2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bibərin qırmızı və sarı rəngləri əslində antioksidan piqmentlərin birləşməsidir. Bizi qocalıqdan qorumaqla yanaşı kalium, kalsium, maqnezium, fosfor və dəmir də ehtiva edirlər.
Buna görə onların müntəzəm istehlakı məcburidir. Qışda belə. Buna görə hər kəs soyuq aylarda təzə qalmaq üçün dondurulmuş bibərin necə hazırlanacağını bilməlidir.
Ümumiyyətlə, sağlam və quru bibər bir həftəyə qədər soyuducuda saxlanılır. Onları möhürlənməmiş kağıza büküb sandıqlarda iki sıra düzsəniz, 6-70C temperaturda iki aya qədər zirzəmidə qala bilərlər.
Bununla birlikdə, bibərin qida maddələrini saxlamaq və qorumaq üçün ən etibarlı yol dondurucuda dondurma olaraq qalır. Həm şirin, həm də isti bibər üçün uyğundur. Bir neçə metod var.
Bibərləri zolaqlar şəklində doğrayın və dondurucuda təxminən 30 dəqiqə bir qabda dondurun. Zərflərə düzün və sıx bir şəkildə basın. Yüklənmiş kabinetdə 6 aya qədər saxlanıla bilər. Birbaşa qaynadılmış qabda dondurulmuş yerə qoyun.
Bütün tərəvəzlər yuyulur. Toxumları götürülür, üstləri kəsilir və qabda 30 dəqiqə əvvəlcədən dondurulur. Qablaşdırılır və 6 aya qədər dondurucuda saxlanılır.
Yaxşı yetişmiş, ətli bibər seçilir. İstədiyiniz təqdirdə saplardan və toxumlardan təmizlənir və kəsilir. Ölçüsündən asılı olaraq 2-3 dəqiqə boşaldın. Bu məhsulların rəngini, dadını və vitaminlərini qorumaq üçün edilir.
Bunun üçün dərin bir süzgəc və ya metal səbət və 7-8 litr qaynar su olan bir qab lazımdır. Bibərləri bir süzgəcin içinə qoyun - hər dəfə 0, 5 kq-dan çox deyil və tamamilə örtülənə qədər qaynar suya salın.
Su yenidən təxminən 1 dəqiqə qaynadılmalı və ağartma boyunca qaynamağa davam etməlidir. Vaxt vacibdir. Bitirdikdən sonra tərəvəzləri çıxarın, soyuq suya batırın və boşaltın.
Bibər dondurulub qovrula bilər. Bişirin, soyun və plastik torbalara qoyun. Dondurma üçün yeganə şərt tənzimləmə yoludur. Çantaların küncləri ümumiyyətlə çıxdıqları üçün daha az yer tutmaq üçün onları sıx bir şəkildə düzmək lazımdır.
Evdə dondurulmuş bibərin saxlanılması vitaminləri əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, lakin istilik müalicəsi güclü antioksidan olan boyaların qorunmasına mane olmur.
Tövsiyə:
Çili Bibəri - Meksika Mətbəxinin Təməli
Acılı tatlar və qarşısıalınmaz aromatlarla məşhur olan Meksika mətbəxi, ustalıqla birləşdirdiyi bənzərsiz maddələr və ədviyyatlarla məşhurdur. Ən çox istifadə edilən məhsullar qarğıdalı, kabak, fasulye, ağımtıl kimi tanınan göbələk, avokado, müxtəlif növ pomidor və daha çoxdur.
Cayenne Bibəri
İsti cayenne bibəri (Capsicum frutescens) əslində yer üzündə ən isti bibər sayılan məşhur çilidir. Cayenne bibərinin ədviyyatlı dadının dərəcəsi növündən və yetişdirildiyi yerdən asılıdır. Bu spiciness xüsusi bir miqyasda ölçülür - 1 ilə 120 arasında.
Ədviyyat Bibəri Həzmi Yaxşılaşdırır
Allspice Cənubi və Mərkəzi Amerikanın yağış meşələri üçün tipik olan həmişəyaşıl ağaclardan qaynaqlanır. Adı aromatdan, yəni darçın, mixək, zəncəfil və hindistan cevizinin birləşməsindən gəlir. Almanın faydaları arasında yaz həzm problemlərinin aradan qaldırılmasını vurğulayır, ədviyyat analjezik təsir göstərir, orqanizmi patogenlərdən qoruya bilər və qan dövranını yaxşılaşdırır.
Qış üçün Bibəri Donduraq
Dondurulmuş bibər hər hansı bir yemək üçün çox əlverişli maddələrdir, çünki həm tərəvəz, həm də ət yeməklərinə əlavə edilə bilər. Dondurulmuş bibər də doldurula bilər. Dondurma üçün uyğun, sıx bir quruluşa sahib böyük bibərlərdir. Daha zəngin bir dada sahibdirlər və ləzzətlərini daha uzun müddət qoruyurlar.
Bibəri Qış üçün Qorumağın Bir Neçə Yolu
Şübhəsiz bibər ən çox istehlak edilən və faydalı tərəvəzlərdən biridir. Payızın yaxınlaşması ilə qovrulmuş bibərin ətri daha tez-tez evlər tərəfindən hiss olunmağa başlayır. Dadlı bibər hazırlamaq üçün sahə olduqca genişdir - kıyılmış ət və düyü ilə doldurulmuş bibər, burek bibəri, yumurta və pendir ilə doldurulmuş bibər, mish-mash, pomidor sousu ilə qızardılmış bibər və niyə yalnız sizin üçün bibər və soğan ilə salat deyil sevimli içki.
