2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Ulduz anis / ructus Anisi stellai / və ya Çin anası, Magniliaceae fəsiləsinə aid həmişəyaşıl ağac Illicium verum meyvəsidir. Ədviyyə də adları ilə tanınır Hindistan cirə və Sibir anasonu. Rusiyada ulduz anasona ulduz anason, İtaliyada anice stellato deyilir.
Illicium verum ağacı səkkiz metrə qədər böyüyür. Bitkinin yarpaqları yaşıl, uzanmış və ucunda sivri. Çiçəkləri ağımtıl, bəzən sarı və ya açıq yaşıl rəngdədir. Ağac çiçəkləndikdən sonra beş yaşından sonra meyvə verir. Meyvələr 2-3 santimetrə qədər eni olan bir ulduz kimi görünür.
Sözügedən təhsilin altı ilə on arasında ipucu var. Meyvələr yetişəndə tünd qəhvəyi olur. İpuçlarının hər biri bir toxum verir, sonra ədviyyə kimi istifadə olunur. Bu parlaq toxumlar qırmızı və ya qəhvəyi rəngə malikdir. Meyvələrin xüsusiyyəti ondadır ki, on beş yaşından sonra ədviyyat qabları üçün istifadə edilə bilər. Əks təqdirdə, həmişəyaşıl ağacın özü bir əsrdir meyvə verə bilər. Toxumların şirin dadı və ədviyyəli qoxusu var.
Ulduz anis Çin, Yaponiya, Vyetnam, Kamboca, Filippin, Hindistan da daxil olmaqla bir sıra ölkələrdə yetişdirilir. Ağac tropik iqlimi olan bir çox yerdə böyüyür.
Ulduz cirə tarixi
Çin anasonuZehin adından təxmin etdiyiniz kimi, Cənub-Şərqi Asiya torpaqlarından qaynaqlanır. Çin və Vyetnamda ağac 600 ilə 1500 metr yüksəklikdə böyüyür. Belə çıxır ulduz anis Asiyalıların üstünlük verdiyi ədviyyatlar arasındadır və onun xüsusiyyətlərini və xüsusiyyətlərini çoxdan öyrənmişlər. Məsihdən əvvəl də aromatik toxumlardan istifadə etdilər və qablara və şəfalı qarışıqlara daxil etdilər. Həmişə yaşıl olan ağacın taxtası gəmi istehsalında istifadə edilmişdir. Bu, bitkinin bir yerdə gəmi cirə adlandırılmasına səbəb oldu.
Çin ədviyyatı qitəmizə çox əsrlər sonra gətirildi - yalnız on altıncı əsrdə. Bölgə üçün tipik olmayan əksər mallar kimi, yerlilərdə böyük maraq doğurur, buna görə dəyərinin qiyməti əhəmiyyətli dərəcədə artır. Avropalılar yeni ədviyyatdan məmnundurlar və həm xalq təbabətində, həm də mətbəxdə tez bir zamanda istifadə olunur. Avropalılar həvəslə ulduz cirə qoyun pasta və yeməklərdə.
Ulduz anasonun tərkibi
Ructus Anisi stellai'nin tərkibi müəyyən dərəcədə anason kimi tanınan Pimpinella anisumun tərkibini xatırladır. Kiçik parlaq taxıllar anetol, tanin, qatranlar, şəkərlər və daha çox mənbəyidir.
Ulduz anasonun saxlanması
Ulduz anis bazarda hər yerdə tapa bilərsiniz. Ədviyyatı alarkən sona çatma tarixinə diqqət yetirməlisiniz, çünki ədviyyat köhnədirsə aroması hiss olunmaz. Ticarət saytlarında həm tam, həm də əzilmiş toxumlar təklif olunur. Tam taxıl alırsınızsa, onları əzə və ya üyüdə bilərsiniz.
Bu şəkildə qırmızı rəngli bir aromatik toz maddəsi əldə edəcəksiniz. Ən yaxşı şəkildə təbii materiallardan hazırlanmış qapalı qablarda saxlanılır. Quru və qaranlıq yerlərdə saxlanılsın. Düzgün örtülmüşsə, təxminən bir il ərzində çox mənfi şərtlərə davam gətirəcəkdir.
Ulduz anasonunun faydaları
Bu parlaq toxumların faydaları bir və ya ikisi deyil. Məhsulun dərman kimi istifadəsi antik dövrlərdən başlayır. Ulduz anis sekresiya ifraz etməyə kömək edir. Mədə-bağırsaq traktının və ağciyərlərin problemlərinə faydalı təsir göstərir.
İltihab əleyhinə və müalicəvi təsir göstərir. Öskürək, diş ağrısı, kolik, qaz, boğaz ağrısı, revmatizm üçün tövsiyə olunur. Son vaxtlar ulduz anason toxumlarından qripə qarşı dərman hazırlamaq üçün istifadə olunur. Giləmeyvə digər məqsədlər üçün də istifadə olunur. Məsələn, ulduz anis insektisid kimi istifadə olunur.
Ulduz cirə ilə xalq təbabəti
Asiya xalqlarının xalq təbabətində, cirə daxil olan bir çox dərman var. Mədə problemləri, yüksək qan təzyiqi, öskürək, ulduz anasonunun həlimi qəbul edilə bilər. Bu məqsədlə 2 dənə taxıl və 2 çay qaşığı darçın götürün. Taxıllar üyüdülür və 1 litr suda 2-3 dəqiqə qaynadılır. Sonuna darçın əlavə olunur. Nəticədə yaranan maye süzülür və bal ilə tatlandırılır. İstəyirsinizsə, limon əlavə edilə bilər.
Yeməkdə ulduz anason
Ulduz anis kulinariya aləmində geniş yayılmış bir ədviyyatdır. Torpaq ulduzu razı xəmir, mürəbbə, jöle, armud kompotu, alma, gavalı, şaftalı daxil olmaqla müxtəlif şirniyyat reseptlərində istifadə olunur. Ulduz anis darçın, zəncəfil, mixək, vanil kimi ədviyyatlarla uğurla birləşdirilə bilər. Qara bibər, sarımsaq, şüyüd, cəfəri ilə də qarışdırılır, çünki duzlu ixtisaslarda da istifadə olunur.
Bu ədviyyatla balıq, toyuq və ördək ətinin, mal əti və donuz ətinin dadına baxa bilərsiniz. Aromatik giləmeyvələr tərəvəz güveçlərinə və şorbalara da əlavə olunur. Bununla birlikdə, ədviyyatı həddən artıq olmamaq vacibdir, çünki təzədirsə, güclü təsir göstərir. Bunun bir qramı bütöv bir hissənin dadına baxa bilər. Likör istehsalında ulduz anason efir yağı istifadə olunur.
Ulduz anisindən zərər
İlə ulduz anis həddən artıq olmamalıdır, çünki məhsulun böyük dozalarda tez-tez istifadəsi xroniki zəhərlənməyə səbəb ola bilər.
Tövsiyə:
Kilo Itkisi üçün ən Təhlükəli Ulduz Pəhrizləri
Gözəl pop ulduzları, aktrisalar və modellərlə dolu parlaq jurnallar gənc qadınları və yeniyetmələri cazibədar bir həyat və gözəl və incə fiqurlar xəyalları qurur. Bütlərini təqlid edən gənc qızlar, bunun nə qədər təhlükəli ola biləcəyini belə bilmədən mükəmməl forma və ölçülərə çatmağı hədəfləyən təhlükəli yemək macəralarına başlayırlar.
Ulduz Alma
Ulduz alma / Ulduz Elması və ya Chrysophyllum cainito / Sapotaceae ailəsinin tropik həmişəyaşıl bir ağacıdır. Karib dənizində və digər yerlərdə böyüyür. Caimito, Golden Tree, Milk Fruit, Satin Leaf, Star Erik, West Indian Star Apple, Abiaba kimi də tanınır.
Çin Ulduz Falı üzrə Pəhriz
Arıqlamağın ən asan yolu pəhrizinizi doğulduğunuz ilə və Çin ulduz falıdakı işarənizə uyğunlaşdırmaqdır. Məsələn, Meymun ilində anadan olanlar arıqlamaq istəyirlərsə, əsasən süd məhsulları, qoz, yulaf, pomidor və gavalı, həmçinin baklagiller yeməlidirlər.
Ulduz Anason: Faydaları, Istifadəsi Və Potensial Riskləri
Anis bir ulduz şəklində Çin həmişəyaşıl ağac Illicium verum meyvələrindən hazırlanmış bir ədviyyədir. Adı bənzərdən gəlir ulduz ədviyyatlar üçün toxumların toplandığı və biyan balığını xatırladan bir ləzzətə malik olan qabıqlar. Dadı və adlarındakı bənzərliklərə görə, ulduz anason tez-tez adi cirə ilə qarışdırılır, baxmayaraq ki, iki ədviyyatın ortaq heç bir xüsusiyyəti yoxdur.
Ulduz
Ulduz / Stellaria media / bir və ya iki illik bir ot bitkisidir. Kök 10-40 sm uzunluğunda, uzanmış və ya qalxan, güclü dallanmışdır. Ulduzun rəngləri 6-8 mm diametrdədir. Bitki ilin bütün aylarında çiçək açır. Ulduz sərçə bağırsaqları, quş otu, siçan tələsi və orta ulduz kimi də tanınır.
