2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hindistan çörəkləri milli mətbəxin vacib bir hissəsidir. Bunu etmək çox vaxt aparır, ancaq evdə hazırlananlar mağazada qablaşdıraraq ala biləcəyinizdən daha dadlıdır.
Hind çörəklərinin əksəriyyəti ata adlanan kəpəkli buğda dənələrindən hazırlanmış çox incə üyüdülmüş undan hazırlanır və əsasən mayasız yoğrulur.
Lakin hazırlanma və bişirmə üsulları sayəsində yüngül və tüklüdürlər. Aşpazın gözlərindəki yeganə çatışmazlıq, yeməkdən dərhal sonra yeyilməli və əvvəlcədən edilə bilməməsi ola bilər.
1. Naan
Burada qatıq vacib bir hissədir və ipək kimi bir toxuma verir. Hindistanda bu çörəklər təndir deyilən çox isti gil sobalarda hazırlanır - xəmir daxili divara yapışdırılır və ət təndirdə bişirilərkən bişirilir;
2. Toxun
Bunlar ata unundan və ya chapatidən hazırlanmış yuvarlaq düz çörəklərdir. Tercihlərə görə kiçik və incə və ya qalın və böyükdürlər. Hindistanda chapatislər daha çox "tepsidə" - biraz içbükey dəmir tavada bişirilir və hər iki tərəfə yüngülcə qovrulduqda birbaşa canlı kömürlərin üzərinə qoyulur. Bu onları şişməyə məcbur edir.
3. Siqarlar
Şəkil: Monica
Şişmiş chapatis kimi görünürlər və undan da hazırlanırlar. Xəmir incə dairələrə düzülür və çox isti yağda qızardılır, belə ki tortlar şişir və zəngin və çox dadlı çörək alınır.
4. Paratha
Bu, chapatinin başqa bir variantıdır, lakin əridilmiş kərə yağı və ya adi kərə yağı təbəqələri sayəsində daha zəngin və daha havadardır.
Naan üçün resept
6 ədəd məhsul.
quru maya - 2 çay qaşığı
şəkər tozu - 1 çay qaşığı.
süd - 150 ml isti
un - 450 q
qabartma tozu - 1 çay qaşığı.
çörək soda - 1 çimdik
duz - 1 çay qaşığı.
qatıq - təbii olaraq 150 ml
yumurta - 1 ədəd. qırıq
yağ - 1 osh qaşığı. artı yaymaq üçün daha çox
Mayanı və şəkər tozunu isti südlə qarışdırın və köpüklü bir qarışıq olmaq üçün 20 dəqiqə kənara qoyun.
Un, qabartma tozu, soda və duzu böyük bir qabda qarışdırın. Qatıq, yumurta və yağı döyün və maya ilə birlikdə un qarışığına əlavə edin.
Bir top halına gətirin və unlu bir səthə qoyun. 5 dəqiqə və ya hamar olana qədər yaxşı yoğurun. Yağlanmış bir qaba qoyun, yağlı təzə folqa ilə örtün və həcmi iki dəfə artana qədər istidə qalın.
Bu vaxt sobanı 240 dərəcəyə qədər qızdırın. İçərisinə ağır bir çörək qabı qoyun. Izgaranı əvvəlcədən qızdırın.
Hamur yoğurun və 6 bərabər hissəyə bölün. Təxminən 12,5 X 23 sm ölçülü bir göz yaşı şəklində yuvarlayana qədər qalan hissəsini təzə folqa ilə örtün.
Çörəyi əvvəlcədən qızdırılan ızgaraya qoyun və sürətlə sobaya qoyun. 3 dəqiqə bişirin, istidən təxminən 5-7 sm ızgara bişirin və 30-60 saniyə və ya səth biraz qızarana qədər bişirin. Təmiz bir parça salfet ilə sarın və qalan çörəkləri eyni şəkildə bişirin.
Paratha üçün resept
12 ədəd məhsul.
standart un - 175 q
ağ un - çiləmə üçün 175 q və daha çox
duz -1/2 çay qaşığı
ərinmiş kərə yağı - 10 qaşıq qaşığı.
sürtgü yağı
İki növ un və duzu ələkdən keçirin. 2-3 xörək qaşığı əlavə edin. əridilmiş kərə yağı və yavaş-yavaş yumşaq xəmir yoğurmaq üçün kifayət qədər su (təxminən 200 ml) əlavə edin.
Hamuru düzəltmək üçün unlu bir səthə xəmir yoğurun. Yağlanmış bir plastik torbaya qoyun və 30 dəqiqə saxlayın.
Xəmiri 12 topa bölün. Qalanını örtülü saxlayın və birincisini 15 sm diametrli bir dairədə gəzdirin, lazım olduqda daha çox un səpin. Bir az əridilmiş kərə yağı ilə yaydırın. Yarım qat.
Əriyən kərə yağı ilə yenidən yağlayın və yenidən üçbucağa bükün. 18 sm hündürlüyündə bir üçbucağı yuvarlayın, qızartma qabını qalın dibi ilə qızdırın, 1/2 çay qaşığı ilə yağlayın. əridilmiş kərə yağı və çörəyi qoydu. Çörək bişirərkən üzərinə əridilmiş kərə yağı ilə yağlayın. Digər tərəfi döndərin və 1 dəqiqə və ya qızıl rəngə qədər bişirin. Qalan topları bu şəkildə bişirin.
Tövsiyə:
Ənənəvi Fransız çörəkləri
Fransada çörək bir postamentə qoyulur. Və bir səbəbi var. Fransız usta aşpazlarımız bəlkə də ən dadlı çörək - baget hazırlama texnologiyasını icad etdilər. Baget uzun və incədir. Yandırmaq üçün bir yer varsa, uzunluğu bir metrə çata bilər.
Evdə Edə Biləcəyiniz ən Qəribə Balıq Reseptləri
Balıq, müasir insanın menyusunda həmişə olması lazım olan qidadır. Son dərəcə faydalı, dadlı və ətirlidir. Dəniz və çay sakinlərinin ətində faydaları ölçülməyən omeqa-3 doymamış yağ turşuları var. Ənənəvi balıq reseptlərinə əlavə olaraq bir çox ekzotik və qeyri-ənənəvi yeməklər də hazırlana bilər.
Donuz Yağı Ilə Müalicə Edə Biləcəyiniz Ağrılara Baxın
Donuz yağı bir çox çörek növünün, Pasxa tortlarının, rulonların, kruvasanların, kiçik tortların və daha çoxunun əsas tərkib hissəsidir. Həm də yağsız, Miladda qartopu hazırlamağa qərar verdiyimiz zaman. Tez-tez insanlar süfrəmizdə kələm və ya bişmiş kartofun tez-tez olduğu zaman əsasən qışda kərə yağı ilə bişirirlər.
Qabyuyan Maşına Qoya Biləcəyiniz Və Edə Bilməyəcəyiniz şeylər
Qabyuyan maşın, son illərdə demək olar ki, hər evdə tapıla bilən bir cihazdır. Ancaq nəyin qoyulacağını və nəyin qoyulmadığını bilməmək problemi geniş yayılmışdır. Gəlin hansı yeməkləri yuya biləcəyimizi və qabyuyan maşınımızda olmayan şeyləri nəzərdən keçirək.
Hindistan Otu Hindistan Jenşeni (Ashwagandha) Sümüklər üçün ən Yaxşı Dərmandır
Bu çox faydalı bitki adlandırıldı Ashwagandha Hindistan jenşeni də adlandırılan, bir çox faydalı maddə ehtiva edir. Sümüklər, əzələlər və toxumalar üçün qida adlanır. Ashwagandha immunitet sistemini gücləndirir, narahat yuxusu olan insanlara kömək edir və eyni zamanda mərkəzi sinir sistemini gücləndirir.
