Balqabaq - Payızın Ləzzətli Simvolu

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Yayın son günləri bitdikdən və payız bizi isti rəngləri və sərin axşamları ilə əhatə etdikdən sonra taxt tək bir kraliça tərəfindən tutulur - balqabaq. Və dünyanın bir çox ölkəsində olduğu kimi, o dövrdə bir Halloween fənərinə çevrildi, əvəzsiz daxili isə ən ləzzətli payız yeməklərinin bir hissəsi oldu. Qovrulmuş balqabaq, balqabaq şorbası, balqabaq tortu, balqabaq tortu, balqabaq pendir tortu və daha çox şey və bu məhsulla müxtəlif duzlu və şirin yeməklər istənilən süfrəyə ləzzət verə bilər.

Balqabaq Bolqarıstanda çox populyardır, amma vətəninin Cənubi Amerikada olduğunu bilirdinizmi. Peru və Meksika xalqı 8000 il əvvəl balqabaq yeyirdi. Amerika kəşf edildikdə balqabaqlar Avropaya gedən yolu aldılar.

Balqabaqla əlaqəli digər maraqlı faktlar:

Balqabağın əslində sözdə meyvə tərəvəzi olduğunu bilirdinmi. Həm ləzzətli yeməklərdə, həm də şirin desertlərdə tətbiq olunan bir çox növ ilə xarakterizə olunan cucurbitacées ailəsinə aiddir. Bu səbəbdən balqabağa müxtəlif ölçülərdə, fərqli rənglərdə və fərqli formalarda rast gəlinir.

Ən ağır balqabağın dünya rekordu 2016-cı ildə 1190 kiloqram balqabaq ilə Belçikada qoyulmuşdur. Bu il, təsirli 984 kiloqram ağırlığında olan bir balqabaq, Şimali Kaliforniyadakı bir şəhərdə ölçüldü. Bir ay əvvəl Nyu-Hempşirdə 1134 kiloqram ağırlığında bir balqabaq ölçülmüşdü.

Dünyada təxminən 800 növ var balqabaq, ancaq bunlardan yalnız 200 nəfəri yeməlidir. Bir dekardan orta hesabla 3-4 ton balqabaq istehsal olunur. Narıncıya əlavə olaraq, mavi, yaşıl və ağ, həmçinin bir çox hibrid növ var.

Balqabağın da kapitalı var. Burası özünü dünyanın balqabaq paytaxtı elan edən İllinoys Morton. İllinoys, istehsalının yüzdə 90-95-i balqabaq tərkibli işlənmiş qidalar üçün istifadə edilən ABŞ-ın ən böyük balqabaq istehsalçılarından biridir.

Ən yaxşı balqabaq, yazın sonu və payızın əvvəlində yığılanlardır. Bazarda yanvar ayına qədər qala bilərlər. Onları daha uzun müddət qorumaq üçün balqabaqlar quru, havalandırılan və qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır.

100 qram başına təxminən 25 kalori olan balqabaq əslində çox az kaloridir. Müqayisə üçün 100 qram şirin kartofda 90 qram kalori var. Bundan əlavə, balqabaq vitaminlərlə doludur - beta karoten, B, C və A. Balqabağın tərkibində kalium, maqnezium və dəmir kimi bir çox mineral var. Balqabaq toxumları da E vitamininin yüksək olması səbəbindən çox faydalıdır.

Balqabağın dadı müxtəlif yollarla və fərqli yeməklər üçün hazırlanmasına imkan verir. Əsas yemək ola bilər, yan yemək, şorba və ya desert ola bilər. Heç balqabaqla təcrübəli qəhvə latte sindirmisinizmi? Balqabaq bir sıra ədviyyatlarla mükəmməl birləşir. Möhtəşəm şirin və sıx dadı kəklikotu, kekik, reyhan, keşniş, zəncəfil, köri ilə, həm də vanil, qərənfil və darçınla mükəmməl şəkildə tamamlanır.

Balqabaq seçərkən daha böyük və sağlam bir qabıq seçin. Qabıq cızıqlanmamalı və zədələnməməlidir. Üzərində heç bir ləkə olmamalı və balqabağın nə qədər ağır olduğunu nəzərə alsaq, o qədər yaxşıdır. Yüngül olarsa, tərkibində yalnız lif və toxum olduğu deməkdir.

Balqabaq bu gün demək olar ki, bütün dünyada məşhur və qeyd olunan Amerika Halloween bayramının əsas iştirakçısıdır. Tətil üçün balqabaq oymağı, Keltlərin şər ruhlara qarşı qorunması üçün şalğam oyma ənənələrindən qaynaqlanır. Balqabaq həkk olunduqdan sonra içərisinə sirkə, çöldə isə saç spreyi ilə püskürür ki, küf yaranmasın.

Ölkəmizdə hər il Sevlievo və Varna kimi bir sıra Bolqarıstan şəhərlərində bir balqabaq festivalı təşkil edilir. Bu müddət ərzində qonaqlar ənənəvi mətbəximizdən balqabaq - qaymaqlı şorba, balqabaq tortu, balqabaq tortu ilə hazırlanan ən ləzzətli yeməklərdən birini sınaya və ilin balqabaq rekordunu görə bilərlər.