Donuz

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Donuz donuz yağı (və ya yağı) istilik müalicəsinə məruz qaldıqdan sonra alınan bir yağ növüdür. Donuz yağının iki halı məlumdur - bərk və maye. Birinci forma soyudulmuş donuz üçün xarakterikdir, ikincisi isə yağ qızdırıldıqda əldə edilir.

Soyudulmuş donuz yağı qalın bir toxuma, ağ rəng, tük və açıq ətir ilə xarakterizə olunur. Qızdırıldıqda şəffaflaşır və qoxusu kəskinləşir. Donuz əti bir çoxunun xoşuna gələn xüsusi bir ləzzətə malikdir. Yemək məqsədi ilə geniş istifadə edilməsinin səbəbi budur.

Donuz piyinin tarixi

Əsrlər boyu donuz yağı bir çox xalqın mətbəxində, xalq təbabətində və həyat tərzində mövcuddur. Bolqarıstanda da tipik bir kulinariya məhsulu və dərmanıdır. Xüsusilə dünyanın donuz əti istehlakının yüksək olduğu və donuz yağının heyvanlardan alınan ət qədər qiymətli olduğu yerlərdə yüksək qiymətləndirilir.

Bu illər ərzində donuz yağı hər yerdə istifadə olunur. Məsələn, on doqquzuncu əsrdə Şimali Amerikada və bir çox Avropa ölkəsində kərə yağına alternativ olaraq istifadə edilmişdir. Məhsul İkinci Dünya Müharibəsi dövründə eyni məqsədi daşıyırdı. O dövrdə daha sərfəli və ucuz idi. Ancaq iyirminci əsrin sonlarına doğru donuz yağı məşhurlaşmağa başladı.

Bitki yağı yeməklərdə getdikcə daha çox populyarlaşır və heyvan yağı yüksək xolesterol miqdarı səbəbindən zərərli hesab olunmağa başlayır. İstifadəsi də bəzi dini inanclara ziddir. Beləliklə, bu yağ bir çox qərb ölkəsindəki restoranlardan təmizlənir. Donuz piyinin kasıbların qidası kimi damğalandığı nöqtəsinə gəldi.

Donuz piyinin tərkibi

Donuz yağı, doymuş, çox doymamış və çox doymamış yağların yüksək tərkibi ilə tanınır. Xolesterolun atalar sözlü bir mənbəyidir. Məhsul eyni zamanda B4, E vitamini, K vitamini, D vitamini ehtiva edir. Az miqdarda sink və selenyum ehtiva edir.

Donuz piyinin çıxarılması

Artıq qeyd etdiyimiz kimi donuz yağı çıxarılır donuz yağı. Bu məqsədlə əvvəlcə heyvanın dərisindən təmizlənir, yaxşı yuyulur və kublara kəsilir. Doymuş məhsulu dərin bir tencereye qoyun, su ilə doldurun və orta istilikdə bişirin, bu müddət ərzində güclü bir şəkildə qarışdırın.

Pastırma tamamilə əriyəndə və qızıl zolaqlar əmələ gələndə yağ hazır olur. Bu baş verdikdə, tavanı ocaqdan götürün və qarışığa bir az təzə süd əlavə edin və bir az soyumağa icazə verin. Sonra süzülür və təmiz maye kütləsi sizin istəyinizə görə paylanır.

Donuz anbarı

Donuz piyini saxlamağın müxtəlif yolları var. Bəzi evdar qadınlar hazırladıqdan sonra bankalarda paylamağı və qorumağı üstün tuturlar. Digərləri onu qablarda saxlayır. Bununla birlikdə, yağın sərin bir yerdə / soyuducu, zirzəmidə, soyuducu anbarda / saxlanılması məcburi bir şərtdir. Bu şəkildə möhkəm görünüşünü qoruyacaq və daha uzun müddət yeməli olacaqdır.

Donuz piyinin faydaları

Donuz müxtəlif sahələrdə tətbiqi olan məhsullar sırasındadır. Kulinariya istifadəsi ilə ən yaxşı bilinir, eyni zamanda bir çox xalq müalicəsində qiymətli bir komponentdir.

Donuz yağı yumşaldır, qidalandırır, yaxşılaşdırır. Çox xoşagəlməz sağlamlıq şəraitində istifadə olunur, lakin xüsusilə dəri problemlərində sübut olunmuş təsirə malikdir. Kiçik körpələrdə və yaşlılarda yanıqlarda, həşərat sancmalarından qaşınma, sedef, ekzema, dəri soyulması, qaşınma üçün istifadə olunur.

Çatlamış daban və dirsəklərə, uzanma izlərinə, selülitə, kəsiklərə faydalı təsir göstərir. Siğilləri və digər istənməyən dəri formasiyalarını çıxarmaq üçün istifadə olunur. Qızdırma, varikoz damarları, siyatik, əzələ ağrılarına qarşı mübarizədə də istifadə olunur. Qırıqlar, qançırlar, oynaq ağrıları, boğaz ağrısı, tənəffüs yolları xəstəlikləri, kramplar, donma.

Donuz yağı istehlakı tonik və gücləndirici təsir göstərir. Xüsusilə payız və qış aylarında, vücudumuzun virus və infeksiya riski ən çox olduğu zaman tövsiyə olunur. Evdə hazırlanan yağdan orta dərəcədə istifadə zehni fəaliyyətimizi dəstəkləyir, işləmək qabiliyyətimizi gücləndirir, bizə enerji verir. Daha gözəl dəridən zövq almağa kömək edir.

Keçmişdə, piy yağının bəlkə də unudulmuş bir məqsədi var idi. Ev sabunu hazırlamaq üçün xammal kimi istifadə olunur. Bu gün bazarda çox sayda yuyucu və yuyucu vasitə mövcud ola bilər, lakin keçmişdə onlar yox idi və ya az adamın ödəyə biləcəyi bir lüks idi.

Sonra donuz yağı köməyə gəldi. Əslində onunla hazırlanmış sabunlar ölkəmizdə hazırlanmağa davam edir və bunun səbəbi çoxlarının onları ləkələrə qarşı daha təsirli, eyni zamanda insan dərisinə zərərsiz hesab etmələridir.

Donuz yağı ilə xalq təbabəti

Bolqarıstan xalq təbabətində, tərkib hissələrindən birinin olduğu bir dəst resept tapıla bilər yəni donuz yağı. Məsələn, boğaz ağrısı və davamlı öskürək halında, donuz yağı və balı qəbul etmək məsləhət görülür. Yeməkdən əvvəl gündə üç dəfə bir çay qaşığı yağ və bal götürün, xoşagəlməz simptomların azalmağa başladığını görəcəksiniz.

Yanma və ya yara halında, donuz yağından da istifadə edə bilərsiniz. Təsirə məruz qalan ərazi bir həftə ərzində gündə 2-3 dəfə yağlanır. Ağrı azalır və toxuma bərpa olunmağa başlayır.

C donuz yağı istifadə olunur hemoroidə kömək etmək üçün möcüzəvi bir məlhəm hazırlamaq olar. Bu məqsədlə, 500 qram ev heyvanı yağına qoyulmuş dörd ovuc incə doğranmış təzə calendula götürün. Qarışıq azca qızardılır və 24 saat qaranlıq bir sərin yerdə qoyulur. Sonra qızdırın və süzün. Yaranan məlhəm təmiz bir qabda sərin yerdə saxlanılır. Problemli yerləri yağlamaq üçün istifadə olunur.

Yeməkdə donuz yağı

Yağ, marqarin, kərə yağı və zeytun yağı ilə yanaşı, donuz yağı da bir çox reseptdə istifadə edilə bilər. Saf yağ yağı bir çox kulinariya virtuozları tərəfindən seçilir, çünki qızdırıldıqda daha az tüstü buraxır və dadları hidrogenləşdirilmiş yağlardan daha zəngin olur.

Donuz pizzaları, tortlar, çörəklər, tortlar, pancake, Pasxa tortları, rulolar, peçenye, peçenye hazırlanmasında istifadə edilə bilər. Kartof yeməklərinin, ət yeməklərinin və tərəvəz xörəklərinin hazırlanmasında da istifadə olunur.

Keçmişdə donuz yağı və qırmızı bibər ilə dilim bir çox bolqarın süfrəsinin ayrılmaz hissəsi idi. O illərdə fast food deyilən bolqarlar üçün məlum deyildi, lakin digər tərəfdən sürətli yemək üçün kərə yağı sendviçlərinə üstünlük verilirdi.

Kosmetik məhsullarda lard

Lard çıxdı dəri və saç üzərində təəccüblü təsir göstərir və bu səbəbdən evdə hazırlanan gözəllik reseptlərində mövcuddur. Bu möcüzəvi məhsul dərini gözəl, parlaq, hamar və elastik edir. Qırışların və qüsurların təbii bir düşmənidir.

Nə donuz yağı edə bilər, kosmetik mağazalarında tapa biləcəyiniz ən bahalı kremlərin təsiri ilə müqayisə edilə bilməz. Yağ da saçlara eyni təsir göstərir. Təcrübə göstərir ki, donuz yağı ilə evdə hazırlanan maskalardan müntəzəm istifadə quru saçları qidalandırır və böyüməsini artırır. Həm də onu sağlam və gözəl edir.

Donuz piyindən zərər

Çoxsaylı araşdırmalar istifadənin faydalarını sübut etsə də təmiz donuz yağı, bu məhsul rəqibləri ilə görüşməyə davam edir. Bir çoxu nizamlı olduğunu iddia etməyə davam edir donuz yağı istehlakı obezliyə, qaraciyər problemlərinə və daha çoxuna səbəb olur.

Bir çox həkim yüksək qan təzyiqi olan xəstələrə yeməklərin pəhrizlərinə daxil edilməsini qadağan edir. donuz yağı ilə hazırlanmışdırbunun vəziyyətlərinə mənfi təsir göstərə biləcəyinə inandıqları üçün. Bu yağın digər bir dezavantajı, bəzi insanlarda allergiyaya səbəb ola biləcəyi üçün ehtiyatla və orta ölçüdə istifadə edilməlidir.