2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Çörək qırıntıları və kraostalar bəzi cəhətdən tamamilə fərqlidir, amma əslində təbiətinə görə dadlı əmiuşağına bənzəyirlər.
Çörək qırıntıları, bir pastaya bənzəyən bir Fransız pastasını göstərmək üçün istifadə olunan bir addır - dadlı dolgu oval və ya təsadüfi bir formada xəmir qatına diqqətlə bükülür. Ən populyar yumurta və ət ilə iştahaaçan duzlu pasta olan Breton çörək qırıntılarıdır.
Crosta xırtıldayan kərə yağı qabığı və şirəli və ətirli dolğu ilə əla bir tortdur. Həm də bir pasta və ya torta bənzəyir. İxtisasın vətəni İtaliyadır. Bunun resepti ənənəvi olaraq müxtəlif şirin və ya ləzzətli dolğularla - meyvə, şokolad, tərəvəz, qoz-fındıq, pendir, kremlərlə hazırlanan xəmir xəmirindən hazırlanan kiçik bir İtalyan kəndindən qaynaqlanır.
Çörək qırıntıları əsasən ləzzətli vəsvəsələr hazırlamaq üçün istifadə edilərkən, crostata bir şirin olaraq şirin versiyasında daha populyardır. Çörək qırıntılarından fərqli olaraq, həm açıq, həm də qapalı bir xəmir zolağı ilə tapıla bilər.
Çörək qırıntıları və crostata arasındakı oxşar və fərqli cəhətləri hiss etmək üçün bu dadlı tortların reseptlərinə toxunmalısınız.
Patlıcan oteli
Lazımi məhsullar:
Xəmir üçün: 125 qr yumşaq kərə yağı, 1 yumurta, 1/2 çay qaşığı. duz, 200-250 g un, qurudulmuş reyhan, 1 osh qaşığı. ilıq su
İçlik üçün: 1 badımcan, 1 balqabaq, 7-8 albalı pomidoru, 100 q Qouda pendiri, 100 ml xama, 1 yumurta, zeytun yağı, qara bibər, duz
Hazırlanma üsulu: Unu bir qaba tökün. Kərə yağı xırda-xırda doğranır və əllə ovulur. Yumurta, duz və qurudulmuş reyhan əlavə edin. Homojen bir qarışıq alınana qədər yoğurun. Lazım gələrsə, bir xörək qaşığı ilıq su əlavə edin. Hazır xəmir şəffaf folqa ilə bükülür və yarım saat soyudulur.
Bu müddət ərzində tərəvəz hazırlayın. Balqabaq bir fırça ilə yaxşı təmizlənir. Soyulmurlar. Patlıcan zolaqlarla soyulur. Patlıcan və balqabaq dairələrə kəsilir. Albalı pomidorları dilim şəklində kəsilir.
Tava içərisində bir damla zeytun yağı qızdırın və bərabər şəkildə yayılın. Kabaklarını və badımcanları hər iki tərəfə də çevirərək bir neçə dəqiqə tavaya qoyun. Hər tərəvəz dəsti ilə yenidən tavaya bir damla zeytun yağı atın.
Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılır. Xəmiri soyuducudan çıxarın. Bir qabın ölçüsündə çörək kağızı üzərinə sürün. Çörək qabına bir xəmir təbəqəsi qoyun. Ortada balqabaq və albalı pomidorlarını növbə ilə dəyişən fanat şəklində düzün. Yan tərəfdə boş yer qalır. Duz və bir az zeytun yağı ilə çiləyin. Sərbəst uclar mərkəzə doğru bükülür və bir az sıxılır.
Çörək qırıntılarının xarici kənarlarını döyülmüş yumurta fırçası ilə fırçalayın. Yumurtaya qaymaq əlavə edin və çırpma ilə çalın. 100 qr Gouda pendirini sürtgəcdən keçirin, duz və istiot səpin. Yaranan qarışığı çörək qırıntılarının üzərinə bərabər şəkildə tökün.
Hazır olana qədər, doldurulma sərtləşənə və qızıl bir qaralma əldə edənə qədər bişirin. İsti xidmət edin.
Armud qabığı
Lazımi məhsullar:
Xəmir üçün: 250 g un, 100 g incə kristal şəkər, 1 çimdik duz, 1 çay qaşığı. vanil şəkər, 120 q kərə yağı, 3 yumurta sarısı
Doldurma üçün: 2 böyük ətirli armud, 1 osh qaşığı. kərə yağı, 3 osh qaşığı. ağ şərab, ½ çay qaşığı. şəkər
Krem üçün: ½ h.h. şəkər, 500 ml təzə süd, 40 g qarğıdalı nişastası, 3 yumurta sarısı, 100 q amaretti və ya qoz peçenyesi, 2 xörək qaşığı. amaretto
Hazırlanma üsulu: Un ələnir. Üzərinə şəkər, vanil və duz əlavə olunur. Kərə yağı əlavə edin və əllərinizlə qırıntılara sürün. Sarısı tökün və hamar bir xəmir düzəldin. Folqa ilə sarın və soyuducuda 30 dəqiqə saxlayın.
Bu müddət ərzində armudlar soyulur və dilimlənir. Tava içərisindəki şərab, şəkər və yağı qızdırın. Armud əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
Sarısı ½ çay qaşığı ilə döyərək krem hazırlayın. süd və nişasta. Qalan süd şəkərlə birlikdə bir qazanda qaynadılır. Hələ də qaynayan süd davamlı qarışdıraraq qarışıq qarışığına incə bir axında tökülür. Qarışığı ocağa qalınlaşana qədər qaytarın. Bu baş verdikdə, ocaqdan götürün. Əzilmiş peçenye və amaretto əlavə edin.
Xəmiri soyuducudan çıxarın və bir qabda bişirin. Üzərinə tökün. Armudları üstünə düzün. Tort 180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Kabuğa soyuq şəkər verilir, şəkər tozu və darçın səpilir.
Tövsiyə:
Çörək Qırıntıları
Çörək qırıntıları kulinariya tərkib hissəsidir , müxtəlif yeməklərin və çörəklərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Çörək qırıntıları adı İtalyan qaletta sözündən və ya Fransız qaletasından gəlir. Çörək qırıntıları quru çörəkdir və çörək qırıntıları ilə qarışdırılmamalıdır, bu da öz növbəsində quru və təzədir.
Halloween: Balqabaq Qırıntıları Necə Istifadə Olunur?
Halloween ənənəvi bir Amerika bayramıdır, lakin qeyd etməsi ölkəni çoxdan tərk edib və bu gün dünya xalqları arasında böyük populyarlıq qazanır. Ənənələrimiz və adətlərimizlə yanaşı Halloween qeyd olunur Bolqarıstanda da uyğun. Cadılar bayramından bəhs edərkən, onu balqabaqla əlaqələndirmək olmaz.
Maya Və çörək Soda Olmadığı Təqdirdə: Çörək üçün öz Mayanızı Hazırlayın
Bolqarıstanda maya idi ənənəvi təbii maya çörək yoğurmaqda istifadə olunur. Üçün çörək üçün maya hazırlamaq , bunu etməkdə ən vacib amillərdən biri səbrdir. 24 saatda bir dəfə qidalanır. Sağlam və keyfiyyətli bir həyat tərzinə sadiq qalırsınızsa, çörək mayası hazırlayın.
Çörək Və Ağ çörək Arasındakı Fərq
Çörək sağlamlıq və qidalanma üçün çox faydalıdır, lakin həddən artıq yemək kilo almasına səbəb ola bilər. ağ çörək ağ undan hazırlanır. Çox dadlıdır və təzə bişdikdə ətri heyrətləndirir. Çörək növü undan hazırlanır. Ağ undan daha faydalı hesab olunur, çünki un unu ağ saflaşdırılmış undan daha çox qida ehtiva edir.
Evdə Hazırlanan çörək Qırıntıları Hazırlayaq
Hər baqqalda hazır çörək və çörək qırıntıları satılır, ancaq öz əllərinizlə hazırladığınız çörəklər daha dadlı olur. Hər gün və ya iki gündə çörəyə ehtiyacınız var. Çörək dilimlərə, onlar isə zolaqlara kəsilir. Mikrodalğalı sobada qril rejimində səkkiz-doqquz dəqiqə qurudulur.
