Balqabaq Və Onun əvəzsiz Keyfiyyətləri

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Balqabaqlar Cucurbitaceae ailəsinin çoxillik bitkiləridir. Uzaq keçmişdən bəri bir qida məhsulu olaraq istifadə edilmişdir. Arxeoloji tədqiqatlar göstərir ki, balqabaq 3000 il əvvəl və bəlkə də 5000 il əvvəl yeyilib. Peru hindularının məzarlarında balqabaq toxumu tapıldı və qədim Yunanıstan və Roma sakinləri qurudulmuş balqabaqda müxtəlif mayelər saxladılar.

Vəhşi balqabaqlar Şimali Afrikada tapılıb və bir balqabağın dünyaya yayıldığı ərazidə böyüdüyünə inanılır. Balqabağın kobud, tüklü və böyük yarpaqları var və çiçəkləmə zamanı sarıdan narıncıya qədər böyük çiçəklərlə örtülür. Meyvə olduqca böyükdür / 2-9 kq / və bəzən nəhəng ölçülərə çatır.

Torpaqlarımızda balqabaq 16-cı əsrin ortalarında İspan dənizçilərinin köməyi ilə Meksikadan gətirilmişdir. Amerikada ilk məskunlaşanlar balqabağı bir qapağı kəsərək, toxumlarını qazaraq çıxarıb, sonra süd, bal və ədviyyatla doldurub isti külə qovuraraq istifadə etdilər. Hindlilər odun üstündə balqabaq dilimləri bişirdilər.

Balqabaq son dərəcə qiymətli qida, pəhriz və dad keyfiyyətlərinə malikdir. Hazırlamaq üçün o qədər fərqli yol var ki, başqa heç bir tərəvəz öyünə bilməz. Tərəvəzlər arasında balqabaq dəmir, mis və flor baxımından çempiondur, tərkibində kalium, kalsium, manqan, sink, kobalt, silikon var. Pektin, şəkər, C, E, B vitaminləri, karoten ilə zəngindir.

Karoten tərkibi ilə yerköküdən də zəngindir. Balqabağın əti nə qədər narıncı və ya parlaq sarıdırsa, tərkibindəki karoten o qədər yüksəkdir. Bundan əlavə, balqabaq bədən tərəfindən asanlıqla əmilən pəhriz lifi ilə zəngindir. Nəhayət, balqabağın kalorisi azdır.

Bəslənmə dəyəri baxımından kartofa bərabərdir. Ən yaxşı balqabaq sortlarından yetişmiş meyvələrin ətində yüzdə 10-a qədər şəkər və yüzdə 91-ə qədər su var. Selüloz təxminən yüzdə 1-dir və turşular demək olar ki, yoxdur.

Kalium duzlarının daha yüksək miqdarı balqabağı böyrək və ürək-damar xəstəliklərində ödem ilə müşayiət olunan diurezi artırmaq üçün çox uyğun bir qidaya çevirir.

Əhəmiyyətsiz turşuluq və zərif sellüloza səbəbiylə mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri üçün əlverişli bir məhsuldur və mülayim laksatif təsir göstərir. Balqabaqdakı çox miqdarda pektin kolon iltihabına çox faydalı təsir göstərir. Pektin də xolesterolun bədəndən xaric olunmasına kömək etdiyinə görə, balqabaq aterosklerozda çox faydalıdır.

Tərkibində yüksək miqdarda kalium olduğu üçün balqabaq ürəyi yaxşılaşdırır, qan damarlarını gücləndirir və şişkinliyi aradan qaldırır. Aşağı kalorili məzmununa görə artıq çəkili insanlar üçün uyğundur. Gündəlik 500 q qaynadılmış və ya 300 qr qızardılmış balqabaq qəbul edə bilərlər.

Balqabaq anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır, çünki balqabaqda qanın yaranmasında iştirak edən bütün minerallar var və bunlar dəmir, kobalt, mis və sinkdir.

Balqabağın tərkibində sink duzları olduğunu bilmək yaxşıdır, yəni kişilərdə potensialı artırır. Hindistanda balqabaq, yaşlanmanı yavaşlatdığını iddia edərək yüksək miqdarda E vitamini ilə qiymətləndirilir.

Balqabağın asan həzm olunması onu xəstəlikdən sonra və qocalarda bərpa etmək üçün xüsusilə faydalıdır.

Xalq təbabəti böyrək, qaraciyər və öd xəstəliklərində bir yarım ay səhər və axşam ac qarına 1 stəkan təzə sıxılmış balqabaq suyunu içməyi tövsiyə edir.

Yuxusuzluq və narahat yuxu vəziyyətində gecə yatmazdan əvvəl sakitləşdirici kimi bal ilə bir stəkan balqabaq həlimi için.

Rəndələnmiş balqabağın sellülozi bəzi ekzema və yanıqlarda kömək edir.

Payız-qış mövsümündə, təzə meyvə və tərəvəz məhdud olduğu zaman, balqabaq ləzzətli yeməklər, şirniyyatlar, tortlar, strudellər, salatlar üçün içlik hazırladığı üçün süfrəmizi çox müxtəlifləşdirəcəkdir.

Xəstə bir mədə üçün balqabaq suyu

Şəkər toxumdan təmizlənmiş bir balqabağın boşluğuna qoyulur. Balqabağı kəsilmiş hissəsi ilə örtün və möhürləyən xəmir ilə örtün. Bir həftə belə qalır. Sonra açılır və suyu bir şüşə qaba tökülür. Sərin bir yerdə saxlayın. Gündə üç dəfə bir fincan çay içmək.

Xalq təbabəti bu suyu uzun müddət davam edən xəstəliklərdən sonra tükənmiş insanların müalicəsi üçün bütün bədən üçün, xüsusən də qaraciyər və mədə üçün tonik kimi tövsiyə edir.

Xoraya qarşı balqabaq toxumu

Çiy və ya qurudulmuş toxumlar sərt qabıqdan təmizlənir və bir məhlulda əzilir. 300 g toxum təxminən 2 osh qaşığı ilə qarışdırılır. bal və 1 saat yeyin.

Böyrək daşlarının müalicəsi

Təxminən 300 qq balqabaq toxumu 2 xörək qaşığı ilə qarışdırılır. bal, 80 q qurudulmuş cəfəri, qarğıdalı tükü, ardıc. Qarışıq qaynar su ilə qaynadılır və bir gecədə dayanmağa qoyulur. Gündə 3 dəfə 1 çay qaşığı içmək. yeməkdən əvvəl.

Balqabağın kosmetik məqsədlər üçün necə istifadə ediləcəyi ilə bağlı bəzi təkliflər.

[Quru dəri] üçün maska: 2 xörək qaşığı qaynadılmış balqabaq bir xörək qaşığı zeytun yağı (bəlkə də digər bitki yağı) ilə qarışdırılır. Qarışıq üzə çəkilir, 20 dəqiqə buraxılır, sonra üz soyuq su ilə yuyulur.

Balqabaq bütün dəri növləri üçün əla bir tonikdir. Bu məqsədlə balqabaq incə bir şəkildə düzəldilir, dəriyə çəkilir və təxminən 15-20 dəqiqə üzə qoyulur, sonra su ilə yuyulur.

Balqabaq karamel kremi

balqabaq - 1 kq.

şəkər - 250 q

təzə süd - 1 litr

yumurta - 7 ədəd.

vanil - 1 ədəd.

Hazırlanması: Bir balqabağın qabığını soyun və kublara kəsin. Yumşaq olana qədər yavaş atəşdə bir az suda bişirin.

Suyu boşaltın, bişmiş parçaları yen tencereye düzün, şəkərə səpin və diqqətlə hazırlanmış karamel qaymaqlı qarışığı / yumurta tökün, şəkərlə yaxşı çalın, əvvəlcədən bişmiş və soyudulmuş süd və vanil ilə qarışdırın /.

Yen qazanı qapaqla örtün və qalınlaşıb qırmızıya dönənə qədər sobada bişirin.

Bişmiş şirini soyudun, parçalara ayırın və boşqabda verin.

Balqabaq bir neçə ay sərin və qaranlıq yerdə saxlanıla bilər.