2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Qarqanqa / Garganega / xoş ağ şərablar verən ağ üzüm çeşididir. Bu üzümlər əsrlər boyu yetişdirildiyi İtaliyada son dərəcə populyardır. Ötən əsrin sonunda əkin sahələrinin olması maraqlıdır Qarqanqa 13000 hektardan çox ərazini işğal edir. Çeşidin ən böyük massivləri Umbria, Lombardiya, Veneto, Sardiniya və Puglia bölgələrində yetişdirilir.
Garganega bir çox başqa adla da tanınır. Garganega Biforcuta, Dorana di Venetia, Ora, Dorana di Venetia, Ostesa, Garganega Frastagliata, Garganega Bianca, Garganega Comune, Garganega di Gambellara, Garganega piramidale, Garganega Veronese, Ostesona, Garganega kimi növləri tapa bilərsiniz.
Qarqanqa dərin bir şəkildə kəsilmiş, ümumiyyətlə beşbucaqlı, yaşıl, orta ölçülü, oval yarpaq ilə xarakterizə olunur. Yarpağın alt səthi qalın yosunla örtülmüşdür. Dəst orta ölçülü və silindrik-konik forma ilə xarakterizə olunur. Dəst adətən qanadlı, orta sıxlığa malikdir.
Garganega çeşidinin dənələri olduqca kiçik, oval və ya bir qədər yastıdır. Açıq yaşıl rəngə boyanır və tez-tez xoş bir tan olur. Dəri nisbətən sərtdir və altında gizlənən ətli hissə sulu, xoş bir ləzzətə malikdir. Mütləq şəkər miqdarı 20 g / 100 sm3, titrələnə bilən turşular 7-8 q / dm3 təşkil edir.
Üzümlərdən seçilmiş ağ süfrə və möhkəmləndirilmiş şərabların hazırlanması və təzə yemək üçün istifadə olunur. Üzümlər tez-tez Veneto bölgəsində hazırlanan məşhur Soave şərabına daxil edilir.
Sözügedən içki, çeşidin yüksək tərkibi olan qarışıq bir şərabdır Qarqanqa. Üzüm kişmişə qalırsa, çox şirinlik və zərif turşuluğa sahib olan Recioto kimi desert şərabları hazırlanır.
Əks təqdirdə, Garganega orta yetişmə növü kimi təsnif edilir. Üzümlər məhsuldar torpaqlarda ən uğurlu şəkildə böyüyür, eyni zamanda kasıb olanlarda da böyüyə bilər. Orta temperaturu üstün tuturlar. Üzüm bağları zəngin ərazidə əkildikdə, üzüm bağları yüksək məhsul verir, lakin onlardan əldə edilən şərablar aydın bir profil olmadan qalır.
Qarqaneqanın xüsusiyyətləri
Artıq qeyd edildiyi kimi, əldə edilən şərablar Qarqanqa, ağ masa və ya möhkəmləndirilmişdir. Rəngi ağımtıl və ya açıq sarı rəngdədirlər. Bu üzüm eliksirləri təravətləndirir, incə və incədir. Gözəl bir quruluşa və sıxlığa sahibdirlər.
Sərxoş olarkən badam, yaşıl gavalı, yetişmiş armud, qovun, bal, karamel, ərik və ananas, portağal, limon və əhəng kimi sitrus meyvələrini xatırladan notlar eşidə bilərsiniz. Onların cəlbedici aroması meyvə tonları ilə də xarakterizə olunur.
Gargoyle xidmət edir
Şərabın varlığı Qarqanqa masada vacib bir hadisədir və bu səbəbdən şərab lazımi diqqətlə verilməlidir. Xidmət etmədən əvvəl soyuducuya qoyulmalıdır. Ümumiyyətlə 8-10 dərəcə istilikdə qalmaq lazımdır.
Bununla birlikdə, bu dəyərlər həmişə məcburi deyildir, buna görə istehsalçıların optimal xidmət temperaturunu qeyd etdikləri soyudulmadan əvvəl içkinin etiketinə baxmaq yaxşıdır.
Buna bənzər keyfiyyətli şərab, cazibəsini tamamilə ortaya qoyacaq xüsusi eynəklərə tökülməsini tələb edir. Şərab cavandırsa, fərqli meyvəli təravətə malik üzüm eliksirləri üçün ən uyğun cavan ağ şərablar üçün bir stəkanda dayana bilərsiniz.
Belə bir fincan lale şəklinə malikdir. Rəvan açılan kənarından tanıyacaqsınız. Yudumlayarkən içki dilin ucuna düşür. Belə bir xidmətiniz yoxdursa, universal bir stəkan ağ şərabdan istifadə edə bilərsiniz.
Qarqanqa müxtəlif çeşidli yeməklər və yeməklərlə birləşdirilə bilən klassik bir İtalyan şərabıdır. Əslində, bu ecazkar aperitif hər hansı bir təzə hors d'oeuvres ilə birləşdirilə bilər. Dadı asanlıqla qoz-fındıq, quru qəlyanaltılar, qəlyanaltılar, sendviçlər, dişləmələr və salatlarla uyğunlaşır.
Garganega ağ şərabları balıq və dəniz məhsulları ilə yaxşı qarışıq, kalamar, xərçəng, midye, xərçəng, istiridye və daha çox uyğun gəlir. Qarqaneqanın yanında sınamalı olduğunuz balıq yeməkləri arasında Horseradish Pike, Ceviche, Midye Heck və Fried Heck var.
Dəniz məhsulları sevmirsinizsə, toyuq yeməkləri yaxşı bir həlldir. Siz xidmət edə bilərsiniz Qarqanqa kimyonlu Toyuq, Toyuq şiş, Toyuq plovu, Fitness salatı və digərləri kimi ixtisaslarla birlikdə.
Eyni uğurla qarqanqa müxtəlif makaron, spagetti, tagliatelle, lazanya, fusilli, parpadelle, ravioli, rigatoni və başqaları ilə birləşdirilə bilər. Ərinmiş pendir, qaymaq, pomidor sousu, reyhan və digər ətirli ədviyyatlardan ibarət olan zəngin bir sousla bolca yağdırılması məcburi bir şərtdir.
Bu diqqətəlayiq İtalyan şərabı geniş çeşidli desertlərlə birləşdirilə bilər. Masaya müxtəlif tortlar, pancake, vafli, tortlar, cheesecake, tortlar və kremlər qoya bilərsiniz.
Bir pəhriz menyusuna əməl edirsinizsə, Garganera şərablarına əlavə tapmaq da çətin olmayacaqdır. Təzə və qurudulmuş meyvələrlə (quşüzümü, gavalı, ərik, alma və s.), Həmçinin meyvə salatları ilə birləşdirə bilərsiniz.
