2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Aromatik kəklikotu yalnız kəklikotu çayı hazırlamaq üçün istifadə olunmur, eyni zamanda bir çox ölkənin mətbəxində böyük tətbiqə malikdir. Kəklikotu ət, balıq, baklagiller, yumurta, kartof, badımcan və digər tərəvəz yeməklərinin hazırlanmasında istifadə olunur.
Kəklikotu yağı da öz növbəsində xalq təbabətində geniş istifadə olunur.
Kəklikotu istifadə olunur ayrıca müxtəlif növ konservləşdirmə üçün - marinatlama və duzlama. Kəklikotu kremlər, pudinglər və dondurma kimi desertlərə də əlavə olunur.
Həm təzə, həm də qurudulmuş yeməkdə istifadə olunur kəklikotu yarpaqları, həmçinin hələ çiçəklənməmiş çiçəklər olan ipuçları. Zərif bir ləzzət və ətirə sahibdirlər və fərqli yeməklərin ətrini və dadını dəyişdirirlər.
Kəklikotunun təzə budaqları ətrini təravətləndirmək üçün müxtəlif şorba və souslara əlavə olunur. Toyuq tamamilə bişməmişdən əvvəl təzə və ya qurudulmuş kəklikotu ilə təzələşdirsəniz, toyuq daha ətirli olur.
Kartof və ya kələm yeməyinə kəklik əlavə etsəniz, tamamilə dəyişəcək və çox ətirli və ləzzətli olacaqdır. Beləliklə, sevdiklərinizi ətirli bir sürpriz əlavə etdiyiniz tanış bir yemək ilə təəccübləndirə bilərsiniz.
Mərci, noxud və lobya ilə hazırlanır kəklikotu əlavə, bənzərsiz bir dad və aroma sahibdir. Qovuranda bir az kəklikotu əlavə etsəniz, yağlı ət ləzzətində daha zərif olur.
Kəklikotu mal əti üçün o qədər də uyğun deyil, lakin donuz əti, quzu, toyuq, ördək və hinduşka üçün tamamilə əvəzolunmazdır.
C kəklikotu dadı yaxşılaşdırır donuz əti və ya toyuq qaraciyəri, ürək və böyrək yeməklərinin ətri. Pendirdən istifadə edərək bir şorba hazırlasanız və üzərinə kəklikotu əlavə etsəniz, həqiqətən misilsiz bir dad və ətirdən zövq alacaqsınız.
Donuz qaraciyər paşetinə kəklikotu əlavə edin, ətirli ləzzətli nəticədən zövq alacaqsınız. Xəmir xəmirinə əlavə olunan bir az kəklikotu şirin dadını və ətirini tamamilə dəyişdirir. Əlavə et bir çimdik kəklikotu dondurmada və tamamilə yeni bir ləzzət və ətirdən zövq alın.
Kəklikotu müxtəlif növ təzə tərəvəz salatlarına da əlavə edilə bilər. Balıq yeməkləri kəklikotu ilə çox dadlı olur. Bu ədviyyat souslar və marinadlar üçün də uyğundur.
Tövsiyə:
Arpanın Kulinariya Istifadəsi
Arpa (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) Taxıl ailəsinin bir bitkisidir. Neolitikdən bəri yemək üçün istifadə edilmişdir. Bu barədə yazılı məlumatlara 1-ci əsrdə rast gəlinir. Sonra qədim yunan şəfaçısı Diskoridis onu boğaz ağrısı üçün, pis əhval-ruhiyyəyə qarşı və kilo vermək üçün bir vasitə kimi tövsiyə etdi.
Limon Otunun Kulinariya Istifadəsi
Limon otuna sitronella da deyilir. Parlaq və təravətli bir limon ətri və 50-dən çox çeşidi var. Əsasən tropik və mülayim zonalarda yayılmışdır. Uzun və iti və hündür yarpaqları olan çoxillik bir bitkidir. Ondan otun torpaq hissəsindəki yarpaqlardan istifadə olunur.
Macawun Kulinariya Istifadəsi
"Ararut" sözünü az adam eşitmişdi və haradansa eşidənlər bunun nə olduğunu bilmirlər. Ararut Bolqarıstanda az bilinən bir dənli bitki növüdür. Lakin həzm olunması son dərəcə asandır və bir çox vitamin ehtiva etdiyi üçün çox faydalıdır.
Kəklikotunun Faydaları
Kəklikotunun sağlamlığa faydaları tənəffüs və mədə-bağırsaq problemlərinin aradan qaldırılması, zehni kəskinliyin yaxşılaşdırılması və xərçəngə səbəb olan toksinlərdən qorunma daxildir. Bu faydalar kəklikotunun tərkibindəki zəngin antioksidan tərkibinin nəticəsidir.
Kəklikotunun Müalicəvi Gücü
Kəklikotu ölkəmizdə yetişən ən çox yayılmış otlardan biridir. Bir çox yerdə vəhşi bitki kimi tapa bilərsiniz. Boyu nadir hallarda 60 sm-dən çoxdur və görünüşü ilə kiçik bir kola bənzəyir. Bolqarıstanda təxminən 15 növ kəklikotu var və bunların hər biri dərman məqsədilə istifadə edilə bilər.
