Noxud

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Noxud / Pisum Sativum / bioloji növdür, paxlalılar fəsiləsinin bitkisidir. Ev məhsulu kimi yetişdirilir və dünyada yemək üçün istifadə olunur. Botanika baxımından noxud bitkisi əslində bir meyvədir, amma yeməkdə tərəvəz kimi istifadə olunur. Ümumi becərilən noxud bir illik bir ot bitkisidir, eyni zamanda qış adlanan qışlama formaları da vardır.

Noxudun tarixi

Buna inanılır bağ noxudun mənşəyi var Orta Asiya və Avropadan. Əslində, İncildə belə xatırlanır və Misir, Yunanistan və Roma qədim mədəniyyətləri tərəfindən təriflənir.

Yaşıl noxud yeni becərmə texnikaları yeni növlərin yaranmasına səbəb olan və təzə istehlak etməyə başladığı 16-cı əsrə qədər o qədər də populyar deyildi. Çində, harada noxud istehlakı eramızdan əvvəl 2000-ci ilə aiddir. bu tərəvəzin həm lobya, həm də qabıqları istehlak etməyə başlayır.

Fransa Kralı XIV Louis XVII əsrdə noxudları populyarlaşdırdı, onları saray məclisləri menyusunda bir əsas hala gətirdi. Qar noxudunun o vaxt Hollandiyada becərildiyi düşünülür. Noxud idxal olunur ABŞ-da ilk müstəmləkəçilərin yerləşməsi zamanı.

19-cu əsrdə noxud mühüm rol oynayır ilk genetik testlər zamanı. Rahib və botanik Gregor Mendel bitki yetişdirmə təcrübələrində noxuddan istifadə etdi.

1970-ci ildə xırtıldayan bir becərildi noxud bağ və qar noxudu arasındakı bir çarpazlıq nəticəsində. Bu gün təzə noxudun ən böyük istehsalçıları və ticarətçiləri ABŞ, İngiltərə, Çin, Macarıstan və Hindistandır.

Noxudun tərkibi

Yaşıl noxud çox yaxşı bir qaynaqdır C vitamini, K vitamini, manqan, pəhriz lifi, folat və tiamin (B1 vitamini). Eyni zamanda A vitamini, fosfor, B6 vitamini, protein, niasin, maqnezium, riboflavin (B2 vitamini), mis, dəmir, sink və kalium mənbəyidir.

160 qr. noxud ehtiva edir 134.4 kalori və 8.58 qram protein. Yaşıl noxud ehtiva edir və purin adlanan təbii maddələr. Noxudun tərkibində çox miqdarda fol turşusu vitamini var.

Noxud növləri

Üç tanış var noxud növü: bağ və ya yaşıl noxud, qar / ağ noxud və xırtıldayan noxud. Yaşıl noxud ləzzətli dadı, ecazkar toxuması və sağlam qidalarla zəngindir.

Bağ noxud ümumiyyətlə yüngül əyri, hamar toxumalı və yaşıl rəngdə olan dairəvi qabıqlar var. İçərisində şirin və nişasta ilə zəngin olan yaşıl noxud var. Qabıqları Qar topacıqları bağdakılara nisbətən daha düz və şəffafdır.

Xırtıldayan noxud bağ və qar arasında bir çarpazdır və xırtıldayan bir toxuma ilə daha çox yuvarlaq qablara malikdir. Qar və xırtıldayan noxud qabları yeməlidir və noxuddan daha şirindir.

Noxudun seçimi və saxlanması

Noxud təzə satılan baklagiller ailəsinin az sayda üzvlərindən biridir, lakin bu yetişdirilən noxudun yalnız% 5-i, qalan hissəsi dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş şəkildə təklif olunur. Dondurulmuş noxud konservləşdirilənlərdən daha çox seçilir, çünki ləzzətlərini saxlayır və daha az sodyum tərkiblidir.

Noxud bahardan qışın əvvəlinə qədər mövcuddur. Qar noxudlarına ümumiyyətlə Asiya mağazalarında bütün il boyu rast gəlmək olar. Xırtıldayan noxud daha məhdud olsa da, yazın sonundan yayın əvvəlinə qədər.

Təzə noxud saxlamaq üçün şəkər tərkibini qorumaq üçün onları dondurmaq lazımdır, bu da nişastaya çevrilməsinə mane olur. Saxlamağın başqa bir yolu noxudu bir-iki dəqiqə ağartmaq və sonra dondurmaqdır.

Yeməkdə noxud

Günümüzdə noxud daha çox qaynadılmış və ya buxarda yeyilir. Bu şəkildə dənələrin hüceyrə divarları cırılır və bu da noxudları daha da dadlı edir.

Təzə noxud müxtəlif tərəvəz yeməklərində və salatlarda istifadə edilə bilər; noxudlu bir çox yeməklərin bir hissəsidir; şorbalarda, noxud güveç, noxudlu güveç, noxudlu donuz əti, noxudlu toyuq və niyə arıq noxud olmasın.

Noxud konservləşdirilən ilk tərəvəzdir. Konservlərə əlavə olaraq dondurula da bilər. Ət və kartof yeməklərinin dadını vurğulayır. Düyü kimi bir çox Çin qızardılmış qabına noxud əlavə olunur.

Noxudun faydaları

Yaşıl noxud sümük gücünü qorumaq üçün vacib olan qidaları təmin edir. Vücudumuzun hissələri K2-yə çevrildiyi, sümük içindəki kalsium molekullarını sərbəst buraxan sümükdəki əsas zülal olan osteokalsini aktivləşdirən K vitamini mənbəyidir.

Yaşıl noxud eyni zamanda çox yaxşı bir folik turşusu və B6 vitamini qaynağıdır. Sümüklərdə və osteoporozda zəif hüceyrələrarası maddəyə səbəb olan kollagenin çarpaz bağlanmasının qarşısını ala bilən, homosistein adlı metabolik bir yan məhsulun artımını azaltmağa kömək edirlər.

Yaşıl noxuddakı fol turşusu və B6 vitamini də ürək-damar sistemini dəstəkləyir. Tərəvəz tərkibindəki elementlər zərərli xolesterol səviyyəsini azaldır və bədəni yaxşı ürək sağlamlığı üçün lazım olan qədər antioksidan və digər qida ilə təmin edir. İçərisində yaşıl noxud K vitamini. qanın laxtalanmasına köməkçi vasitədir.

Yaşıl noxud bir insanın tez-tez yorulduğunu hiss edərsə, pəhrizinə daxil edilməsi lazım olan əsas qidalardan biridir. Bunun səbəbi bədənin enerji istehsal edən hüceyrələrini və sistemlərini dəstəkləyən qidalar təmin etməsidir. Noxud pəhriz qidasıdır, bir neçə kilo itirməyə və formaya gəlməyə qərar verdiyiniz təqdirdə menyunuza təhlükəsiz şəkildə daxil edə bilərsiniz. Kalorisi azdır və lif və sağlam yağlarla zəngindir. Noxud püresi aclığı tez bir zamanda təmin edir və uzun müddət toxluq hissi verir.

Yaxşı həzmi stimullaşdırır, bədəndəki metabolik prosesləri sürətləndirir və qan şəkəri səviyyəsinin sabitliyini təmin edir. Bu səbəbdən tərəvəz istehlakı diabet inkişaf riskini azaldır və onsuz da inkişaf etmiş diabetdə xəstəliyə nəzarət etməyə imkan verir.

Yaşıl noxud da yaxşı bir qaynaqdır tiamin-vitamin B1, B6 vitamini, riboflavin-vitamin B2 və niasin-vitamin B3, bunların hər birində karbohidrat, protein və lipid mübadiləsi üçün lazım olan maddələr var.

Yaşıl noxudun tərkibində çatışmazlığı anemiyaya, yorğunluğa səbəb olan və immunitet sistemini azaldan qan hüceyrələrinin normal əmələ gəlməsi üçün lazım olan dəmir və minerallar da vardır. Bundan əlavə, yaşıl noxud eyni zamanda bədənin enerji istehsal edən hüceyrələrini və sistemlərini sərbəst radikallardan qoruyan və xərçəngin qarşısını alan çox yaxşı bir C vitamini mənbəyidir.

Noxud yeyin göz xəstəliklərinin və problemlərinin qarşısının alınması üçün. Lutein miqdarı sayəsində baklagiller göz hüceyrələrinin sağlamlığının qayğısına qalır və işığın düzgün bir şəkildə süzülməsinə kömək edir. Noxud istehlakı yaşla görmə itkisindən qoruya bilər.

Hazırlanmış noxud sıyığı və ya püresi ilə dəri problemlərini və ekzema, sızanaq, irinli yaralar kimi xəstəlikləri müalicə edə bilər. Noxud unu ilə üz və bədən maskaları isə yağlı dəri növünə sahib olmağınız halında dərinin yaxşı görünüşünə, nəmlənməsinə, həm də artıq yağın çıxarılmasına kömək edir.

Noxud istehlakı qadınlar üçün xüsusilə vacibdir. Tərəvəz cavanlaşdırmaq və saç böyüməsinə qayğı göstərməklə yanaşı, reproduktiv orqanların düzgün işləməsini təmin edir. Narahatçılığa səbəb olan aybaşı üçün faydalıdır.

Hamiləlik zamanı tövsiyə olunur noxudun orta istehlakı. Gələcək ana daha keyfiyyətli yuxu, daha az stress və qıcıq alır. Folik turşusu dölün sağlam sinir sisteminə, kalsium və kalium isə skelet üçün qayğı göstərir.

Diqqət! Emzirmə zamanı noxud istehlak edilməsi tövsiyə edilmir, çünki körpələrə mənfi təsir göstərə bilər, kolik, qəbizlik, ishal və digər narahatlıqlara səbəb ola bilər!

Kişilərə gəldikdə, noxud istehlakı əzələ kütləsinin əmələ gəlməsini təşviq edir, güclü güc məşqlərindən sonra enerjini bərpa edir və prostat sağlamlığına qayğı göstərir. Noxud yaxşı cinsiyyət fəaliyyətini təşviq edir.

Noxuddan zərər

Noxud problemi baklagiller və qida ilə az miqdarda lif qəbulunu tələb edən mədə-bağırsaq xəstəliklərinə qarşı alerjisi olan insanlar tərəfindən yaşana bilər. Böyrək və ya gut problemi olan insanlar, tərkibində purin olan qidaları məhdudlaşdırmalı və ya yeməməlidir.

Əsas üçün noxud çatışmazlığı qazların mümkün artan emissiyası da nəzərə alınır. Bununla birlikdə, sağlam bir mədə və orta dərəcədə tərəvəz istifadəsi olan insanlarda bu problemdən qaçınmaq olar.