2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Efiopiya qəhvə ağacının və qara içki ilə əlaqəli mədəniyyətin doğulduğu yer sayılır. IX əsrdə bir çox ölkədə qəhvənin kəşf olunduğuna inanılır. Bu gün Efiopiyada 12 milyondan çox insan, Efiopiya mədəniyyətinin mərkəzi hissəsi olan qəhvə yetişdirmək və yığmaqla məşğuldur.
Qəhvə, həyat, yemək və şəxsiyyətlərarası münasibətlərlə əlaqəli bir çox cəhətdən özünü göstərən Efiopiya həyatında güclü bir rol oynayır.
Adi bir Efiopiya qəhvəsi Buna dabo nawdır. Bu, sözün əsl mənasında, Qəhvə bizim çörəyimizdir. Bu ifadə qəhvənin qidalanmada mərkəzi rolunu nümayiş etdirir. Yaşayış mənbəyi kimi üzərinə qoyulan əhəmiyyət səviyyəsini göstərir.
Biri deyirsə: Mənimlə qəhvə paylaşacaq bir adamım yoxdur, sözün əsl mənasında qəbul edilmir, amma güvənəcək yaxşı dostları olmadığı düşünülür.
Eynilə, kimsə deyirsə: adınızın qəhvə içərisində çəkilməsinə icazə verməyin, deməli, nüfuzunuza diqqətli olmalı və mənfi dedi-qoduya məruz qalmamalısınız.
Qəhvənin mənşəyi haqqında müxtəlif əfsanələr mövcuddur. Ən populyar Kafa'dan bir keçi Caldi'ye aiddir. Keçilərini monastırın yaxınlığındakı yüksək bir yerə qaldırdı.
Bir gün kişi keçilərin həyəcanla hərəkət etdiyini və az qala arxa ayaqlarında rəqs etdiyini gördü. Qısa bir təəccübdən sonra həyəcanlarının mənbəyinin parlaq qırmızı meyvələri olan kiçik bir kol olduğunu kəşf etdi.
Meyvəni maraqla daddı. Keçiləri kimi Caldi də bu meyvələrin enerji verən təsirini hiss etdi. Sonra ciblərini onlarla doldurdu və evinə arvadının yanına qaçdı. Ona göydən göndərilən bu meyvələri oradakı rahiblərlə bölüşmək üçün yaxınlıqdakı bir monastırıma getməyi məsləhət gördü.
Ancaq monastıra girdikdən sonra Caldi'nin qəhvə dənələri açıq qollarla qarşılanmadı, əksinə hörmətsiz qarşılandı. Bir rahib Caldi'nin kəşfini İblisin İşi adlandırıb onları atəşə atdı.
Ancaq əfsanəyə görə qovrulmuş qəhvənin ətri rahiblərin bu yeniliyə ikinci bir şans verməsi üçün kifayət idi. Qəhvəni oddan götürdülər, söndürmək üçün əzdilər və saxlamaq üçün su ilə örtdülər.
O anda monastırdan gələn bütün rahibələr qəhvənin ətrini iylədi və dadına gəldilər. Qəhvənin mənəvi təcrübələri zamanı onları oyaq saxlamağa əlverişli olduğunu tapdılar. Söz verdilər ki, bundan sonra dini fəaliyyətlərinə dəstək olmaq üçün hər gün bu yeni içkini içəcəklər.
Məşhur əfsanəyə görə qəhvə enerjili bir içki kimi kəşf olunsa da, canlandırıcı təsiri səbəbindən əvvəlcədən çeynənmiş ola bilər. Bununla birlikdə, maye şəklində alınmağa başladıqda xüsusilə populyarlaşır.
Bəzi qəbilələrdə qəhvə ağacının meyvələri əzilir və sonra şərab kimi mayalanmağa qoyulur. Başqa yerlərdə bişirilir, üyüdülür və daha sonra bir həlimdə qaynadılır.
Tədricən qəhvə hazırlamaq adəti davam etdi və hər yerə yayıldı. Təxminən on üçüncü əsrdə qəhvə güclü bir dərman kimi hörmət edildiyi və otlar kimi dəmləndiyi İslam dünyasına yayıldı.
Hələ də Efiopiya, Türkiyə və Aralıq dənizində sonsuz rəngli və yaddaqalan qəhvə dəmləmə ənənələrini tapa bilərsiniz.
Tövsiyə:
Maya Haqqında Bilmədiklərimiz
Keyfiyyət maya xəmir ya da mayalanmış içkilərin hazırlanmasına ehtiyac bir elmdir. Keyfiyyətinə təsir edənlərin təfərrüatları ilə tanış olaq Maya və fermentasiya. Mayanın fermentasiya qabiliyyətini təyin edən vacib amillər hüceyrələrin biosintez fəaliyyəti və fermentasiya zamanı daim dəyişən ətraf mühit şərtlərinə uyğunlaşma qabiliyyətidir.
Mango Necə Yeyilir Və Bu Barədə Bilmədiklərimiz
Ölkəmizdə o qədər də populyar olmayan mango əslində dünyanın ən çox istehlak edilən meyvəsidir. Meyvələrin almadan on qat, banandan üç dəfə çox istehlak edildiyi sübut edilmişdir. Bolqarıstanda onun aşağı istehlakı faydalı keyfiyyətləri barədə məlumatın olmaması ilə əsaslandırılır.
Ən Sevdiyimiz Yemək şəxsiyyətimiz Haqqında Nələri Göstərir?
Yapon mütəxəssislərinin son bir araşdırmasına görə ən sevdiyimiz yemək yalnız dad seçimlərimizi deyil, xarakterimizi də açıqlayır. Altı əsas qidanı sevənlərin hər biri haqqında elm adamlarının nə dediklərinə baxın. Tərəvəz pərəstişkarları Plitələrində əsas göyərti gördüyünüz insanlar canlı və müsbət enerji ilə doludur.
Ən Sevdiyimiz Qəhvə ən Sevdiyimiz şərabı Müəyyənləşdirir
Yemək zamanı və ya yeməkdən sonra bir stəkan şərab yalnız faydalı deyil - zövqünüzə ən yaxşı uyğun olan üzüm içkisinə rast gəlmək həqiqi bir ləzzətdir. Qəhvənizi içməyi sevdiyiniz üsul da sevdiyiniz şərabın nə olduğunu müəyyən edə bilər. Bu münasibətlərin xüsusiyyətləri populyar New York restoranının sahibi - Paolo Meregali tərəfindən ortaya qoyulur.
Bu Gün Cekfrutu Qeyd Edin! Ekzotik Meyvə Haqqında Bilmədiklərimiz
4 İyulda Ekzotik Ceket meyvəsi Gününü də qeyd edirik. Hindistanda yaranan bitki, meyvələrin bir çox yeməkdə çörək və düyü əvəzi olaraq istifadə olunduğundan çörək ağacı adlanır. Braziliya və Tayland da daxil olmaqla digər yerlərdə də mövcuddur.
