2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Capsaicin (Capsaicin, 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide), Solanaceae ailəsinin məhsulu olan isti bibərdə olan bir tərkibdir. Söz mövzusu acı bibər Şimali və Cənubi Amerikadan gəlir. Kapsaisin təmiz vəziyyətdə kristal toz kimi görünür. Xüsusi bir qoxusu yoxdur, ancaq ağızda buraxdığı kəskin bir hissi var. Yeddi əlaqəli alkaloid tərəfindən əmələ gəlir.
Qarışıq 65 dərəcə Selsi temperaturda əriyir. Capsaicin suda azca həll olunur. Ancaq spirt, xloroform və başqalarından təsirlənir. Bu səbəbdən kapsaisin ehtiva edən çox ədvalı bir qida istehlak edərkən, bir adam təsirini azaltmaq üçün spirt istehlak edə bilər. Kapsaisin acetibardan asetonla ekstrakte edilərək çox miqdarda əldə edilə bilər. Nəticədə çıxarış narıncı və ya qırmızı rəngdədir. Kapsaisin tərkibi yüzdə beş-on nisbətindədir.
Kapsaisin tarixi
Artıq bəlli olduğu kimi, qırmızı acı bibər yeyəndə əldə etdiyimiz isti hissə görədir qarışıq kapsaisin. On doqquzuncu əsrin birinci rübündə P. Buchholz tərəfindən aşkar edilmiş, lakin adını on illər sonra almışdır. Onun xaç atası L. Thrashdır. On doqquzuncu əsrin ikinci yarısında Macar həkimi E. Hodges sözügedən alkaloidin yalnız ağız boşluğunda güclü yanma deyil, həm də mədə şirəsinin ifraz olunmasında günahkar olduğunu və bunun da yaxşı təsir göstərdiyini gördü. həzm. Keçən əsrdə maddə sintetik yolla əldə edildi.
Kapsaisinin faydaları
Acı bibər vasitəsilə mənimsənilir, capsaicin kömək edir mədədəki turşuları tənzimləyir və həzm proseslərinə faydalı təsir göstərir. Capsaicin bədəndəki prosesləri sürətləndirməyə kömək edir və bu səbəbdən aktiv idmançıların pəhrizinə daxil edilir. Arıqlamağa çalışan insanlar tərəfindən də böyük uğurla qəbul edilir. Bununla birlikdə, isti bibərin qiymətli tərkib hissəsinin müsbət faydaları bununla bitmir.
Nottingham Universitetinin tədqiqatçıları tərəfindən edilən son bir araşdırmada kapsaisinin xərçənglə mübarizədə əsas amil ola biləcəyi düşünülür. Araşdırmalara görə, xərçəng hüceyrələrini məhv etmək qabiliyyətinə malikdir. Eyni zamanda bədənə mənfi təsir göstərmir. Nəzəriyyə laboratoriya siçanlarının iştirakı ilə aparılan elmi təcrübələrlə təsdiqlənir. Dünya Səhiyyə Təşkilatının statistikası göstərir ki, qarışığın daha çox hissəsi acı bibər vasitəsilə qəbul olunduğu ölkələrdə xərçəngdən ölənlərin nisbəti digərlərinə nisbətən daha azdır.
Capsaicin illər ərzində çoxsaylı araşdırmalara məruz qalan bir maddədir. Zamanla mütəxəssislər bunun müxtəlif sahələrdə və müxtəlif məqsədlər üçün istifadə oluna biləcəyini kəşf etdilər. Capsaicin, ağrıları azaltmaq qabiliyyətinə malik güclü bir dərmandır. Acı bibərin tərkibindəki qiymətli maddə istiləşmə və antiinflamatuar təsiri səbəbindən istifadə etdiyimiz bir çox məlhəm, krem, jel üçün əhəmiyyətli bir komponentdir. Maddə ürək və damar problemləri üçün müalicədə istifadə edilə bilər. Damarların pıhtılaşmasını və tıxanmasını da qarşısını alır.
Tərkibi artritdən əziyyət çəkən insanların ağrısını azaltmaq üçün kremlərdə də istifadə olunur. Bu, sedef və migrenlə mübarizə aparan preparatların bir hissəsidir. Mürəkkəb bakterial infeksiyanın səbəb olduğu ishalın qarşısını alır. Kapsaisin orqanizmdə qan dövranına yaxşı təsir göstərir. Afrodizyak rolunu oynadığına dair dəlillər var. Onun əvəzolunmaz keyfiyyəti ağrılı hisslərə səbəb olan sinir reseptorlarını təsir etmək qabiliyyətidir.
Digər şeylər arasında, bu maddənin qəbulu toxumalarını gücləndirdiyindən ağciyərlər üçün faydalıdır. Digər tərəfdən, istənməyən ifrazatları daha sürətli və asanlıqla azad etməyə kömək edir. Bileşik fiziki aktivliyi gücləndirir və yaxşılaşdırır, buna görə idmançılar tərəfindən üstünlük verilir. Maddələr mübadiləsini sürətləndirir, iştahanı azaldır və yağ hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını aldığından arıqlamağa çalışan və fiquru heykəlləyən insanlara da müsbət təsir göstərə bilər. Beləliklə, əlavə funtlar asanlıqla və təbii şəkildə yox olmağı bacarır.
Bir dərman olmaqdan başqa, digər məqsədlər üçün də istifadə olunur. Capsaicin tətbiqləri evdə də tapıla bilər. Məsələn, insektisid kimi istifadə edilə bilər. Həşərat və siçovul kimi zərərvericilərə qarşı mübarizədə yaxşı işlədiyi göstərilmişdir. Maddə, səthin sonradan işlənəcəyi boya və ya lak əlavə edilir. Bəzi evdar qadınlar, ev heyvanlarına bir yerdə dırnaqlarını itiləməyi öyrətmək üçün bir kömək olaraq da istifadə edirlər.
Budur daha çox kapsaisinin faydaları və istifadəsi.
1. Oksidləşdirici stresə qarşı
Güclü bir analjezik və antioksidan tərkibli kapsaisin sərbəst radikalları təsirsiz hala gətirərək bədənin müxtəlif hissələrində oksidləşdirici stresi azaltmağa kömək edə bilər.
2. Dəri problemləri
Bu maddəni dərinizə tətbiq etdikdə, ilkin qıcıqlanma və ya narahatlığa səbəb ola bilsə də, ağrı və iltihabı aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
3. Diabet
Tədqiqatlar kapsaisinin diabetik nöropatiyadan gələn ağrı miqdarını azaltmağa qadir olduğunu tapdı.
4. Arıqlama
Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıraraq və bədəninizi zərərsizləşdirməyə kömək edərək bu maddə bütün sisteminizin daha yaxşı işləməsinə və məşqlərinizi daha təsirli hala gətirməsinə kömək edə bilər.
5. Həzm
Kapsaisinin təsiri həzm sistemini tənzimləməyə və tullantıları daha təsirli şəkildə aradan qaldırmağa kömək edə bilər, beləliklə ishal və qəbizlik əlamətlərini azaldır.
6. Baş ağrısı
Bu maddəni məlhəm şəklində məbədlərə tətbiq etmək başdakı təzyiqi azaltmağa və migren simptomlarını aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
Kapsaisin qəbulu
Capsaicin qəbul edilə bilər eczanələrdə mövcud olan tablet şəklində şifahi. Onları yutarkən yanma hiss etmək mümkündür, amma içlərində qəribə bir şey yoxdur. Bu hiss bir ay ərzində müşahidə oluna bilər. Bununla birlikdə, maddənin uzun müddət istifadəsi ilə yox olacaq. İyirmi dəqiqə sonra yemək kapsaisin qəbul etmək yanma hissini azalda bilər. Ancaq həssas bir mədə olan insanlar üçün məhsulu istifadə etməzdən əvvəl bir həkimə müraciət etməyiniz məsləhətdir.
Acı bibər yeməyin daha çox faydası
Artıq bildiyiniz kimi acı bibərin tərkibində kapsaisin varsağlamlığa çox faydalı ola bilər. Acı bibərin digər xüsusiyyətləri hansılardır? ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin məlumatlarına görə 100 qram acı bibər 36 milliqram kalsium, 1,3 milliqram dəmir, 4 milliqram maqnezium, 113 milliqram kalium və 397 milliqram natrium deməkdir. Bundan əlavə, eyni miqdarda acı bibərə zəngin bir vitamin kompleksi daxildir: 34 milliqram C vitamini, 0,12 milliqram B6 vitamini, 0,05 milliqram folat (B9 vitamininin təbii forması kimi tanınır), üstəlik niasin, tiamin və riboflavin, antioksidan rolu olan aktiv maddələr.
Acı bibərin qida dəyərindən və bədənimizdəki faydalarından maksimum dərəcədə faydalana bilmək üçün istehlak etməyin və istifadə etməyin bir neçə yolu var.
İsti bibər xam olaraq yeyilə bilər (bununla birlikdə ədviyyatlı qidalara qarşı yüksək dözümlülüyə sahib olmalısan), bibər, bibər qazanları, souslar (guakamol) ilə müxtəlif salatlarda və ya ətə əlavə yemək olaraq,məsələn ətli kartof və ya pizza.
İsti bibərli çay da var - ürək dövranını stimullaşdıran və maddələr mübadiləsini sürətləndirən ürək funksiyası üçün yaxşı vasitədir. Ağır bibərə əsaslanan qidalandırıcı əlavələr də var - kiloların idarə olunmasına və immunitet sistemini dəstəkləyən kapsulalar. Onların böyük üstünlüyü odur ki, ədviyyatlı ləzzət həvəskarı olmayanlar tərəfindən də qəbul oluna bilirlər.
Son olaraq, ən azı, daxili istifadə üçün əvvəlcədən suda seyreltildikdən sonra tətbiq olunan isti bibərin tincture göstərilə bilər (ümumiyyətlə nisbət 100 mililitr suya 10-15 damla tincture olur). Bu həll sınaqdan keçirildikdən sonra həzmə kömək edir, termogenezi stimullaşdıraraq və bədəndə qan dövranını tənzimləyərək kalori yanmasını sürətləndirir.
Kapsaisinin zərərləri
Capsaicin çox diqqətli bir maddədir. Buruna və gözə düşəndə ağrılı bir hissə / yanma /, göz yaşlarına, bəzən söz itkisinə, başgicəllənməyə səbəb olur. Burun və gözlərə düşməsi halında, təxminən bir saat içində keçəcək bir yanma hissi hiss edəcəksiniz. Narahatçılığı aradan qaldırmaq üçün təsirlənmiş ərazini bir az bitki yağı və ya bal ilə bulaşdıra bilərsiniz.
Problem davam edərsə, həkimə müraciət edin. Bəzən nadir hallarda olsa da nəfəs alma problemləri, göz problemləri, dermatit və burun qanamaları var. Maddə hamilə qadınlar, süd verən analar və ona həssas olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Capsaicin də ülserdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən istifadə edilməməlidir. Maddəni istifadə etməzdən əvvəl bir həkimə müraciət etməyinizə əmin olun.
Tez-tez kapsaisin istifadəsinin yan təsirləri hər hansı bir şəkildə:
- qıcıqlanma;
- şişlik;
- qızartı;
- işığın artması;
- tənəffüs çətinliyi və ürtiker kimi ağır allergik reaksiyalar;
- nadir hallarda ürək ritminin pozulması;
- yüksək qan təzyiqi.
