Şaftalı

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Çıxış etdikləri Çində şaftalılar mistik bir məna daşıyır və uğurlar, qorunma və zənginlik göstərir. Əvvəlcə Şimali Çində çəmən və aşınmış ərazilərdə yetişdirildi.

Şaftalı məhsuldarlıq və məhəbbət rəmzidir. Onlar çini ilə çoxaldılır və bir çox ayədə oxunur. Şaftalı şəklində şaftalı xüsusilə ad günləri üçün hazırlanır. Şaftalı ağacı da gözmuncuğu kimi hazırlanır.

Bu gün Yaponiya və Çində gəlinlər şaftalı biləklərini taxırlar və şaftalı çiçəkləri Yeni ili qeyd etmək üçün istifadə olunur. Kəşf edildikdən sonra bu yabanı Çin şaftalıları geniş yayılmış və bir çox növdə inkişaf etmişdir.

Romalılar şaftalıları "Fars almaları" adlandırdılar və adı Farsın Qərbə şaftalı idxal edən ölkə olması ilə əlaqələndirildi. Fransa, bütün növlərində şaftalı götürür və onlara meyvəli qadın adları verir, böyük ehtimalla gözəlliklərindən irəli gələn bu gün də mövcud olan şaftalı və qadınların birliyi.

Adı verilən növlər arasında Belle de Vitri, Belle de Chevro və Teton de Venus və ya "Veneranın dənəsi" var. Çin bir nömrəli şaftalı yetişdiricisi olmasına baxmayaraq, Fransızlar bu üsulu təkbaşına kəşf etdilər və Parisin ətrafındakı Montroildə yetişdirənlər ən yaxşı şaftalı yetişdirməyin sirrinin olduğunu söylədilər. XIV Louis şaftalıları o qədər çox sevirdi ki, ona şaftalı gətirən bir adama təqaüd verdi.

İki əsas var şaftalı növləri. Biri ayrılması çətin bir daşı olan şaftalıdır. Digər növü daşı asanlıqla ayrılan şaftalıdır. Nə vaxt siz şaftalı seçirsiniz qırmızı hissələrinə yox, sapın yaxınlığındakı bu hissəyə diqqət yetirin.

Şaftalı tərkibi

Şaftalı var son dərəcə çox miqdarda C vitamini. Şaftalıda bu vitaminin tələb olunan gündəlik dozasının% 90-ı var. Şaftalı mis, dəmir və karotenlə zəngindir. Sükrozun üstünlük təşkil etdiyi çox miqdarda şəkər var. Şaftalıdakı pektinin miqdarı onların yetişmə dərəcəsindən asılıdır - yaşıllıqlarda pektinin miqdarı yetişmiş şaftalıdan iki dəfə azdır.

Şaftalı mənbəyidir A vitamininin yanında C və E də yaxşı bir güc mənbəyidir. Bədənini sərbəst radikallardan təmizləyən antioksidant rolunu oynayan bir çox fitokimyəvi maddə var. Fito kimyəvi maddələr sağlam dəri üçün təhlükəlidir və günəş şüaları ilə bədəndən xaric edilə bilər. Gündə beş şaftalı yemək tövsiyə olunur.

100 g şaftalıda 1 g protein, 39 kalori, 8 g karbohidrat, 89 g su, 0 g yağ var.

Şaftalı qoz-fındıq ehtiva edir acı yağ, B vitamini və tibbdə və qida sənayesində istifadə olunan bir çox efir yağı.

Şaftalı seçimi və saxlanması

Şaftalı həssas meyvələrdir. Asanlıqla yaralanırlar və diqqətlə saxlanmalıdırlar. Yetişməyiblərsə, kağız torbada saxlayın, ancaq yaralana biləcəkləri üçün üst-üstə qoymayın. Yetkin olduqda, nə qədər yetişdiklərinə görə soyuducuda bir həftəyə qədər saxlanıla bilər. Onları çox şirəli etmək üçün onları otaq temperaturunda saxlamalı, ətir və daddan eyni zamanda zövq almalısınız.

Konservləşdirilmiş şaftalılar sürətlə seçildiyi üçün təzə və qidalı olur və bütün il boyunca yay, təzə şaftalı dadını hiss edə bilərsiniz. Yalnız ciddi istehsal və kənd təsərrüfatı meyarlarına cavab verən şaftalı alın. Bu gün konservləşdirilmiş şaftalı suda, şirədə, şərbətdə saxlanılır. Çox şirin bir şərbət daxil olan şaftalı daha şirindir, daha çox şəkər və kaloridir.

Şaftalıları soymaq üçün bir neçəsini tel səbətə qoyun - qızartmaq üçün istifadə olunan növ və çox miqdarda qaynar suya qoyun. Şaftalıları qaynar suda 3-5 dəqiqə saxlayın. Onları çıxarın və soyuq suya səpin. Tünd şaftalı soyulmağa hazırdır.

Yeməkdə şaftalı

Şaftalı ən ləzzətli və geniş yayılan meyvələrdən biridir, buna görə yeməkdə və xüsusən də qənnadı məhsullarında geniş istifadə olunur. Bir çox tort və pasta bəzəmək üçün istifadə olunur, bir çox krem, mürəbbə və marmelad hazırlamaq üçün istifadə olunur. Şaftalı təzə yeyə bilər, sobada bal, dondurma və ya meyvə salatı ilə bişmiş, digər meyvələrlə birləşdirilə bilər.

Daha ekzotik mətbəxi sevənlər şaftalıları vetçina və ya soyuq qızardılmış toyuqla birləşdirə bilər. Ləzzətli və tez qaymaq kəsmik, qatıq, vanil, jelatin və şaftalı püresi ilə hazırlana bilər.

Şaftalı ilə bir sıra kulinariya cazibələri hazırlaya bilərsiniz - şaftalı kekləri, şaftalı, şaftalı rulosu, şaftalı şərbəti, şaftalı tortu, şaftalı tiramisu, şaftalı meyvəsi, şaftalı gülləri, şaftalı pudingi, şaftalı daiquiri.

Gözəl şaftalı ilə şaftalı ilə charlotte, şaftalı ilə yarımfreddo, şaftalıdan nektar, şaftalı ilə cheesecake, şaftalı ilə bole, şaftalı ilə klafuti edə bilərsiniz.

Şaftalının faydaları

Şaftalıda mineral duzlar, sellüloza və aromatik maddələr çoxdur, bu da həzmi yaxşılaşdıraraq daha çox mədə şirəsi ifraz etməyə kömək edir.

Təzə şaftalı xüsusilə uyğundur bağırsaq işini yaxşılaşdırmaq, öd və qaraciyərə müsbət təsir göstərir. İştahı və qəbizliyi stimullaşdırmaq üçün çox faydalıdırlar.

Şaftalıda kalium çox olduğu üçün ürək işinə faydalıdır və güclü sidikqovucu təsiri onları ürək-damar sistemini gücləndirmək üçün pəhrizlərin ayrılmaz hissəsinə çevirir.

Şaftalı yüksək dəmir tərkibli olduğu üçün anemiyada faydalıdır. İçərisindəki likopen və lutein görmə qabiliyyətini artırmağa kömək edir. Xolesterolu azaldır və xərçəng inkişafının qarşısını alır.

Şaftalının gut, böyrək xəstəliyi, revmatizmdə faydalı olduğu və mədədəki çürümənin qarşısını alır.

Şaftalı sinir sistemini həyəcanlandırmaq qabiliyyətinə malikdir və tərkibindəki maqnezium sayəsində duyğu tarazlığını yaxşılaşdırır və stresi azaldır. Tonik və afrodizyak təsiri var.

B vitaminlərinin zəngin tərkibi bədəndəki metabolik proseslərin düzgün işləməsinə kömək edir. Bu qrupdakı vitaminlər zehni prosesləri, həzm sistemini dəstəkləyir, yuxusuzluq, depressiya və apatiyadan qoruyur.

Şaftalı son dərəcə faydalıdır immunitet sistemini gücləndirmək. Tərkibindəki C vitamininin yüksək olması bədənin müxtəlif infeksiyalara və xarici qıcıqlandırıcılara qarşı müqavimətini artırır.

Şaftalıdakı E vitamininin tərkibi, mükəmməl qadın sağlamlığını qorumaq və qadın reproduktiv sisteminin düzgün işləməsi, habelə menstruasiya dövrünün tənzimlənməsi üçün çox vacibdir. Vitamin E gözəllik və dəri üzərində əla təsir göstərir, bu səbəbdən də kosmetika sənayesindəki ən vacib vitaminlərdən biridir.

Şaftalıdan zərər

İnsanlar qurulmuşdur şaftalı allergiyası heç bir halda onları istehlak etməməlidirlər, çünki onlar üçün əsl sağlamlıq riski var. Şaftalı şəkərli diabet, mədə turşuluğunun artması və ya çox tez-tez ishal olan insanlar üçün uyğun bir meyvə deyil.

Daha həssas insanlar allergiya riski olduğundan şaftalı istehlakına diqqətli olmalıdırlar. Eyni şey hemşireli analara aiddir, çünki şaftalı istehlakı körpəni təsir edə bilər. Çocuğunuzda bir səfeh və ya ishal olduğunu görsəniz, dərhal şaftalıları menyunuzdan çıxarın.

Şaftalı tətbiqləri

Şaftalı pəhriz üçün ideal bir meyvədir. Çox az kaloridirlər - 100 qramda 44 Kkal var. Gündə 4 şaftalı istehlak etmək arıqlamağa kömək etməklə yanaşı menyunu da bir sıra faydalı maddələrlə zənginləşdirir.

IN şaftalı var dəridə nəm saxlamaq qabiliyyətinə malik elementlər. Bu şəkildə üzə təravət verir və qırışların yaranmasının qarşısını alır. Şaftalı bu səbəbdən bir çox kosmetik məhsulun bir hissəsidir. Şaftalıdakı meyvə turşuları ölü hüceyrələri təmizləyir və dərinin rəngini açır.