2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
İnsanlar üçün lazımlı içkilərdən biri süddür. Bütün canlı orqanizmlərin həyatı və böyüməsi üçün lazımdır, çünki tərkibində bütün lazımi zülalları, mineralları, vitaminləri və s. Sütün bədən tərəfindən ən asanlıqla qəbul edildiyi və mənimsənildiyi sübut edilmişdir. Süd zəngin bir qaynaqdır: zülallar, yağlar, süd şəkəri, mineral duzlar, vitaminlər və fermentlər.
Süd zülallarında amin turşuları var. Bunlar insan bədəni üçün lazımdır və onları süddən hazır vəziyyətə gətirir. Bioloji göstəricilərə görə ət, yumurta və balıq zülallarından geri qalmırlar. Fərqli heyvanların südündə müəyyən bir faiz protein var, yəni: qoyun südü - 6. 7%, camış südü - 4.5%, keçi südü - 3.4% və pasterizə edilmiş inək südü - 3.1%.
Südün tərkibindəki zülal növləri - laktoalbumin, laktoglobulin, kazein və zərf zülallarıdır. Kazeinin ən böyük payı - orta hesabla 2,7%.
Laktoza və ya süd şəkəri süddəki karbohidratların nümayəndəsidir. Bunun səbəbi südün biraz şirin dadı və yemək zamanı rəng dəyişikliyidir. Tərkibindəki şəkərlər yemək zamanı qismən karamelləşdirildiyi üçün süd qaralır. Mikroorqanizmlərin təsiri altında laktoza laktik turşuya fermentasiya olunur və buna görə qatıq alınır. Sütdəki karbohidratların miqdarı: camış və yağsız inək südü - 5,0%, qoyun-4. 5%, keçi - 4. 3% və s.
Süddəki yağlar vəziyyətinə görə fərqlidir. Təzə sağılmış süd vəziyyətində onlar emulsiya şəklindədir və soyuduqdan sonra süspansiyon şəklindədir. İnsan bədəni tərəfindən asanlıqla əmilir -% 96-dan çox. Təzə süddə yağ nisbəti təxminən 3.2%, camışda isə% 8.0-a qədərdir.
Yağsız inək südündə də yağ var, lakin çox azdır və bu səbəbdən pəhrizdə və kilolu insanların pəhrizində istehlak edilməsi məsləhət görülür.
Süd eyni zamanda zəngin bir vitamin mənbəyidir. Tərkibinə bir çoxu daxildir, bunlardan bəziləri A vitamini (0. 02 mg% - 0. 06 mg%), B1 vitamini (0.4 - 0. 5 mg%), B2 vitamini (camış südündə 0. 1 mg%) - 0. qoyun südündə 23 mq%) və s.
Zülallar, yağlar, vitaminlər xaricində süd də asanlıqla həzm olunan mineral duzların mənbəyidir. Həm uşaqların, həm də böyüklərin böyüməsi üçün lazımdır. Yalnız sodyum, kalium, kalsium, maqnezium, dəmir, fosfor deyil, kobalt, mis, sink, yod kimi bir sıra iz elementlərini də ehtiva edir.
Südün vacib bir xüsusiyyəti var - bakteriyaları məhv etmək. Bu xüsusiyyət yeni doğulmuş körpələr üçün, sağlam olmayan orqanizmlər üçün, uzun bir xəstəlikdən sonrakı orqanizmlər üçün, müəyyən zərərvericilərlə işləyən insanlar üçün və ümumiyyətlə bədən üçün son dərəcə vacibdir.
Bu əvəzolunmaz qida məhsulunun - südün qəbulu təbii olaraq (pasterizə edilmiş) və ya qatıq, pendir, sarı pendir şəklində işlənə bilər. Meyvə və ya tərəvəz ilə və ya təravətləndirici bir içki kimi istehlak edilə bilər.
Süd anbarı - Təzə süd qısa müddətli bir məhsuldur və xüsusi saxlama şərtləri tələb edir. 12 ° C-yə qədər olan bir soyuducuda və qapalı qablarda saxlamaq yaxşıdır. Qaynadılmamış südün qaynadılmış süddən daha az raf ömrü var. Südün dondurulmasına icazə verməməliyik, çünki tərkibində dönməz laxtalanma dəyişiklikləri baş verir.
Tövsiyə:
Aromatik əhəng çiçəyi: əvəzolunmaz Bir Təbii Müalicə
Cökəni ecazkar ətri və gözəl sarı rəngi ilə səhv etmək çətin ki. Ölkəmizdə bu adi bir ağacdır və Bolqarıstanda üç növ cökə yetişdirdiyini bilmək maraqlıdır - gümüş, kiçik yarpaqlı və böyük yarpaqlı. Asılı olmayaraq, əhəng çiçəyi eyni şəkildə - dadlı, faydalı və aromatik çay hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Çobanyastığı: Universal Tətbiqi Ilə əvəzolunmaz Bir Bitki
İnsanların pəhrizindəki demək olar ki, bütün qidalar bədənin təbii təmizlənmə qabiliyyətinə mane olur. Ağ şəkər, xəmir xəmirləri, ağ çörək, qazlı içkilər, alkoqolun zərərləri barədə hamımız eşitmişik. Bədəni bağlayır və detoksifikasiya yolunu maneə törədirlər.
Zəfəran - Yaxşı Görmə üçün əvəzolunmaz ədviyyat
Vətəni Aralıq dənizi olan zəfəran təsadüfən ədviyyat kralı kimi tanınmır. 1 kq dəyərli bitki üçün təxminən 20.000 lolipop lazım olduğu üçün dünyanın ən bahalı yerləri arasında yer alır. Ancaq maraqlı olan şey, bu vəziyyətdə zəfəranın qiyməti və ya kulinariya istifadəsi deyil, görmə üçün çox faydalı olduğu ortaya çıxmasıdır.
Zərdab - Sağlamlıq üçün əvəzolunmaz Bir Iksirdir
İnək, qoyun və ya keçi pendir - vacib deyil, əksinə masada həmişə keyfiyyətli bir pendir parçasının olması vacibdir. Ancaq bilirdinizmi ki, pendir istehsalı prosesi yan məhsul istehsal edir (bu, süd kəsildikdən sonra qalan bir mayedir). zərdab haqsız olaraq qiymətləndirilməyən və təəssüf ki, çox az istifadə olunan.
Bədənin Boşaldılması üçün əvəzolunmaz Otlar
İnsan bədəninin çox hissəsi sudan ibarətdir. Çox hissəsi hüceyrələrdə və hüceyrə protoplazmasında olur. Quruluşludur, davamlı hərəkətdədir, yüksək bioloji aktivliyə malikdir və əsas funksiyası bədəni ətraf mühitin zərərli təsirlərindən qorumaqdır.
