2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Tempura Yapon mətbəxinin tipik bir yeməyidir. Ənənəvi yemək xəmir şəklində qızardılmış balıq və tərəvəzlərdən hazırlanır. Tempura sözünün Yapon mənşəli bir termin olmadığını, Latın dilindən olduğunu və xristian ənənələri ilə əlaqəli olduğunu bilmirsiniz.
Tempura ənənəyə görə, Yapon, Portuqaliya dənizçiləri və xristian missionerləri arasındakı ilk təmaslar sayəsində meydana gəldi. Xristianlar hər fəslin əvvəlində üç gün ət yeməkdən imtina etdilər. Çərşənbə, cümə və şənbə günləri yalnız balıq və tərəvəz yeyirdilər. Bu dövrlərə Tempora və buna görə də tempura adı verildi. Sözün Portuqaliyanın tempuradan gəldiyini söyləmək mümkündür, ədviyyat mənasını verən temperomandibular.
7 yanvar qeyd olunur Tempura günü.
Yapon tempurasının orijinal resepti
Orijinal Yapon reseptinə görə xəmir yalnız iki maddə ilə hazırlanır və bunlar düyü unu və çox soyuq su / qazlı /.
Yaxşı olmaq üçün Yapon tempurası, sizə lazım olacaq:
100 g soyuq su, tercihen qazlıdır
100 q düyü unu
Yapon çubuqlarını istifadə edərək maddələri sürətlə yoğurmaq lazımdır. Yoğurma zamanı xırda topaqlar qalırsa, bu, əhəmiyyətsizdir, çünki bu tempuranın daha xırtıldamasına kömək edəcəkdir. Xəmir daha sonra soyuducuda 15 ilə 30 dəqiqə saxlanılır.
Tempura həmişə təzə və quru olmalıdır. Yapon tempura xəmirinin orijinal versiyasının vegan və qlütensiz olduğunu, çünki düyü unundan hazırlandığını və tərkibində heç heyvan tərkibi - hətta yumurtanın olmadığını ehtimal etmisiniz.
Tempuranız üçün ən yaxşı tərəvəzlər
Üçün ən yaxşı tərəvəzlər arasında tempura hazırlanması zucchini, balqabaq çiçəkləri, yerkökü, yaşıl lobya, bibər düzün, zolaqlara kəsin, badımcan zolaqlara, brokkoli və gül kələminə, güllərə, qulançar, balqabağa bölün, çubuqlara kəsin və təcrübə etmək istəyirsinizsə, adaçayı sınayın.
Xırtıldayan tempura hazırlamaq üçün sirlər
Mükəmməl xırtıldayan və yüngül bir tempura hazırlamağın sirlərinin nə olduğunu görək. Tərkibləri hazırlayarkən temperaturlara xüsusilə diqqətli olmalısınız.
1) Yağ temperaturu
Kərə yağının qovurmağa hazır olub olmadığını öyrənmək üçün az miqdarda xəmir atın və batdığından sonra yüksəlir - yağın temperaturu yaxşıdır;
2) Soyuducudan soyuq maddələrdən istifadə edin
Tərəvəz kimi tempuranız üçün vacib olan maddələrin birbaşa soyuducudan çıxarılması lazımdır. İsti yağ və soyuq maddələrlə xırtıldayan bir tempura əldə etmək üçün bir termal şok meydana gəlməlidir. Və bu səbəbdən xəmiri istifadə etməzdən əvvəl ən azı 15 dəqiqə soyudulması tövsiyə olunur;
3) Xəmir variantı
Yalnız un və su ilə hazırlanmış xəmir üçün klassik Yapon resepti sizi qane etmirsə, daha ənənəvi bir üsulu sınaya bilərsiniz: 1 yumurta sarısı, 100 qr un, 100 ml soyuq su və 1 çimdik duz.
Başqa bir variant Yapon tempurasının orijinal resepti karbonatlı suyun düyü unu əvəzinə pivə və noxud unu ilə əvəz olunmasıdır;
4) Susam yağı istifadə edin
Yaponiyada istifadə edilən ənənəvi yağ tempuranın hazırlanması, xarakterik ləzzətinin sirlərindən biri olan susam yağıdır. Bəziləri tempuranı qızartmaq üçün günəbaxan və ya soya yağı istifadə edir, ancaq Yapon mətbəxinin qaydalarına tam riayət etmək istəyirsinizsə, susam yağına üstünlük verməlisiniz. Küncüt yağı, küncütdən çıxarılan bitki yağıdır və tərkibində güclü bir antioksidan - sesamol var.
Tövsiyə:
Evdə Hazırlanmış Bir Pasxa Tortu Hazırlayaq
Kozunak, ölkəmizdə ənənəvi olaraq Pasxa üçün hazırlanmış ən məşhur ritual çörəkdir. Evdə hazırlanmış Pasxa tortu ilə qohumlarınızı və dostlarınızı sevindirin. Təklifimizə baxın. Lazımi məhsullar: 1 kq un, 250 q şəkər, 250 q kərə yağı, 25 q quru olmayan maya, 250 q təzə süd, 7 yumurta / bir yumurta sarısı Pasxa tortuna yaymaq üçündür /, 1 limonun qabığı, 1 vanil, 1 s.
Evdə Hazırlanmış Bir Pendir Tortu Hazırlayaq
Ən dadlı və incə şirniyyatlardan biri də pendir tortudur. Cheesecake-in əcdadı tez-tez qədim Yunanıstanda hazırlanırdı. Bu şirinlik qələbədən sonra toy qonaqlarına və ya idmançılara verildi. Bu desert qədim Romada və daha sonra Avropa müstəmləkələrində məşhur idi.
Niyə Qış Bir Mocktail üçün Mükəmməl Bir Zamandır?
İstiliyin düşməsi və dəyişən qar dənəcikləri bizi istiləşən içkilər içməyə məcbur edir. Rom, qlyuvin, isti şərab olan çay, soyuq qış gecələrində bizə rahatlıq verən içkilərin yalnız kiçik bir hissəsidir. Bəs spirtdən çəkinən insanlar üçün seçimlər nələrdir?
Mükəmməl Milad Hinduşkası Hazırlayaq
Milad tətil yeməyinin ən yaddaqalan məqamlarından biri də süfrədə dadlı, şirəli və ətirli hinduşka verməyimizdir. Mükəmməl qızıl-qəhvəyi bir quşun göründüyü hər kəs çəngəllərini tutur, şirəli bir dadı olan parlaq görünüşü ilə. Bayram yeməyində əsas məhsulu hazırlamaq, işləmək və bişirmək üçün bu sadə tövsiyələrə əməl edərək hinduşkanızın düzgün bişirildiyindən əmin olun:
Wakame: Bir çox Sağlamlığa Faydası Olan Bir Yapon Incəliyi
Wakame, Yapon mətbəxində tez-tez istifadə olunan dəniz yosunu növüdür. Orada daha çox şorba və salata əlavə olunur. Dadı yüngül bir şirinliklə duzlu və digər qidalarla qarışdırılıb əla zövq simfoniyası əldə edirsiniz. Bununla birlikdə, dadından əlavə ən yaxşı şey, tərkibində olan çox sayda sağlamlıq faydasıdır.
