Cücərtilər

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Cücərir çoxları tərəfindən bir insanın istehlak edə biləcəyi ən canlı və faydalı qida sayılır. Bunlar az kaloridir, asanlıqla həzm olunur və dəyərli və vacib bir enerji mənbəyidir. Daimi istehlak cücərti sağlamlığınıza ümumi faydalı təsir göstərəcək və bir neçə gündən sonra xarici izləri görməyə başlayacaqsınız - cücərtilər cildinizin və saçınızın vəziyyətini yaxşılaşdırır.

Bu kiçik cücərmiş toxumlar maddələr mübadiləsini sürətləndirir və toksinlərin bədəndən atılmasına kömək edir. Bu, onları avtomatik olaraq bir çox pəhriz üçün populyar edir.

Hələ bilmirsinizsə, fərqli olanları yetişdirə bilərsiniz cücərti və olduqca asanlıqla evdə. Təzə cücərtilər təzə salatda istehlak olunur ki, bu da bütün gün üçün enerji yığa bilər. Kiçik dostlarımız bədəni bütün qidaların ən çox fermenti ilə yanaşı, tez və asanlıqla həzm olunan vitaminlər və minerallar və qiymətli xlorofill ilə təmin edirlər.

Cücərtilərin tərkibi

Fərqlidir cücərti müxtəlif kimyəvi tərkib və maddələrə sahibdir, lakin hamısı lif və qida baxımından zəngindir. Cücərmələr bədəni sanki ehtiyac duyduğu hər şeylə təmin edir - xeyli miqdarda protein, lesitin, omeqa-3 yağ turşuları, nişasta, B vitaminləri (B6, B9, B12, H). Zülal sintezini birbaşa təsir edir və qan dövranının fəaliyyətini stimullaşdırır, qanın oksigen tutumunu artırırlar.

Soya fasulyəsində cücərti vitamin H koenzimini tapırıq. Əzələ hüceyrələrinin böyüməsinin son dərəcə güclü bir stimulyatorudur. Karbohidratların və yağ turşularının parçalanma proseslərində fəal iştirak edir və beləliklə bədənə əhəmiyyətli miqdarda enerji verir.

Cücərtilər sərbəst radikallarla və hüceyrələrin qocalma prosesləri ilə aktiv şəkildə mübarizə aparan A, K və E vitaminləri, natrium, kalium, kalsium, maqnezium, fosfor, dəmir, antioksidanlar və izoflavonlarla zəngindir.

100 q buğda cücərti ehtiva edir: 198 kcal, zülallar 7.49 g, karbohidratlar 42.53 g, yağlar 1.27 g;

100 qr qırmızı lobya cücərtilərinin tərkibində: 62 kkal, 5, 25 q protein, 11, 6 q karbohidrat, 0, 9 q yağ

100 q soya tumurcuğuna düşən qida tərkibi Kalori 81; Yağdan kalori 40; Ümumi yağ 4.45; Xolesterol 0 mq; Ümumi karbohidratlar 6.53 g; Lif 0.8 g; Zachary 0.43; Zülal 8.47 g; Su 79 ml; Glisemik indeks: 2.

Cücərmə növləri

Soya tumurcuqları - Şərq mədəniyyətlərində uzun müddət sağlamlıq keyfiyyətlərinə görə yaxşı tanınır. Kalorisi azdır və streslə mübarizə aparırlar. Yüksək miqdarda yağlar, zülallar, minerallar (əsasən kalsium və dəmir) və vitaminlər (A, C, B1 və B2);

Brokoli cücərir - özünəməxsus bir dadı və ətri var və çox incədirlər. Bunlarda% 31 xlorofil, C, P, B, K, D, A vitaminləri, fermentlər, minerallar, üzvi kükürd var. Tənəffüs yollarının iltihabı, mədə və bağırsaq xəstəlikləri, ödem, qrip, ürək xəstəlikləri, piylənmə, ateroskleroz, dalaq, qaraciyər problemləri, təmizlənmə və bərpaedici təsir göstərir, qan damar divarlarını gücləndirir - əsl yaşıl bir yol;

Taxıl cücərtiləri - B, C vitaminləri və xüsusilə də E vitamini, asanlıqla həzm olunan kalsium, fosfor və maqneziumla zəngin olduqları üçün ölkəmizdə yaxşı tanınıb. Dəri və saç üzərində faydalı təsir göstərirlər və uzun müddət istifadəsi ilə bədəni tamamilə təmizləyirlər. E vitamini yağda həll olur, bu salatlara zeytun yağı əlavə edin.

Kətan cücərir - kətan yağı ehtiva edir və həzmi sürətləndirir. Mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini tənzimləyirlər. Yüksək miqdarda kalsiumla zəngindir və hamilə qadınlar, yeniyetmələr və idmançılar üçün çox faydalıdır. Kətan cücərtləri yaxşı xolesterol səviyyəsini qoruyur və ürək-damar xəstəliklərindən qoruyur;

Günəbaxan cücərir - zülalların, amin turşularının və mineralların (kalsium, dəmir, maqnezium, fosfor, sink və digərləri) həqiqi bir kokteyli. Bu cücərtilər qaraciyər və ürək-damar xəstəliklərindən qoruyarkən sizi daha uzun müddət təravətli və gənc saxlayacaqdır.

Yonca cücərir - bunlar çox miqdarda vitamin - A, C, D, E, K və B qrupu, minerallar - kalsium, fosfor, maqnezium, mis, dəmir və s., həmçinin protein və lif mənbəyidir.

Qırmızı turp cücərir - həsəd aparıla bilən miqdarda kalium, kalsium, mis, sink, A vitamini ehtiva edir, bəlğəmgətirici, antimikrobiyal və antiinflamatuar təsir göstərir və ateroskleroz, ürək xəstəliyi, göbələk, ülser, qəbizlik, anemiya, yüksək qan təzyiqi, angina, qaraciyər çatışmazlığı, böyrək və öd daşları, immunitet qorunmasını artırır.

Daha çoxu var cücərti digərlərindən geri qalmayan mərcimək, lobya cücərti, noxud cücərti.

Cücərtilərin kulinariya istifadəsi

Çox faydalı və pəhrizli cücərtilər bir sıra salatlarda, şorba və tərəvəz yeməklərində geniş istifadə olunur. Lakin cücərtiləri yeməyinizə əlavə etməzdən əvvəl hərtərəfli yuyulmalısınız.

Cücərdiyimiz şeylərdən

Cücərtilər yolunuzda duran demək olar ki, hər toxumdan və dəndən hazırlaya bilərik. Əlbətdə ki, toxumlar məqsədə uyğun olmalıdır. Uyğun toxumlar baqqal mağazalarında və ya sağlam qida mağazalarında satılır. Onların sona çatma tarixi var və cücərmək üçün onun çərçivəsində istifadə olunmalıdır.

Qeyd edildiyi kimi, ən çox yayılmış cücərtilər buğda, brokkoli, yerkökü, şalğam, kələm, soğan, günəbaxan, balqabaq toxumu, badam, çovdar, arpa, qarabaşaq yarması, yonca, roka, su kremi, xardal, kətan toxumu, soya, Çin lobya, noxud, mərcimək və s.

Ev cücərtilərini yetişdirək

Bu məqsəd üçün bəlğəm olmayan dənələrdən istifadə etmək yaxşıdır. Məsələn, kətan toxumu mucus ifraz edir və uyğun deyil. İlk addım toxumları yaxşı yuyub uyğun bir qaba qoymaqdır. Onları 2 - 5 qat daha çox su ilə örtün və qaranlıq yerdə və otaq temperaturunda (təxminən 22 dərəcə) təxminən 24 saat buraxın. Suyun miqdarı toxumların neçə dəfə böyüməsindən asılıdır. Məsələn, yonca iki dəfə şişir, mərcimək, noxud üç dəfə və daha çox.

Suyu yaxşıca boşaltmalı və cücərməsinə icazə verməlisən. Paralel olaraq, səhər və axşam çox yaxşı yuyulur və sudan tökülürlər. Konteyner 1,5 mm-ə qədər cücərənə qədər qaranlıq yerdə saxlayın. Sonra onları birbaşa günəş işığı olmadan parlaq bir yerdə saxlaya bilərsiniz. Bu şəkildə yaşıl yarpaqlar tez görünəcək və çoxlu xlorofil ilə yüklənəcəkdir.