə kömək edə bilər.
