2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Məşhur İtalyan prosciutto "ham" deməkdir. Bu İtalyan incəliyi Roma imperatorları dövründən bəri bilinir.
Prosciutto, İtaliyanın müxtəlif bölgələrində istehsal olunur, amma ən yaxşısı Parma'da hazırlanır.
Daha doğrusu Parma çayının yanında yerləşən Langirano kəndində.
Parma'dan gələn orijinal prosciutto, Parma Hersoqluğunun bir əlaməti olan beş uclu böyük bir tac şəkli olan bir möhürlə işarələnmişdir.
Bilicilərin dediyi kimi, yalnız yerli təpələrin yaxınlığında doğru külək əsir, bu olmadan həqiqətən yaxşı prosciutto edə bilməzsiniz. Hamın qədim sənətkarlığı Parma-da apogeyə çatdı.
Əlbətdə ki, küləkdən başqa Parma jambonunu bu qədər misilsiz edən başqa sirlər də var. Məsələn, ətindən məşhur prosciuttonun hazırlandığı donuzlar xüsusi bir pəhrizdədirlər.
Arpa, qarğıdalı, müxtəlif meyvələr və süddən ibarətdir. Parma jambonunun hazırlanması üçün 160 kiloqramdan yüngül olmayan on aydan yuxarı olmayan donuz əti istifadə olunur.
Donuzların çəkisi, prosciuttonun düzgün rəngini və quruluşunu əldə etmək üçün vacibdir - nazik donuz damarları olan çəhrayı bir ləkə. Donuz ayağı təxminən on kiloqram çəkməli və budun yetişməsi prosesində yeddi kiloqrama endirilməlidir.
Ayaq duzlanır və sabit bir temperatur sıfırdan dörd dərəcə olan xüsusi bir otaqda asılır. Həqiqətən dadlı prosciutto temperaturdan asılı olaraq on ilə on iki ay ərzində yetişir.
Rahibələrin donuz pəhrizindəki südün ətlərini daha həssas və həssas etdiyini kəşf etdiyi bir əfsanə var və bu da jambonu həm yüngül, həm də inanılmaz dərəcədə şirəli və dadlı edir.
Əfsanə həqiqətdən uzaq deyil - Parma-dan həqiqi prosciutto xoş ləzzəti, çəhrayı rəngi, çox nazik yağ qatları və çox kövrək quruluşu ilə digərlərindən fərqlənir.
İnanılmaz aroması müxtəlif bitki ətirləri ilə hopdurulmuş dağ havası ilə əlaqədardır. Parma prosciutto, çörək, quru əncir, təzə qovun və ya bişmiş qulançar ilə bir məzə kimi yeyilir. Aroması çox incə kəsilərsə daha güclü olur.
Tövsiyə:
İnək Südünü Nə Ilə əvəz Etmək Lazımdır
Nə qədər dağınıq olsanız da, mağaza rəflərində inək südü, yəni tərəvəz südü əvəzedicilərinin artdığını görmüş olmalısınız. Bunlar soya, düyü, yulaf və s. Tələb hələ nisbətən az olduğundan qiymətləri daha yüksəkdir. Və əksər hissədə bu südlər yüksək dərəcədə işlənir və şəkərlə doludur.
Bigos - Duzlu Kələm Ilə ən Dadlı Donuz əti
Bigos, Polşa, Litva və Belarus mətbəxi üçün kələm və ətlə hazırlanan ənənəvi bir yeməkdir. Bigos sözünün mənşəyi Andrzej Bankovskiyə görə, bigos sözünün mənşəyi aydın deyil. Alman dilindən begossen və ya begossen, begießen (tök, su) və beigießen (doldurmaq üçün) feillərindən götürülə bilər.
Dadlı Donuz Baldırının Sirri
Donuz əti necə hazırlanacağını bildiyiniz təqdirdə son dərəcə iştahaaçan bir yeməkdir. Qarşılaşacağınız ən böyük çətinliklərdən biri də baldırın özünü tapmaqdır. Mümkün qədər böyük olmalıdır, kəsilmiş bir konus şəklində düzgün bir şəkildə kəsilmiş və mütləq üstündə dəri olmalıdır.
Şərqi Avropanı Zibillərlə Bəsləyirlər - Tam Cəfəngiyat
Şərqi Avropanı su basdığı iddia edilən keyfiyyətsiz məhsullar məsələsi, nəhayət, peşəkar səviyyədə həll edilmişdir. Mütəxəssislər qətiyyətlidir - bu, hər zaman üçün bir nömrəli saxta xəbərdir. Bu yaxınlarda bir neçə Şərqi Avropa ölkəsi, bazarlarına yönəldilən markalı qidaların Qərbi Avropada satılan məhsullardan daha keyfiyyətsiz olduğundan şikayətləndi.
3 Ilə 7 Yaş Arası Uşaqları Qızardılmış Və Kolbasa Ilə Bəsləyirlər
Regional Sağlamlıq Müfəttişliyi hər bir yoxlanılan uşaq bağçasının məzunlarını zərərli məhsullarla qidalandırdığını müəyyən etdi. 2220-dən çox müəssisə ziyarət edildi, bunlardan 920-si uşaq menyusu üçün tələblərə cavab vermədi, yoxlamadan məlum oldu.
