2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tef / Eragrostis zuccagni tef / dünya səviyyəsində yetişməyən, lakin Eritreya və Efiopiyada böyük bir dənli bitkidir.
Tef dara bənzəyir, lakin toxumları daha kiçikdir və daha sürətli bişirilir. Bu hesab olunur tef turş bir dada malikdir, çünki keçmişdə çox vaxt mayalanaraq istehlak edilmişdir. Afrika buğda bitkisi çox köhnə bir dənlidir və dünyanın ən kiçik bitkilərindən biridir.
Afrika taxıl bitkisi, digər taxıl məhsulları üçün əlverişsiz bir mühitdə olduğu kimi, həm də çöl şəraitində böyüyə bilər. Təbii mühitdə isə tef məhsulu çox azdır.
Böyüyən tef
Tef Cənubi Afrika, Eritreya və Efiopiya, Avstraliya və Hindistanda geniş şəkildə yetişdirilir və istifadə olunur. Bitki yetişdirmə dövründə çox az qulluq tələb olunur. Sürətli böyüməsi zamanı bütün alaq otlarını boğur.
Bir neçə xəstəlik və zərərvericilər bitkiyə hücum edir və istehsalın gübrələmə olmadan yaxşı olduğunu söyləmək olar. Ancaq bütün hallarda gübrələmə yaxşı təsir göstərir. Efiopiyada torpağın yaxşı hazırlanması, seçilmiş toxumların istifadəsi, gübrələmə, yabanı otların təmizlənməsi və optimal zamanda əkin aparın.
Afrika dənli bitkiləri, çox quraqlıqdan həddindən artıq nəmlənmiş torpaq şərtlərinə qədər olan mühitlərə çox yaxşı uyğunlaşır.
Teff taxılının yığımı asandır və toplanan material zərərvericilər tərəfindən zərər görmə riski olmadan ənənəvi anbarlarda illərlə asanlıqla saxlanıla bilər. Bu, teffi aclığa qarşı mübarizədə çox qiymətli bir taxıl edir.
Tefin tərkibi
Afrika buğda bitkisi əla kalsium və protein mənbəyi olan bir çox dəmir və pəhriz lifi ehtiva edir. Ayrıca sink, bor, mis, bariy, tiamin ehtiva edir. Teff digər bütün taxıl məhsullarından üç qat daha çox kalsium və iki qat çox dəmir ehtiva edir.
Bu hesab olunur tef 8 əsas amin turşusu daxil olmaqla əla amin turşusu tərkibinə malikdir. Bitkidəki lizin miqdarı buğda və arpa ilə müqayisədə daha yüksəkdir. Teffin ən qiymətli keyfiyyətlərindən biri də tərkibində özü olmamasıdır.
Tefin seçilməsi və saxlanması
Ölkəmizdə Afrika buğda bitkisini xüsusi və üzvi mağazalardan əldə edilə bilən un şəklində tapa bilərsiniz. Üzvi unun qiyməti 500 g üçün təxminən 6 BGN-dir, havalandırılan və quru yerdə saxlanılır.
Bişirmə tef
Efiopiyalılar yemək bişirirlər tef pancake və ya düz çörək şəklində. Pancake Efiopiya mətbəxinin əsasını təşkil edir və injera adlanır.
İstisna olmaqla tef, orijinal maddələrə duz, su və yağ qabı üçün yağ daxildir. Yaranın özü bir neçə dəqiqə bişirilir, lakin hazırlanması 24 saat çəkir. İncə xəmirin fermentasiyası üçün lazım olan vaxtdır.
Bu prosesdə, istilik müalicəsi zamanı enjektorun xüsusi delikli kıvamını verən qaz baloncukları meydana gəlir. Efiopiya mətbəxindəki injeranın rolu bir deyil.
Üç məqsədi var - yalnız masada deyil, həm də boşqabda çörək, çünki bütün yeməklər nahar və şam yeməyi üçün tökülür.
Yaranın cırılmış bir parçası bir qaşıq kimi xidmət edir, bununla sağ əlin barmaqları ilə birlikdə yeməyin qalan hissəsindən bir loxma alınır.
Tefin faydaları
Ən böyük üstünlüyü tef tərkibində gluten olmamasıdır ki, bu da onu qlütenə qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkən insanlar üçün dəyərli bir qida halına gətirir. Afrika buğda bitkisi də insan orqanizmi üçün lazım olan bir sıra vacib qida və amin turşuları ehtiva edir.
Qidalanma profili tef çox zəngindir, buna görə masada layiqli bir yerə sahibdir. Afrika buğda bitkisi hələ də geniş populyarlıq qazanır və gələcəyin glutensiz buğda kimi meydana çıxmağa başlayır. Bu, yalnız qiymətli qida keyfiyyətlərinə deyil, həm də asan becərilməsinə və saxlanmasına görədir.
Tövsiyə:
Şüyüd: Aromatik ədviyyat Və Dərman Bitkisi
Ölkəmizdə hər yerdə şüyüd yetişdirilir. Cənubi Qara dəniz sahili boyunca və Tuna boyunca vəhşi şəraitdə böyüyür. May-oktyabr aylarında yığılır. Kölgədə quruyur. Şüyüd, aromatik bir ədviyyat olmaqdan əlavə, müalicə üçün istifadə olunur, çünki istifadə olunan hissələr bitkinin yarpaqları və meyvələridir.
Gizli çəmənlik Bitkisi - Faydaları Və Istifadəsi
Bir ədviyyə və alternativ bir dərman kimi populyardır, çəmənlik misilsiz bir bitkidir. Qədim əlyazmalarda onun xüsusiyyətləri möcüzəvi və sehrli kimi təsvir olunur. Sizi mədə ağrısından azad edəcək və ekzemanı aradan qaldıracaq. Çəmənlik həqiqətən bu cür möcüzələrə qadirdir?
Dünyanın ən şirin Bitkisi
Son vaxtlara qədər steviyanın şəkərin zərərli təsirləri olmadan praktik olaraq əvəz edə biləcəyi dünyanın ən şirin bitkisi olduğu düşünülürdü. Ancaq ən şirin bitkinin olduğu ortaya çıxdı ketemf kolu yalnız Qərbi Afrikada böyüyən. Bu bitki dünyadakı floranın ən şirin nümayəndəsi kimi tanınır.
Biberiye - Yemək, Sağlamlıq Və Gözəllik üçün Möcüzə Bitkisi
Rozmarin Aralıq dənizi bölgəsindən qaynaqlanan güclü bir otdur. Adı Aralıq dənizinin sahil xətti boyunca böyüdüyünə görə dənizin çiy olduğu mənasını verən Latınca ros marinusdan götürülmüşdür. Rosemary min illərdir bişirmə və tibbdə istifadə olunur və zehni stimullaşdırmaq, yaddaşı yaxşılaşdırmaq və konsentrasiyanı yaxşılaşdırmaq qabiliyyəti ilə məşhurdur.
Təbiətdəki ən Güclü 9 Dərman Bitkisi! Onların Arxasındakı Elm Fikri
Bu gün istehsal olunan dərmanların üstünlük təşkil etdiyi bir dövrdə yaşayırıq, amma tək müalicə bunlar olmalıdır? Artıq bir çox insan fiziki və zehni rifahı yaxşılaşdırmaq və stimullaşdırmaq qabiliyyətinə malik olan dərman bitkiləri və bitki mənşəli dərmanlara müraciət edir.
