2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İtaliyada pomidor, Fransada vanil, İrlandiyada kartof - bu qidalar hər hansı bir ölkəyə yerli görünə bilər, amma əslində Şimaldan və Cənubi Amerika. Şimali, Orta və Cənubi Amerikada bir çoxunun evi var yeməkdünyanın hər yerindəki mətbəxlərlə əlaqə qura biləcəyimizi və buna görə planetin bütün kulinariya mənzərəsi onlar olmasaydı tamamilə fərqli olardı.
1. Avokado
Avokado ilə tost və salatlardan, guakamole və suşiyə qədər bu məhsul dünyanın bir çox mətbəxində özünə yer tapdı. Bu meyvə doğma Meksika və Mərkəzi Amerikada olan bir ağacdan. Eramızdan əvvəl 5000-ci ildən bəri Mərkəzi Amerikada becərildiyinə dair dəlillər var. Maya, avokadoların sehrli gücə sahib olduqlarına və afrodizyak olduğuna inanırdı. Bəlkə də xarici görünüşlərinə görə Azteklər meyvəni testis mənasını verən ahuakat adlandırdılar. Avokadoların heyrətləndirici toxuması,% 20-dən çox yağ tərkibinə görədir (faydalı mono doymamış növə aiddir). Dənizçilər buna yağ armudu dedilər və əslində kərə yağı kimi istifadə etdilər. ABŞ-da, Kaliforniya ən böyük avokado istehsalçısıdır. Bir çox növ yetişdirilsə də, ən populyar növ Hasdır.
2. İsti bibər
Acı bibər, demək olar ki, hər bir dünya mətbəxinin ortaq tərkib hissəsidir. Asiya mətbəxini isti bibərsiz təsəvvür etmək xüsusilə çətindir. Onların kökləri Amerikada 10.000 ildən çox əvvəl başlamışdır. Görünən budur ki, onlar hindlilərin Perudan Nyu Meksikoya qədər yetişdirdikləri ilk məhsullardan biridir. Bu prehistorik insanlar kulinariya və dərman məqsədləri üçün acı bibər yetişdirirdilər. Christopher Columbus onlara bibər deyilməsinə qoşulur, çünki onların Asiya ədvəti (Asiya bibəri) kimi daddıqlarına inanır. Avropaya gətirildikdən sonra, xüsusilə tropik bölgələrdə, dünyada sürətlə yayıldı. Meksika salsa və Tay köri ilə Buffalo toyuq qanadına qədər dünyada isti bibər istifadə edən minlərlə resept var.
3. Şokolad
Bir dünyanı şokoladsız və Belçika şokolad çubuqları, Alman şokolad tortu və şokoladlı Fransız kruvasan kimi bütün ləzzətli formalarını təsəvvür etmək çətindir. Bu siyahı sanki şokolad Avropadan gəlir, əslində Amerikadan gəlir. Kakao 3000 ildən çoxdur ki, Mərkəzi Amerika və Meksikada yetişdirilir və Cənubi Amerikaya məxsus kakao ağacının toxumlarından istehsal olunur. Maya və Aztek mədəniyyətləri kakao paxlalarından istifadə edirdi, amma bu gün istifadə etdiyimiz şeylər üçün deyil. Fermentasiya olunur və kakao paxlası tez-tez isti bibərlə ətirli olan bir içki halına gətirilir. Müasir şokolad qovrulmuş və üyüdülmüş kakao paxlasından hazırlanan kakaodan hazırlanır.
4. Qarğıdalı
Şəkil: Yordanka Kovacheva
Qarğıdalı Afrika, İtaliya və Yaponiyada bir çox reseptə nüfuz edir. Bu, bir qabda şirniyyatdan şirin qarğıdalıya qədər olan bir Amerika məhsuludur. Hacılar onu Massaçusetsin Truro şəhərində tapmazdan əvvəl Meksikada inkişaf edən bir mədəniyyət idi. 5000 ildən çox əvvəl Yerli Amerikalılar indiki Meksikada qarğıdalı yetişdirirdilər. Qarğıdalı termini, taxıl məhsulları üçün ən çox istifadə edilən bir İngilis dilidir. Erkən İngilis köçkünləri qəbilənin əsas məhsulunu "Hindistan taxılı", daha sonra "Hindistan qarğıdalı" adlandırdılar, daha sonra isə "qarğıdalı" ilə qısaldıldı. Qarğıdalı ilk Avropa köçkünlərinin həyatda qalması üçün vacibdir, çünki digər məhsullardan bir dekar torpaqdan daha çox taxıl verir.
5. Papaya
Papayanı Karib dənizi ilə əlaqələndirə bilsəniz də, Tayland balığı milli yeməyi yaşıl papayadan hazırlanan şirin və ədviyyatlı bir salatdır. Bu meyvə əvvəlcə minlərlə il əvvəl tropik Amerikada yetişdirildi, lakin dünyada öz yolunu tapdı.
6. Fıstıq
Yer fıstığının Cənubi Amerikada 7000 ildən çox əvvəl "evcilləşdirildiyi" barədə dəlillər var. Çin indi dünyanın ən böyük fıstıq istehsalçısıdır. 1600-cü illərdə Portuqaliyalılar Çinə gətirildi və Çin restoranlarına gələn hər kəsin bildiyi kimi bir çox yeməklərə çox məşhur bir əlavə oldu. Bu qoz-fındıq Afrika mətbəxində də istifadə olunur. Şeflər üçün fıstıq, şübhəsiz ki, qozdur, lakin botanika üçün texniki bir lobyadır.
7. Ananas
Hawaii ilə ananasın doğulduğu yerlə əlaqə qura bilsək də, meyvə 1770-ci ilə qədər oraya gəlmədi və 1880-ci illərədək istehsal olunmadı. Christopher Columbus 1493-cü ildə Guadeloupe adasında ananas kəşf etdi, lakin meyvə ondan çox əvvəl Cənubi Amerikada yetişdirildi. Ananas sözü əvvəlcə konus dediyimiz üçün köhnə bir Avropa termini idi. Tədqiqatçılar bu meyvəni Amerika tropiklərində kəşf etdikdə, çox oxşar olduğunu düşündükləri üçün ananas adlandırdılar. Bu gün ananas Çin mətbəxində istifadə olunur, Avstraliya reseptlərinə daxil edilir və Polşadakı tortların tərkib hissəsidir.
8. Kartof
Kartof eşidəndə dərhal İrlandiyanı düşünə bilərik, ancaq kökenləri Argentinanın tarixə qədərki dağlarında tapıla bilər. Nəhayət, kartof bütün Amerikalara köç etdi və Avropaya gəldi, burada bir çox ölkədə bir yer tapdı və İrlandiya ən diqqət çəkənlərdən biridir. Əvvəlcə yalnız bir neçə növ yetişdirilsə də, bu gün 5000-dən çoxdur. Maraqlıdır ki, amerikalıların hazırda istifadə etdikləri ticarət növləri həqiqətən Avropada inkişaf etdirilmişdir.
9. Pomidor
Pomidorların İtaliyadan gəldiyini düşünə bilərsiniz, çünki ölkədəki yeməklərin bir çoxuna bunlar daxildir, amma bu belə deyil. Əksər mənbələr pomidorların Cənubi Amerikaya məxsus olduğunu qəbul edirlər. Maya, pomidorla bişirməyi bildiyimiz ilk insanlar idi, sonra İspaniyalı tədqiqatçılar vasitəsilə Avropaya və dünyaya yayıldı. Çoxlarının bitkinin zəhərli olduğuna dair köhnə inancına sadiq qaldığı müstəmləkə Amerikasında pomidorların yeyilməsi biraz vaxt aldı. Beləliklə, parlaq meyvələri və tünd yaşıl yarpaqları sayəsində bəzək bitkiləri kimi yetişdirilirdilər. Nəhayət, pomidorlar Amerika mətbəxlərinə, sonra da dünyanın bir çox digər mətbəxlərinə girməyi bacardı.
10. Vanil
Vanil Meksikadan gəlir. Ad, İspan dilində kiçik qaba terminindən götürülmüşdür. Fransızlar vanilə aşiq oldular və onu hazırda dünyanın ən çox vanil lobya yetişdirildiyi Madaqaskar kimi tropik koloniyalarında və Tahiti ilə birlikdə əkdilər. Azteklər vanili afrodizyak hesab edirdilər və bu nüfuz günümüzə qədər gəlib çatdı. Günümüzdə dünya miqyasında ən çox istifadə olunan qida ətiridir.
Tövsiyə:
Kosmik Viski Dünyaya Uçur
Üç il əvvəl kosmosa atılan şotland viskisi, bir neçə gündən sonra cazibə qüvvəsinin aşağı şəraitin onu necə təsir etdiyini başa düşməsi üçün dünyaya qayıdacaq. Bu növ viskini istehsal edən Ardbeg damıtma zavodu bunun bir nümunəsini saxlamışdır.
Şübhə Etmədiyiniz 14 Qida Sizə Qida Zəhərlənməsi Gətirəcəkdir
Sizə ən çox zəhərlənə biləcəyiniz qidaların ətraflı bir siyahısını təqdim edirik. Qəribə olan budur ki, buradakı demək olar ki, bütün məhsullar balanslı bir pəhriz tələb edən ən faydalı və qidalandırıcıdır. Ancaq təəssüf ki, xoşagəlməz yemək tələlərini gizlədirlər.
Amerikanın Idxal Etdiyi ən Təhlükəli Çin Yeməyi
1. Tilapiya balığı Amerikadakı Tilapiyanın 80% -i Çindən gəlir. Su hovuzlarının dibində qidalanırlar və demək olar ki, hər şeyi istehlak edirlər. Çin də daxil olmaqla bəzi ölkələrdə suyun çirklənməsi ilə bu növ balıqları yemək qətiliklə təhlükəlidir.
Ərəblər Moussakanı Dünyaya Verdilər
İsti evdə hazırlanan mussakanın mənzərəsinə müqavimət göstərə biləcək heç kim yoxdur. Ölkəmizdə ənənəvi Bolqar hesab edilən bu inanılmaz dadlı yemək, yüzillər əvvəl Orta Şərqdən bu gün planetin demək olar ki, hər yerinə çatmaq üçün başlamışdır.
Hamburgerin Tarixi: Çingiz Xandan Amerikanın Simvoluna Qədər
Dünyaca məşhur qidaların çoxu kimi hamburger bir çox ata və vətən var. İzləri 12-ci əsrə aiddir, bir çox ölkəni gəzmiş, quru və dəniz yolu ilə gəzmiş və bütün təcəssümlərindən sonra bu gün hər yerdə rahat bir şəkildə yerləşmişdir. Ancaq hamburgerin milli yeməyə çevrildiyi qədər məşhur olduğu yalnız bir ölkə var.
