2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Crab rulonları müasir qida sənayesinin vəkil məhsuludur. Karides adı verilsə də, bir çox ölkə ən azı qanuni məhdudiyyətlər səbəbi ilə iştahaaçan qırmızı və ağ karides ətirli çubuqlara ad verməkdən imtina edir. Amerika Birləşmiş Ştatları və İngiltərədə karides rulonları "dəniz məhsulları çubuqları", Okean çubuqları, Dəniz ayaqları kimi tanınır və ya karides rulonları kimi yazıldılarsa, ən azı təqlid olaraq qeyd olunurlar - "İmitasyon Crab Sticks". Bununla birlikdə, ölkəmizdə karides ruloları kimi tanınırlar, baxmayaraq ki, içərisində karides əti yoxdur.
Dadlı yengeç çubuqlarının tarixi Yaponiyada təxminən 40 il əvvəl başlamışdır. 1973-cü ildə ilk şirkət "Sugiyo Co", hər şeydən əvvəl patentə sahib olan karides rulonlarını istehsal etməyə başladı. Onlar "Kanikama" tüstüsü kimi tanınırdılar. Üç il sonra Berelson Sugiyo Co ilə işləməyə başladı və məhsulları ilə bazarda kömək etdi. Zaman keçdikcə karides rulonları getdikcə daha çox populyarlıq qazanır və məzmun baxımından müəyyən bir metamorfoz qazanır.
Tərifə görə, karides rulonları, ağ balıq filetosundan və ya sözdə surimidən hazırlanan məşhur yapon kamabokosunun bir formasıdır. Surimi əslində dondurulmuş və kıyılmış balıq filetosudur, ondan artıq nəm, yağ və fermentlər çıxarılır. Çox vaxt ağ balıq filetosundan istehsal olunur, lakin cod və ya hake üçün kütləvi istehsal kurortları. Karides rulonlarının tərkibinin yalnız 30-40% -i balıq tərkiblidir, qalan 60-70% -i yaxşılaşdırıcılar, rənglər, soya və s.
Əslində, karides rulonlarında bir qram yengeç əti yoxdur
Hər bir karides rulonu bir-birinə yapışdırılmış qarpız saplarından hazırlanır. Çox vaxt, daha keyfiyyətli rulonlarda Sakit okean xərçənginin ətindən bir çıxarış alınır və qırmızı qabıq təbii boyaların köməyi ilə əldə edilir. Məhsul qablaşdırması ümumiyyətlə təbii və ya süni rənglərin olub olmadığını göstərir. Karides rulonları duzlu-şirin bir dada malikdir və bişmiş xərçəngə bənzəyir.
Yengeç rulonlarının tərkibi
surimi 32% (balıq əti, sorbitol E420, polifosfat E452), su, buğda nişastası, qarğıdalı nişastası, bitki yağı, duz, şəkər, xərçəng ləzzəti, yumurta ağı, yumurta sarısı, ləzzət: monosodyum glutamat E621, rəngləndiricilər E201 c1 və s. E635, E631, E627 ilə tanış olmaq mümkündür. Başqa sözlə, əksər karides rulonları buğda nişastası, şəkər və soya və ya soya zülalından hazırlanır. Krevet ətinə bənzəməyi məqsəd qoyan iştahaaçan çubuqların çəhrayı rəngi də karides əti və ya karides dərisinin istifadəsi sayəsində əldə edilmədi, ancaq cochineal və ya karmin maddələrindən qaynaqlandı. Karides rulonlarda, kalsium karbonat və ya başqa sözlə, təbaşirdən ağ rəng əldə etmək üçün.
Karides rulonlarının qidalanma dəyərləri
15 g karides rulonlarında aşağıdakılar var:
Zülal - 1, 2 q
Karbohidratlar - 2, 5 q
Yağ - 0, 2 g
Enerji dəyəri - 16 kcal
Bu dəyərlər çevrilir xərçəng rulonları bir çox yağ, karbohidrat və kaloridən məhrum olan bir qidada, bir çox pəhriz üçün bir artıdır. Yengeç ətindəki xolesterol miqdarı təxminən 42 mq olduğu halda, c xərçəng rulonları əhəmiyyətsizdir, çünki çox işlənmiş məhsullardır. Karides rulonları öz-özünə lazımsız yeməklərdir. Həqiqi karides əti protein, mineral, sink və yod, selenyum, sodyum, fosfor, lesitin mənbəyidir və E və B12 vitaminləri ilə zəngindir. Dərinin cavanlığını qoruyan bir çox amin turşusu və iz elementi var, bu da karides rulonlarına aid deyil.
Yengeç rulonlarının seçilməsi və saxlanması
Ümumiyyətlə bizimlədir walkie-talkie rulonları qablaşdırılmış və vakuumla doldurulmuş və dondurucularda və ya soyuducu stendlərdə dondurulmuş halda saxlanıla bilər. Marine edilmiş məhsullar da mövcuddur xərçəng rulonları qutularda və ümumiyyətlə dəniz məhsulları stendində dayanır. Onların qiyməti əhəmiyyətli dərəcədə yüksəkdir və bu, içindəki balıq tərkibinin faizinin daha yüksək olduğunu göstərir. Karides rulonlarının keyfiyyəti qiymətdən və istehsalçıdan asılıdır. Qiymətin özü paket başına 1 ilə bir neçə lev arasında dəyişir. İdxal Asiya xərçəng rulonları lev xərcləyənlərdən daha keyfiyyətli və bu heç kimə sirr ola bilməz.
Dondurulmuş karides rulonları soyuducuda və ya dondurucu bölmədə saxlanmalıdır. Onlar əridilir və əridildikdən sonra daha tez yeyilməlidirlər. Eriyən karides rulonları soyuducuda yalnız 2-3 gün qalır.
Əgər ərimədən sonra xərçəng rulonları qırıntı və qurudur, yəni balıq filesi tərkibi hesabına çox nişasta və un ehtiva edir. Nişastanın özü keyfiyyətli rulonlarda lazımdır, çünki karides rulonunun fərdi kiçik liflərini birləşdirir. Bununla birlikdə məzmunu yüzdə 10-u keçməməlidir. Daha çox olarsa məhsul dadsız və xırdalanır.
Yemək bişirmək üçün xərçəng rulonları
Bir az utanc verici bir məzmun olsa da xərçəng rulonları yeməkdə geniş istifadə olunur. Bunlar praktik olaraq bütün yeməklərdə istifadə olunur. Mükəmməl və ləzzətli qəlyanaltılar, iştahaaçan salatlar, hors d'oeuvres hazırlayırlar. Karides rulonları çörək bişirilir, bişirilir, hətta şorba içində hazırlanır, lakin özləri çiy qədər olduqca dadlıdırlar.
Tövsiyə:
Kıyılmış ət Rulonları üçün Fərqli Dolğular
Kıyılmış ət ruloları hazırlanmasında ən asan yeməklərdən biridir, eyni zamanda fərqli bir görünüşə və ləzzətə malikdir. Günümüzdə kıyılmış ət rulonunu doldurmaq üçün müxtəlif məhsul kombinasiyaları məlumdur. Ən məşhur kıyılmış ət ruleti tanış olanıdır Ətli ət , bu rulon Avropa mətbəxinin bir hissəsidir, İtaliyada pomidor sousu ilə xidmət edilir, Danimarkada üzərinə donuz dilimləri qoyulur və ölkəmizdə kartoflar ən çox qarnir üçün yan tərəfə əlavə olunur.
Bayram Kələm Rulonları üçün Iştahaaçan Dolğular
Duzlu kələm mövsümündə duzlu kələm reseptlərini təqdim edirik. Böyük bir güveçiniz varsa, içərisində asanlıqla düzəldə bilər və əvvəlcədən içlikdən qızardılıb orada bişirə bilərsiniz. Budur reseptlər: Donuzlu kələm turşusu Lazımi məhsullar:
Yengeç Rulonları Faydalıdır?
Crab rulonları insanların tətillərdə, xüsusi günlərdə və ya özlərini bir şeylə əzizləmək istədikləri zaman üstünlük verdiyi populyar bir yeməkdir. Salatlara və soyuq qəlyanaltılara əla bir əlavə, qeyri-adi bir dadı, forması və rəngi olan yarımfabrikat bir incəlikdir.
Karides Rulonları Haqqında Həqiqət
Karides rulonları pəhrizdə olan xanımların ən sevdiyi məhsullardan biridir. Hər hansı bir salata ideal bir əlavədir və onları doldurmurlar. Çörəkli, bunlar ecazkar bir atdır. Bununla birlikdə, karides rulonlarının etiketində "surimi"
Saltenaların Niyə Boliviyanın ən Sevimli Rulonları Olduğunu Görün
Cənubi Amerika ölkəsi Boliviya, günə başlamağın ən sevdiyi yoldur - bunlar məşhur empanadalar və kornişli piroqlar arasındakı bir şey olan Saltenas rulonlarıdır. Ət, kartof və sousla doldurulur, lakin tez-tez sarımsaq, kişmiş, soğan, noxud, bildirçin yumurtası və zeytunla doldurulur.
