Rozmarin

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Rosemary təmsil edir oduncaq sapı və ətirli həmişəyaşıl iynəyə bənzər yarpaqları olan həmişəyaşıl yarı kol. Biberiye 20 ilə 80 sm hündürlüyə çatır, dalları dar, xətti, kənarlarına bükülmüş, aşağıda ağımtıl yarpaqlar ilə örtülmüşdür. Rozmarinin dar yarpaqlarının dibində mavi və ya bənövşəyi rəngdə olan çiçək dəstələri toplanır. Rosemary iyun-avqust aylarında çiçək açır və meyvələri qoz-fındıqlara bənzəyir.

Rozmarinin populyarlığı onu müqəddəs bir bitki kimi qiymətləndirən qədim yunanlara gedib çıxır. Avropada rozmarin rahiblər tərəfindən gətirildi və daha sonra Portuqaliya, İspaniya, İtaliya, Fransa, Yunanistan, İngiltərə, İskandinaviya və Almaniyada geniş istifadə edildi.

Bolqarıstanda rozmarinin populyarlığı o qədər də böyük deyil. Biberiye təbii bir yabanı məhsul olaraq Aralıq dənizi, Qara dəniz və xüsusilə Kiprdə tapılmışdır. İncil dövründən bəri, rozmarinin Livan təpələrində böyüməsindən bəhs olunur. Biberiyənin də bilindiyi digər adlar Livan, nənənin saçı, indirliya və dəniz çiyidir.

Biberiye böyüyür

Rozmarin adı Latınca rosmarinus adından gəlir, yəqin dəniz şehi mənasını verir. Bu gün rozmarin bağlarda və balkonlarda yetişdirilə bilər. Tencerelerde böyümək, rozmarinin boşaldılmaması və daha az gözəl olmaması üçün düzəldilməsini tələb edir. Bağda olduqca böyüyə bilər və cazibəsini itirmir.

Biberiye mövcud bitkilərdən 10-15 sm uzunluğunda bir ucu kəsərək, aşağı ucundan bir neçə yarpağı çıxarıb birbaşa sancaqla yayıla bilər. Hal hazırda rozmarinin ən böyük istehsalçıları və təchizatçıları Fransa, İtaliya, İspaniya və Yunanıstandır. Rosemary, yarpaqların istifadə olunduğu ədviyyatdır. Rozmarin yarpaqlarının kimyəvi tərkibi% 2-ə qədər efir yağları, taninlər, qatranlar və s. Araşdırmalara görə rozmarin qoruyucu kimi və bəzi növ içkilər üçün qatqı olaraq istifadə edilə bilər.

Rosemary ən yaxşı böyüyür günəşli və isti yerdə və quru havaya dözür. Biberiye bitkisini qaralamalardan qorumaq vacibdir. Tədricən temperatur və işıq dəyişikliyinə alışmalıdır. Rozmarinin nəhayət qapalı yerlərə gətirilməsindən əvvəl payızda qismən kölgədə 1-2 həftə çəkilməsi məsləhət görülür. Yazda və yazda rozmarin balkonda dayana bilər. Qış üçün otaqda optimal temperatur 10-12 dərəcədir, bitki açıq havada olarsa, yazda minimum 20 olmalıdır.

Rozmarinin tətbiqi

Rozmarinin şam qoxusunu xatırladan güclü bir kofur ətrinə sahib olduğunu bilmək vacibdir. Bir ədviyyə olaraq, rozmarin çox ədviyyatlı və bir qədər kəskin dadına görə seçilir. Rosemary, dərmanların, dərman çaylarının, infuziyaların, məlhəmlərin, yamaqların hazırlanması üçün istifadə olunduğu dərman sənayesində geniş istifadə olunur. Rosemary, kosmetika sənayesində də istifadə edilən efir yağları istehsalında son dərəcə geniş istifadə olunur.

Ədviyyat rozmarin bitkinin əzilmiş yarpaqlarından əldə edilir. Kiçik miqdarda, xüsusilə güclü aroma və dad səbəbiylə rozmarin şorba, salat, ət dolğusu, qovrulmuş ət, qovrulmuş quşçuluq, göbələk, qaynadılmış balıq, qırmızı və ağ kələm və marinadlara əlavə yemək kimi uyğundur. Orta miqdarda rozmarin ət, toyuq, ispanaq və noxud şorbalarına xüsusi bir ləzzət verir.

Rozmarin yumşaq pendirlərə, kartoflara, ov quşlarına, balıqlara, yumurta xəmirinə çox xoş bir dad verir, eyni zamanda quzu, mal əti gulaşı, qoyun və pomidor şorbası, həmçinin mal əti, qoyun və mal əti üçün əla ədviyyatdır. Rosemary ızgara ət qoymaq üçün də uyğundur.

Yemək bişirməkdə rozmarin əsasən qoyun və donuz əti kimi bəzi ət növlərinin spesifik qoxusunu basma qabiliyyətinə görə istifadə olunur. Mütəxəssislər rozmarinin ətə oyun ləzzəti verdiyini çoxdan bilirlər. Ümumiyyətlə, rozmarin dəfnə yarpağı ilə eyni şəkildə istifadə olunur. Ancaq bilmək vacibdir ki, rozmarin yerində çox qaldıqda yeməyə acı bir dad verə bilər.

Rozmarinin faydaları

Onlar çoxdur rozmarinin faydaları insan bədənində. Rosemary, qarın qazına qarşı təsirli bir vasitədir. Həzmi yaxşılaşdırır və dəridə güclü qıcıqlandırıcı təsir göstərir. Rozmarin efir yağı sürtmək üçün istifadə olunur, sinirləri gücləndirir və qan damarlarını genişləndirir.

Bibariya eyni zamanda aşağı qan təzyiqi, sinir bozukluğu, gərginlik hissi üzərində şəfa təsiri göstərir. Bibariya, ümumi tükənmə və cinsi zəiflik üçün son dərəcə faydalı bir vasitədir. Mədə şirəsinin ifrazını artırmağa kömək edir, xüsusən mədə və bağırsaqların ümumi fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir.

Rozmarin qoxusunun uzun müddətli yaddaşa faydalı təsir göstərə biləcəyinə və hətta hesabla əlaqəli beyin fəaliyyətlərini dəstəklədiyinə inanılır.

Bibariya çayı bədənə qan axını artırdığı üçün qan dövranı sistemi üçün son dərəcə faydalıdır. Bibariya tərkibindəki bəzi antioksidanlar demans və Alzheimer xəstəliyindən qoruyur.

Rosemary qaraciyər funksiyasını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər. Rozmarinin xoşagəlməz migrenlə əlaqəli faydalı xüsusiyyətləri çoxdan məlumdur.

Rozmarin ilə xalq təbabəti

Bolqar xalq təbabətində rozmarin menstruasiya pozğunluqları və iştahanı yaxşılaşdırmaq üçün istifadə olunur. Həm də ürək nevrozu, öskürək və astma, yamalar şəklində - revmatizm üçün istifadə olunur. Bir çıxarış şəklində götürün - 1 çay qaşığı tökün. 200 ml qaynar su ilə qurudulmuş rozmarin və təxminən 4 saat qaynatmaq. Səhər və axşam acqarına süzün və için.

Su banyosu şəklində dəri yaraları üçün dezinfeksiyaedici vasitə olaraq da istifadə olunur. Çimməkdən yarım saat əvvəl hamamda rozmarin tozu olan 50 qr cuna olan bir cuna torba qoyun.

Rozmarin efir yagi

Biberiye yağının qocalma ilə mübarizədə əla bir vasitə olduğu ortaya çıxdı. Yağın bir sıra tibbi və terapevtik tətbiqi var. Güclü və çox cəmlənmiş olduğu nəzərə alınmalıdır, buna görə istənməyən yan təsirlərin qarşısını almaq üçün təmiz şəklində istifadə edilməməlidir.

Biberiye yağı iltihab əleyhinə və sakitləşdirici təsir göstərir. Tez-tez yorğun əzələlər və ya idmançılarda yaralanmalar üçün masaj üçün istifadə olunur.

Artrit və hemoroid səbəb olduğu iltihabı uğurla azaldır. Səthi yaraların, aşınmaların və cızıqların müalicəsində də istifadə olunur. Yaralara yoluxacaq zərərli mikroorqanizmləri öldürür və beləliklə daha sürətli yaxşılaşmalarına kömək edir.

Rozmarin efir yağı da diş məcununa əlavə edilə bilər. Nəfəsinizi pisləşdirən bakteriyaları məhv edəcək və ağız boşluğunu təravətləndirəcəkdir.

Rozmarin yağı simptomları aradan qaldırmaq üçün aromasını nəfəs alaraq müxtəlif tənəffüs problemlərini müalicə etmək üçün istifadə edilə bilər.

Rozmarin zərər

Bir sıra sağlamlıq faydaları olsa da, rozmarinin təhlükəli ola biləcəyi ortaya çıxır. Növbəti sətirlərdə aromatik otun ən çox görülən yan təsirlərinə və qəbuluna nə vaxt diqqətli olmağına baxacağıq.

Hər şeydən əvvəl bunu unutmamalıyıq rozmarin var bəzi hallarda mədə narahatlığına və sonrakı dehidrasiyaya səbəb ola biləcək çox güclü diuretik təsir.

Sidik sistemi ilə problemi olan insanlar rozmarinlə də diqqətli olmalıdırlar, çünki bitki böyrək probleminə səbəb olur.

Hamilə qadınlar tərəfindən istehlak edilməməlidir, çünki sancılara səbəb olur və bunlar öz növbəsində erkən doğuşa səbəb ola bilər.

Yuxarıda göstərilən sətirlərdə də qeyd edildiyi kimi, rozmarin qan təzyiqini artırır, bu da onu aşağı qan təzyiqi olan insanlar üçün uyğun və yüksək qan təzyiqi və ya hipertansiyonlu insanlar üçün son dərəcə yararsız hala gətirir. Epilepsiya xəstələri üçün tövsiyə edilmir.

Biberiye çayı canlandırıcı bir təsirə malikdir və səhər qəhvəsinə yaxşı bir alternativdir, ancaq axşam dəqiq bir şəkildə bu canlandırıcı təsirə görə qəbul edilməməlidir.