2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qatıq nədir və necə hazırlanır?
Qatıq südün bakterial fermentasiyası ilə əldə edilən məşhur bir süd məhsuludur. Yoğurtu süddə olan təbii şəkər olan laktoza fermentləşdirmək üçün istifadə olunan bakteriyalar. Bu proses süd zülallarının keçməsinə səbəb olan süd turşusu istehsal edir və qatığa özünəməxsus ləzzət və toxumasını verir.
Adi qatıq xoş turş dadı ilə ağ, qalın qaymaqlı bir qarışıqdır. Təəssüf ki, əksər markalar şəkər və qatıq üçün süni tatlardavamlılığını artırmaq və daha cazibədar bir dad vermək. Bu tip qatıqların sağlamlığınıza xeyri yoxdur.
Digər tərəfdən, adi şəkərsiz Qatığın bir sıra vacib sağlamlıq faydaları var.
1. Qatıq vacib qida ilə zəngindir
Qatığın tərkibində çox sayda kalsium var - sağlam diş və sümüklər üçün lazım olan bir mineral. Yalnız bir stəkan qatıq gündəlik kalsium ehtiyacının% 49-unu təmin edir. Bundan əlavə, B vitaminləri, xüsusən də B12 vitamini və insanı ürək xəstəliklərindən və bəzi anadangəlmə sinir borusu qüsurlarından qoruya bilən riboflavindir.
Bir stəkan qatıq eyni zamanda gündəlik fosfor ehtiyacının 38%, maqneziumun 12% və kaliumun 18% -ni təmin edir. Bu minerallar qan təzyiqi, maddələr mübadiləsi və sümük sağlamlığını tənzimləmək üçün vacibdir.
Yoğurtun təbii olaraq içermədiyi bir qida D vitaminidir, lakin ümumiyyətlə onunla zənginləşdirilir. D vitamini sümük və immun sistem sağlamlığını artırır və ürək xəstəlikləri və depressiya riskini azalda bilər.
2. Qatıqda zülal çoxdur
Qatıq, təsirli bir miqdarda protein təmin edir - 200 q qatıq başına təxminən 12 g protein.
Kifayət qədər protein almaq iştahı tənzimləmək üçün vacibdir, çünki doyma siqnal verən hormonların istehsalını artırır. Bu, avtomatik olaraq çəkini idarə etməyə kömək edən istehlak etdiyiniz kalori sayını azalda bilər.
3. Bəzi qatıq növləri həzm sağlamlığını dəstəkləyə bilər
Bəzi qatıq növləri mayanın bir hissəsi olan və ya pasterizasiyadan sonra əlavə olunan canlı bakteriyalar (probiyotiklər) ehtiva edir. Həzm sağlamlığı üçün faydalı ola bilər. Təəssüf ki, bir çox qatıq içərisində olan faydalı bakteriyaları öldürən bir istilik müalicəsi olan pasterizə olunur.
Bifidobakteriya və laktobasilli kimi bəzi probiyotik növlərinin qıcıqlanan bağırsaq sindromu əlamətlərini azaltdığı göstərilmişdir. Əlavə olaraq, bir sıra tədqiqatlar probiyotiklərin qəbizlik ilə yanaşı antibiotiklə əlaqəli ishaldan da qoruya biləcəyini tapdı.
4. Qatıq immunitet sistemini gücləndirə bilər
Mütəmadi olaraq qatıq istehlakı - xüsusən tərkibində probiotiklər varsa - immunitet sistemini gücləndirə və xəstəliyə tutulma ehtimalını azalda bilər.
Probiyotiklər ayrıca viral infeksiyalar və bağırsaq xəstəlikləri kimi sağlamlıq problemlərində iltihabı azaldır. Tədqiqatlar göstərir ki, bəzi hallarda probiyotiklər həm də soyuqdəymənin tezliyini, müddətini və şiddətini azaltmağa kömək edə bilər. D vitamini ilə zənginləşdirilmiş qatıqlar immunitet sistemini daha da gücləndirə bilər. D vitamini, soyuqdəymə və qrip kimi xəstəliklərin qarşısını alır.
5. Qatıq osteoporozdan qoruya bilər
Qatıq ehtiva edir Kalsium, protein, kalium, fosfor və bəzən D vitamini də daxil olmaqla sümük sağlamlığını qorumaq üçün bəzi vacib qida maddələri. Bu vitamin və mineralların hamısı sümüklərin zəifləməsi ilə xarakterizə olunan osteoporozun qarşısını almaqda xüsusilə faydalıdır.
6. Qatıq ürək sağlamlığını yaxşılaşdıra bilər
Qatığın yağ tərkibi sağlamlığına faydalarının mübahisəli bir mövzu olmasının səbəblərindən biridir. Az miqdarda doymamış yağ turşuları ilə daha çox doymuş yağlar ehtiva edir.
Doymuş yağların əvvəllər ürək xəstəliyinə səbəb olduğu düşünülürdü, lakin hazırkı araşdırmalar bunun belə olmadığını göstərir. Qatıqdakı yağların zərərli olduğuna dair konkret bir dəlil yoxdur. Əslində qatıq ürək sağlamlığına da fayda verə bilər.
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, tam yağlı məhsullardan doymuş yağların qəbulu ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün "yaxşı" HDL xolesterolunu artırır. Digər tədqiqatlar qatıq içməyin ürək xəstəliklərinin ümumi hallarını azaltdığını tapdı.
7. Qatıq çəkini tarazlaşdırmağa kömək edə bilər
Zülalın çox olması, kalsiumlu qatığın köməyi ilə peptid YY və GLP-1 kimi iştahı azaldan hormon səviyyələrini artırmağa kömək edir. Bundan əlavə, bir neçə araşdırma bunu tapdı qatıq istehlakı ilə əlaqələndirilir aşağı bədən çəkisi, bədən yağ nisbəti və bel ətrafı.
Digər tədqiqatlar bunu göstərir qatıq istehlak edənlər, ümumiyyətlə istehlak etməyənlərdən daha yaxşı yeməyə meyllidir. Bu qismən aşağı kalorili məzmununa nisbətən daha yüksək qida tərkibinə görədir.
Bəzi insanlar xüsusi olmalıdır yoğurt qəbuluna diqqət yetirin bunun mənfi təsirlərə səbəb ola biləcəyi üçün, xüsusilə laktoza dözümsüzlük və ya süd allergiyası olan insanlarda.
Tövsiyə:
Təzə Sıxılmış Təzə Meyvələrin Faydası üçün
Təzə meyvə və tərəvəzlər sağlam həyat tərzinin bir hissəsi olan bədənimiz üçün faydalı məhsullardır. Əksər meyvə və tərəvəzdən qiymətli maddələr çıxarmaq üçün yaxşı bir üsul onları təzə sıxmaqdır. Limon şirəsi Sarı turş meyvələr C, B vitamini, riboflavin, kalsium, fosfor, maqnezium, zülal, karbohidrat, antioksidan tərkibinə görə faydalıdır.
Gündə Bir Diş Sarımsaq Yeməyin 8 Faydası
Onlar nədirlər sarımsaq dişinin faydaları bədəniniz üçün? Şübhəsiz sarımsağın müalicəvi müalicələrdə ən çox istifadə olunan maddələrdən biri olduğunu deyə bilərsiniz. Əsrlər boyu bilinən, lakin bu gün də bütün mədəniyyətlərdə sarımsaq yeməkdə istifadə olunan ədviyyatdan daha çoxdur.
Arpanın 9 Təsirli Sağlamlıq Faydası
Arpa ən çox yeyilən dənli bitkilərdən biridir. Bir çox qida ilə zəngindir və yaxşılaşdırılmış həzm və kilo itkisindən xolesterol səviyyəsinin enməsinə və daha sağlam bir ürəyə qədər təsir edici sağlamlıq faydalarına malikdir. Budur 9 təsir edici arpanın sağlamlığa faydaları sizi bu mədəniyyətə fərqli gözlərlə baxmağa məcbur edəcəkdir.
Düyünün Inkarolunmaz Beş Faydası
Düyü Asiyalılar üçün simvolik bir kulinariya xüsusiyyətinə çevrilmiş ən qədim əkinçilik bitkilərindən biridir. Ancaq üstünlükləri qidalanma xüsusiyyətlərindən çoxdur - ondan çıxarılan xammal qiymətli bir kosmetik tərkib hissəsidir. Fərqli düyü növləri çox işlənmədiyindən, tərkibindəki yüksək qida dəyəri qorunur.
Qəhvənin 12 Danılmaz Faydası
Sən kimsən? Rəqiblərdən, yoxsa qəhvə pərəstişkarlarından? Birincilərindən birisinizsə, indi acı içkinin faydalı olduğunu görmək fürsətiniz olacaq. Bir çox insan üçün müəyyən şərtlərdə qəhvənin stimulant və antidepresan rolunu oynadığına dair kifayət qədər dəlil var.
