2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Son illərdə ekzotik meyvələr ölkəmizdə getdikcə populyarlaşır və yeni və bilinməyən şeyləri sınamaq istəyi bizi dünyanın getdikcə daha uzaq hissələrinə aparır. Şübhəsiz ki, ən ekzotik biridir tamarillo.
Tamarillo olaraq da bilinir pomidor ağacıbir qab və ya bağ ağacı kimi yetişdirilə bilən, son dərəcə sürətli böyüyür. Tamarillo Kartof ailəsinə aiddir və Cənubi Amerikanın şimal hissələrindən gəlir.
Dəqiq mənşə yeri tam olaraq göstərilməyib, lakin bir sıra mütəxəssislərə görə, pomidor ağacının vətəni Boliviya, Ekvador, Çili və ya Perudakı Andes ola bilər. Braziliya, Kolumbiya və Argentinada geniş yayılmışdır.
Tamarillo böyüyür
Tamarilo Asanlıqla şlamlar ilə əkilir və baxımı o qədər də mürəkkəb deyil ki, bu da təcrübəsiz bağbanlar tərəfindən böyümək üçün əlverişlidir.
Ağac açıq havada və ya böyük bir qazanda böyüyə bilər, lakin çox aşağı temperaturlara davam gətirə bilməz. Tamarillo hündürlüyü 4 metrə çatır, ancaq evdə yetişdirilən 2 metrə qədər budanır.
Gübrələr və torpaqlar üçün iddialı deyil, yaxşı quruyan bir mühitə ehtiyac duyur, çünki həddindən artıq nəmlik onu bir neçə saata öldürə bilər.
Tamarilo şlamlar və toxumlarla çoxalır və tutma çox uğurludur. Toxumların cücərməsini sürətləndirmək üçün yuyulub qurudulur, sonra 1 gün dondurucuya qoyulur. Sonra 5-6 gündən sonra torpaq və cücərmə olan qablara əkin.
Tamarind ağacı günəşli və parlaq yerləri sevir, buna görə də belə yerlərdə yerləşməlidir. Gübrələmə üçün xüsusi bir gübrə istifadə edilə bilər, ancaq pomidor gübrəsi də işləyəcəkdir.
Tamarillo son dərəcə sürətli böyüyür - yalnız bir ildə 1 metrə çatır. Əkindən sonra 1,5 ilə 2 il arasında meyvə verməyə başlayır və ən azı 5-6 il aktiv ola bilər. Müvafiq qayğı ilə hətta 11-12 il ərzində meyvə vermək mümkündür.
Yemək bişirməkdə Tamarilo
Tamarilo hələ də ölkəmizdə çox yayılmış bir meyvə deyil, ancaq tədricən and içmiş aşpazların könlünü alır. Yaxşı yetişmiş meyvələr yeməli yumşaq nüvəyə, atipik bir ləzzətə və qırmızı rəngə malikdir. Ağaca pomidor deyilir və meyvənin pomidorla bənzərliyi son dərəcə böyük olsa da, ortaq heç bir şey yoxdur.
İstehlak baxımından bir vacib xüsusiyyət var tamarillo - Ağacın qoxusu zamanı ağacın hamısı zəhərli olduğundan xoşagəlməz bir qoxu hiss olunur. Bununla birlikdə, meyvələr tamamilə yeməlidir, ancaq yalnız mükəmməl bir yetkinliyə çatdıqda - tamamilə qırmızı olduqda.
Yarımçıq tamarind toxumları acıdır və mədə probleminə səbəb ola bilər. Yaşıl meyvələr zəif bir zəhər kimi də fəaliyyət göstərə bilər, buna görə yeməkdə yalnız qırmızı meyvələr yer tapır.
Tamarillo meyvələrin xarakterik dadına malik deyil - şirin və şirəli ola bilər, ancaq hər kəsin zövqünə uyğun olmayan yüngül tüstülü-duzlu notlar hiss edə bilərsiniz.
Tamarillo tez-tez salat, qəlyanaltı və əsas yeməklərin reseptlərində istifadə olunur və hətta avokado üçün layiqli bir əvəzedici hesab edilə bilər. Tamarillo avokado qədər yağlı deyil, nüvəsi daha sulu. Meyvələri kəsərkən xırda qara toxumlar görəcəksən, lakin onlar yeməlidir və götürülə bilməzlər.
Tamarilo təzə istehlak edilə bilər, ancaq istilik müalicəsindən keçmək mümkündür, yalnız duzlu deyil, həm də şirin reseptlərdə əlavə olunur. Tamarini birbaşa istehlak etmək istəsəniz, yarısını kəsin və özəyi oymaq üçün kiçik bir qaşıq istifadə edin.
Həm şəkər, həm də duz ilə ədviyyəli ola bilər. Tamarillo, şirəsi şəklində də istehlak edilə bilər - Cənubi Amerikanın dağlıq ölkələri üçün ənənəvi bir içki.
Tamarillo digər tərəvəzlər kimi asanlıqla bişirilə bilər. Tamarillo sobası və ya yağsız bir tava bişirmək əsas yeməyə əla və asan bir çörəkdir.
Təcrübəli aşpazlar ən çox balıq üçün yan yemək kimi əlavə edirlər və ən cəsur olanlar müxtəlif tortlar üçün doldurucu kimi istifadə edirlər. Hamuru qızartmaq riski ilə üzləşməyin, çünki bütün mətbəxin çirkli olacağı real bir təhlükədir. Çörək bişirmək ən yaxşı və eyni zamanda sağlam bir yol olaraq qalır.
Tamarindin faydaları
Tamarilo bədəni çox miqdarda fosfor, kalsium və C vitamini ilə təmin etdiyi üçün çox faydalı bir meyvədir. Meyvə maqnezium, kalium, B vitaminləri və antioksidanlarla zəngindir.
Tamarind istehlakı sümük və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, bədəni yığılmış toksinlərdən təmizləyir, oynaqların elastikliyinə kömək edir. Lakin, digər faydalı meyvələr kimi, demirhindi də həddən artıq olmamalıdır. Gündəlik hissənin 150 qr-dan çox olmamasına inanılır.
100 qr tamarindin tərkibində yalnız 40 kalori, az yağ və meyvə şəkəri vardır ki, bu da onu pəhrizə riayət edən insanlar tərəfindən istehlak üçün çox əlverişlidir.
