2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Belarusiya mətbəxi Rusiyaya bənzəyir. Yəqin ki, əhəmiyyətli bir ət istehlakı, bu ölkəni ziyarət edərkən sizi təsir edəcək ilk şeylərdən biri olacaqdır.
Belarusiya xalqı, xüsusən Aralıq dənizi ölkələri ilə müqayisədə əksər Avropa xalqlarından daha çox ət məhsulu istehlak edir. Səbəb çox sadədir. Belarusiyanın iqlimi sərt və soyuqdur və bu, insanların yağlı qidalara olan təbii aclığını artırır.
Turistlər tez-tez yerli ləzzətləri son dərəcə dadlı, eyni zamanda olduqca ağır kimi təsvir edirlər. Əsasən donuz əti istehlak olunur, baxmayaraq ki, mal əti və toyuq da ənənəvi Belarus masasında mütəmadi olaraq hazırlanır.
Ortalama Belarusiyalı çox yüngül bir səhər yeməyi yeyir, sonra iki doyunca yemək yeyir və şam yeməyi günün əsas və ən böyük yeməyidir. Çörək həm buğda, həm də çovdar ola bilər, lakin çovdar üstünlük təşkil edir, çünki iqlim şəraiti buğda yetişdirmək üçün əlverişli deyil. Bir adət var ki, qonaq çörək və duzla qarşılanır - ev sahibi bu şəkildə qonaqpərvərliyini elan edir.
Belarus mətbəxinin digər Slavyanlardan fərqləndirən xarakterik bir xüsusiyyəti, süd məhsullarının süfrədə demək olar ki, tamamilə olmamasıdır. Ancaq bu, süd komponentlərinin orada ümumiyyətlə istifadə edilməməsi demək deyil - sadəcə heç kim onları təmiz formada deyil, daha mürəkkəb yeməklərin tərkib hissəsi kimi istifadə edir.
Hər növ süd komponentləri - qatıq, kəsmik, zərdab, kərə yağı, pendir və xama müxtəlif növ əriştə və tərəvəzli şorbalar, taxıl və şirniyyatlar da daxil olmaqla bir çox yeməklərə məcburi əlavə olaraq istifadə olunur.
Soyuq bir qəlyanaltı və ya pancake əlavə etmək üçün istifadə olunan kəsmik, pendir, qaymaq, süd və ayran olan ayrı bir boşqaba - "mokanka" ya diqqət yetirilməlidir.
Populyar içkilərə rus arağı və mayası daxildir. Maya ya qara çörəkdən, ya da fermentləşdirən çovdar unundan hazırlanan çox az alkoqollu bir içki növüdür. Okroşka adlı soyuq bir şorba hazırlamaq üçün doğranmış tərəvəzlərlə birləşdirilə bilər.
Ən böyük pay Belarus mətbəxi kartof yeməklərini tutun. Kartof hər cür hazırlanır - qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış, bişmiş. Onlardan çorbalar, salatlar, tortlar hazırlanır. Xüsusilə məşhur yeməklər - nənə, Draniki, Kapitka.
Digər iştahaaçan təkliflər Belarus mətbəxi Belarusiya kəsmikli güveç, Belarusiyada kişmişli Kisel, Belarusiyada alma ilə donuz əti, Belarusiya kartof güveçdir.
Tövsiyə:
Litvada Kulinariya ənənələri
Litva, üç Baltikyanı ölkənin ən cənubundur və ən böyüyüdür. Baltik dənizinin cənub-şərq sahilindədir. Ölkə şimaldan Latviya, cənub-şərqdən Belarusiya, cənub-qərbdən Polşa və Rusiya ilə həmsərhəddir. Litva dili Hind-Avropa dillərinə aiddir və Litvada təxminən 4000 nəfər danışır.
Danimarkada Kulinariya ənənələri
Danimarka mətbəx ənənəsi ölkənin coğrafi mövqeyi ilə müəyyən edilir. Əsas məhsullar kartof, arpa, çovdar, çuğundur, şalğam, göbələkdir. Həm balıq, həm də dəniz məhsulları geniş yayılmışdır. Səhər yeməyi ümumiyyətlə qəhvə və ya çay və çovdar və ya pendir və ya mürəbbəli ağ çörəkdən ibarətdir.
Avstraliyada Kulinariya ənənələri
Şərqi Avropadan görünən Avstraliya uzaq və ekzotik görünür. Eyni şey ət, dəniz məhsulları və tanımadığı balıqlarla zəngin olan mətbəxinə aiddir. Bu gün Avstraliya qitəsində dünyanın hər yerindən gələn immiqrantlar yaşayır, hər qrup öz mətbəx ənənələrini və adətlərini qoruyub saxlayır.
Lovech Bölgəsindəki Kulinariya ənənələri
Dağ mənzərələri və Osam və Vit çaylarını meydana gətirən gözəl dolama əyriləri ilə məşhur olan Lovech bölgəsi, günümüzdə böyük dərəcədə qorunub saxlanılan mətbəx ənənələri ilə də məşhurdur. Yalnız bölgənin təbii sərvətlərinə deyil, həm də yerli əhalinin inancına əsaslanan kökləri dərindir və çətin ki, unudulsunlar.
Bolqar Toyuğu Belarusiyada Qadağan Edildi
Belarusiya Bolqarıstandan toyuq və quş əti məhsullarının idxalına ciddi məhdudiyyətlər qoyub. Məhdudlaşdırıcı dəyişikliklər müvəqqəti xarakter daşıyır və həm yerli quş əti, həm də Danimarkadan gələnlərin idxalına təsir göstərir. Son tədbir, Beynəlxalq Epizootik Bürosunun məlumat verdiyi səbəbiylə tətbiq olundu Quşlarda Nyukasl xəstəliyi .
