2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Allisin, əsasən sarımsaqda olan kimyəvi birləşmələrdir. Bu, toz halına gətirildikdə, qranulyasiya edildikdə və ya başqa bir şəkildə işləndikdə təbii vəziyyətdə sarımsaqda olmayan bir antibakterial antifungal maddədir. Bu faydalı kimyəvi birləşməyə yalnız doğranmış və ya əzilmiş sarımsaq malikdir.
Allicin sarımsaqda olan iki növ kimyəvi maddənin - alliin və alinlərin doğranma prosesində qarışdırılması nəticəsində yaranır.
Allisin zamanla parçalanır (ümumiyyətlə 2 ilə 6 gündən sonra). Pişirmə zamanı və ya mikrodalğalı sobada məhv edilir.
Allisin mənbələri
Məlum olduğu kimi doğranmış və ya əzilmiş formada sarımsaq ən güclü mənbəyidir allisin. Allicin, ayrıca mağazalarda bir pəhriz əlavəsi şəklində də tapıla bilər.
İlə kapsullar allisin qan təzyiqinə faydalı təsir göstərir, qan damarlarını genişləndirir və ürək fəaliyyətini tənzimləyir. Digər şeylər arasında, viral və yoluxucu xəstəliklərə qarşı müdafiəni sabitləşdirirlər. Onlar maddələr mübadiləsinə təsir göstərirlər.
Allisinin faydaları
Sarımsağın antibakterial və antifungal təsiri nəticəsidir allisin. Bunun hissəcikləri qırmızı qan hüceyrələri - eritrositlərlə reaksiyalarda iştirak edir.
Bu reaksiyadan hidrogen sulfid əmələ gəlir. Allisin xoşagəlməz bir qoxu ilə xarakterizə olunur, lakin hüceyrələr arasındakı qarşılıqlı əlaqədə çox vacib rol oynayır.
Allicin eritrositlərin və damarları təşkil edən hüceyrələrin divarlarındakı gərginliyi azaldan təbii güclü bir antioksidandır. Bu şəkildə qan dövranını yaxşılaşdırır. Öz növbəsində, bu proses qan təzyiqinin azalmasına səbəb olur.
Təzə sarımsaq çox faydalıdır və qoxusu həm cəlbedicidir, həm də bir az narahat edir. Allicin kimyəvi tərkibinə görə orqanların canlılığı üçün daha çox oksigen təmin edir. Hüceyrələri sərbəst radikallardan azad edir. Allisinin parçalanması ilə əldə edilən bir məhsul - onlarla sulfenik turşuya reaksiya verir.
Təşəkkür edirəm allisin, sarımsaq ən güclü qaraciyər təmizləyicilərindən biridir. Yalnız bir neçə diş sarımsaq bədəndəki zərərli maddələrin sürətli işlənməsindən məsul olan çox vacib qaraciyər fermentlərini aktivləşdirə bilir.
Sarımsağın antibakterial və antifungal xüsusiyyətləri udma üçün çox faydalıdır. Bunu etmək üçün təzə sarımsaq alın, kəsin və dərhal yeyin. Sarımsaq nə qədər incə olsa, miqdarı bir o qədər böyükdür allisin onun içində.
Soyuq fəsildə sarımsaq insanın yoluxucu və virus xəstəliklərinə qarşı toxunulmazlığı təmin edə biləcəyi ən faydalı qidalardan biridir.
Unutmayın - allisini buraxmaq, sarımsağı əzmək və ya incə doğramaq. Bütün sarımsaq dişləri eyni faydalı xüsusiyyətlərə sahib olmayacaqdır.
Allisinin zərərləri
Burada sarımsağın əsas mənbəyi olduğu üçün zərərinə diqqət edəcəyik allisin. Bu qədər faydalı olsa da, bəzi hallarda sarımsaqdan alınan allisinə etibar edə bilmərik.
Sarımsaq ona allergiya halında uyğun deyil. Qan seyreltmə xüsusiyyətinə malikdir, buna görə bəzi antikoagulyant dərmanlarla birləşdirilməməlidir.
E vitamini və ginkgo biloba kimi təbii qan seyrelticiləri ilə birləşdirmək də ehtiyatla istifadə olunmalıdır. Doğuşdan sonra, əməliyyatdan əvvəl və ya sonra istehlak edilməməlidir. İdarə edilməsi çətin olan diabet və pemfiqusda kontrendikedir.
