2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Yemək bişirməyin, digər yemək üsulları kimi, həm üstünlükləri, həm də mənfi cəhətləri var. Yeməklərin istilik müalicəsi üsulu, ehtimal ki, ən qədimdir. Minilliklər ərzində dadlı və faydalı qida hazırlamaq üçün ən yaxşı seçimlərdən biri halına gəldi. Yemək bişirmək həm də müasir yeməkdə ən çox istifadə olunan üsuldur.
Pişirmə prosesi yeməyin mayedəki istilik müalicəsidir. Onunla istilik bərabər paylanır. Normal yemək 100 dərəcə istilikdə baş verir. Mayeye duz əlavə olunursa, 107 dərəcəyə qalxır. Maye qaynadanda 90 dərəcəyə qədər azalır. Lazım gələrsə, temperatur 80 C-yə endirilə bilər.
Yeməyin bir neçə növü var: qaynar suda, soyuq suda, buxarda və su banyosunda.
Su banyosunda qaynama ən yavaş proseslərdən biridir. Bu çox vaxt aparan vəzifənin öhdəsindən uğurla gəlmək üçün bəzi qaydalara əməl olunmalıdır. Su banyosu pəhriz mətbəxində ən çox istifadə edilən üsullardan biridir. Bununla birlikdə məhsullar ısınmaz və səthlərində nazik bir qabıq meydana gəlir. Bu, onların həzmini asanlaşdırır və çox dadlıdır.
Qaynadılmalı olan qarışıq bir qaba qoyulur, digərində əvvəlcədən qızdırılmış su ilə doldurulur. Su banyosunda qaynama heç vaxt soyuq suda başlamamalıdır. Suyun istiliyi də yeməyin növündən asılıdır. Məsələn, qaymaq hazırlamaq üçün qaynar və ya təxminən 80 dərəcə ola bilər.
Pişirmə prosesinin özü zamanı suyun bir hissəsi çox tez buxarlana bilər. Buna görə daha çox əlavə olunmalıdır, lakin mütləq eyni temperaturda.
Hava baloncuklarını qaynamaqdan azaltmaq və qaynama tutarlılığını sabit saxlamaq üçün qabın özünə tercihen qalın kağızdan hazırlanmış bir barmaqlıq və ya yastıq qoyulur.
İsti su banyosu bitmiş kremi istilənmək üçün mükəmməl bir yoldur. Sərinmək üçün soyuq su ilə su banyosuna qoyulur. Su banyosunun bişirilməsi boyunca qarışıq bir qarışdırıcı ilə güclü bir şəkildə qarışdırılır.
Tövsiyə:
Yemək Qaydaları
Yemək həqiqi bir ləzzət olmalı və rahat vəziyyətdə olmalıdır. Riayət etməli olduğumuz ən vacib qaydalar bunlardır. "Piyada" yemək yalnız faydalı deyil, dadlı da deyil. Necə yediyimizə və nə yediyimizə xüsusi diqqət yetirmək yaxşıdır.
Fasulye Bişirmək Qaydaları
Fasulye ən çox yayılmış Bolqar baklagiller arasındadır. Uzaq Amerikadan gələrək insan orqanizmi üçün son dərəcə faydalıdır. Yetişmiş lobya heyvanlara yaxın zülallarla yanaşı bir çox mineral duzları və amin turşuları ilə olduqca zəngindir. Yaşıl lobya xüsusilə zülal və karbohidratla zəngin deyil, digər tərəfdən daha çox miqdarda vitamin var.
Şabalıd Bişirmək Qaydaları
Şabalıd qədim dövrlərdən bəri sevimli bir incəlikdir. Ən qədim Romalılar və Yunanlılar onları desert və ya şərab qəlyanaltıları üçün yeməyi sevirdilər. Şabalıd Avropa mətbəxində geniş istifadə olunur. Fransa, İtaliya və keyfiyyətli mətbəxi ilə tanınan digər yerlərin bir çox restoranının menyusuna daxil edilmişdir.
Yağ Banyosunda Necə Qızartmaq Olar?
Yağ banyosunda qızartmaq yağla qovurmağın üç əsas yolundan biridir. Qızardılmış məhsulun içərisində şirəli qaldığı və xaricində xırtıldayan bir qabığa sahib olduğu üçün çox üstünlük verilən bir kulinariya üsuludur. Yağ vannası necə edilir?
Tərəvəz Incə Yemək Qaydaları
Bəzən tərəvəzlərin ləzzətli yeyilməsi əsl problemə çevrilir: noxud güllə kimi uçur, zeytun dekolteyə düşür və kahı mübarizə edə bilmədiyiniz nəhəng bir quşun qanadına bənzəyir. Tərəvəz yemək üçün bunun zərif və problemsiz edilməsinə imkan verən yazılmamış qaydalar var.
