2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Hər kəs xörək duzunun zərərlərini bilir. Xoşbəxtlikdən onu əvəz edəcək bir çox alternativ var. Ən yenisi qara duzdur.
Qara duz və ya palçıq sousu Hindistandan gəlir. Ayurveda'da geniş yayılmış, özünəməxsus bir dadı olan xüsusi mineral duzdur.
Əslində qara duzun qara rəngi yoxdur. Boz rəngli tünd qırmızıdır. Natrium duzundan radikal fərqi olduğu üçün şərti olaraq qara adlanır. Rəngləri, tərkibindəki minerallar və dəmirdən qaynaqlanır.
Qara duz əvəzolunmazdır. Başqa bir duz və ya ədviyyatla əvəz oluna bilməyən özünəməxsus və bənzərsiz bir dadı var. Çalışsanız da, kulinariya təsiri sonsuza qədər itiriləcəkdir. Tarifdə qara duzun istifadəsi xüsusi olaraq qeyd edilirsə, onu almalısınız.
Hindistanda qara duz müalicəvi xüsusiyyətləri ilə qiymətləndirilir. Digər növlər arasında ən faydalı hesab olunur, çünki qan natrium səviyyəsini artırmır və yüksək qan təzyiqi olan xəstələr tərəfindən istehlak edilə bilər. Dəmir tədarükünə əlavə olaraq, bağırsaqdakı və mədə turşularındakı qazı müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Qara duz qəbulu bağırsaqları təmizləyərək həzmi yaxşılaşdırır. Görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır və bədənə tonik və cavanlaşdırıcı təsir göstərir.
Qara duzun qiymətləndirilən bir başqa keyfiyyəti də dadının yumurtanın dadına yaxın olmasıdır. Bu, yumurta istehlak etməyən veganların və vejetaryenlərin sevimli bir ədviyyatına çevrilir. Tofunu yumurta salatının dadına yaxınlaşdırmaq üçün tez-tez dadlandırmaq üçün istifadə olunur.
Qara duz ədviyyat qarışığı masalasının əsas tərkib hissələrindən biridir. Bundan əlavə, ədviyyatda üyüdülmüş manqo və çili tozu, qurudulmuş zəncəfil, qara bibər, asafetida, keşniş və kimyon vardır.
Ədviyyə içkiləri və yeməkləri dadlandırmaq üçün istifadə olunur. Qoxusu çürümüş yumurta kimi tərif edilir və dadı şirin və turşdur. Bir banan yarpağına və ya kiçik bir düz boşqaba xidmət edin.
Qara duz ədviyyat olmaqdan başqa, bəzi diş məcunlarının bir hissəsidir.
Tövsiyə:
Fərqli Duz Növləri
Çoxumuz hansı duzu istifadə etdiyimizə görə narahat olmuruq. Bizdən az adam fərqli duz növlərini ayırd edir və bu qədər dəyərli kulinariya ədviyyatının bütün variantlarını təfərrüatlı şəkildə bilmirik. Xalqımız duzun qidanı daha iştahaaçan etdiyini və bu səbəbdən sağlamlıqdan daha çox istifadə etdiyini bilir.
Ardıcıl üçüncü Duz Festivalı Cümə Günü Təşkil Olunur
Ardıcıl üçüncü ildir 28 Avqustda Atanasovsko gölü sahilində bir duz festivalı təşkil ediləcək. Bu ilki şüar Simbiozdur və tətil üçün müxtəlif duzlu əyləncələr hazırlanıb. Festivalın mövzusu müxtəlif tədbirləri bir-birinə bağlayacağı üçün simbiozdur.
Bir çimdik Duz Daha Dadlı şərabın Sirridir
İlk qurtum şərab sizi üzləşdirirsə, keyfiyyətli məhsul seçmək şansları fəlakətli şəkildə azalır. Əlbəttə ki, yaxınlıqdakı bir mağazadan aşağı qiymətli bir içki alsanız, bu normaldır. Xoşbəxtlikdən dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırmanın sürətli və asan bir yolu var.
Duz Qəbulunu Necə Məhdudlaşdırmaq Olar
Bolqarıstanda duz qəbulu məsələsi getdikcə kəskinləşir. Məhsulun istehlakı, gündə 5 qram olaraq təyin olunan təhlükəsiz qəbul üçün yuxarı həddən iki dəfə çoxdur. Orta hesabla, Bulgarlar gündə 10-14 qrama qədər istehlak edirlər və ölkənin bəzi bölgələrində rekord dərəcədə 18-20 qrama çatır.
Duz Bir Nömrəli Düşməndir
Həddindən artıq duz istehlakı bir çox riskə səbəb olur. Duz ürək-damar xəstəlikləri, göz xəstəlikləri və sağlamlığın ümumi pozulması üçün bir şərtdir. Lakin bu o demək deyil ki, günlərimizin sonuna qədər duzdan çəkinməliyik. Fizioloji olaraq, sodyum xlorid həyati bir maddədir.
