2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Göbələklər və daha da spesifik olaraq yeməli göbələklər qədim zamanlardan bəri insan qidası kimi istifadə edilmişdir. Hətta qədim yunan alimi Teofrastus da əsərlərində göbələk, trüf və başqa bir çox göbələyi təsvir etmişdir.
Göbələklər həm insanların süfrəsində, həm də xanlarda və padşahlarda verilirdi. Tərəvəz və heyvan mənşəli məhsullara bənzər bir qida dəyəri var. Bunlarda çox miqdarda su, protein, mineral duzlar, yağlar, vitaminlər və digər maddələr var.
Dadı baxımından göbələklər bitki mənşəli qidalar arasında ilk yerlərdən birini tutur. Bunun üçün onların emalı da vacibdir. Göbələklər istənilən istilik müalicəsinə tab gətirə bilər və həm öz istehlakı üçün, həm də bir çox qaba əlavə olaraq uyğun gəlir. Göbələklərin yaxşı dadı üçün vacib şərt ədviyyatdır.
Göbələklər demək olar ki, bütün ədviyyatlarla yaxşı birləşir. Bununla birlikdə ən uyğun sarımsaq, cəfəri, soğan və kekikdir.
Ədviyyatlı göbələk
Lazımi məhsullar: 500 q göbələk, 1 soğan, 3-4 diş sarımsaq, 1/2 çay qaşığı. yağ, cəfəri, limon suyu, duz
Hazırlanma üsulu: İncə doğranmış soğan yağda bişirilir. Sarımsaq, göbələk əlavə edin, zolaqlara kəsin, qara bibər və duz. Zaman zaman bir az isti su tökərək qaynamağa icazə verin. İstidən götürdükdən sonra incə doğranmış cəfəri və dadına görə limon suyunu əlavə edin. Tək və ya ət, balıq, quş əti və s.-də bir qarnir kimi istehlak edilə bilər.
Göbələklərin hazırlanması uyğun ədviyyat seçimi ilə bitməyən kifayət qədər geniş bir məlumat tələb edir.
Göbələk bişirərkən bilməlisiniz ki, yemək zamanı çox su buraxırlar. Bir müddət isti bir sobada qurudulsa problemdən qaçınmaq olar. Əlavə olaraq, tutarlılığını itirdikləri üçün onları uzun müddət suda qoymaq yaxşı deyil.
Metalla təmasda olan göbələklər qaralır və qızardıldıqda rezin kimi olurlar.
Təzə göbələk bişirərkən bu, çox tez xarab olduqları üçün dərhal edilməlidir. 1-2 günə qədər sərin bir yerdə kağız torbada və ya iki dəsmal arasında saxlamaq mümkündür.
Tövsiyə:
Noxud üçün Uyğun ədviyyatlar
Noxud sobada bişirilə və ya bişirilə bilər. Noxudu müxtəlif şorba və xörəklərə qoya bilərsiniz. Nohut da bəzi baklagillerlə birləşdirilir. Noxud istifadə edərkən müxtəlif ədviyyatlar uyğundur. Noxud bişirərkən istifadə edə biləcəyiniz ədviyyatlar bunlardır:
Mal əti üçün Uyğun ədviyyatlar
Mal ətinin ən faydalı və faydalı ət növlərindən biri olduğunu bilirik və məsələn, toyuq və donuz ətindən xeyli baha olsa da, ən azı zülal, dəmir, B zənginliyinə görə süfrəmizə gəlməlidir. vitaminlər, sink, fosfor və nə deyil. Əlavə edək ki, pəhrizdir və demək olar ki, bütün pəhrizlərə daxil edilə bilər.
Güveç üçün Uyğun ədviyyatlar
Güveç süfrəmiz üçün ənənəvi bir incəlikdir. Daha yaxşı bir dad və ətir vermək üçün müxtəlif maddələrdən istifadə edə bilərsiniz. Ənənəvi güveç aşağıdakı ədviyyatlarla hazırlanır - kəklikotu, kekik, dadlı, qırmızı bibər, qara bibər və duz.
Balıq üçün Uyğun ədviyyatlar
Balığın dadını və ətrini ən yaxşı hansı ədviyyatlarla tamamlayır sualına cavab tapmaq üçün qalın yemək kitablarını qazdıq. Ənənəvi duz, istiot, ağ bibər, şüyüd və cəfəri xaricində uyğun olduğu ortaya çıxır ətirli balıq bunlar da: reyhan, tərxun, dəfnə yarpağı, qərənfil, limon balzamı, kekik, rozmarin, kəklikotu.
Sap üçün Uyğun ədviyyatlar
Donuz əti sobada, qazanda, folqa altında, güveçdə və ya qaynadılmış şəkildə bişirə bilərsiniz. Dəstlər çox fərqli və müxtəlif ola bilər. Donuz düyünü kartof, göbələk, lobya, duzlu kələm, düyü, yerkökü və ya noxudla birləşdirə bilərsiniz. Həm də pivə və ya şərabla dadlı bir baldır bişirə bilərsiniz.
