Popkorn

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Popkorn çoxlarının sevimlisidir və onlarsız kinoya getmək insanların çoxu üçün ağlasığmazdır. Çox ləzzətli olsa da, duzlu popkorn sağlamlığa son dərəcə zərərli ola bilər.

İlk popkornun uzaq 1630-cu ildə edildiyinə inanılır. Məhz o zaman insanlar yüksək temperaturda qarğıdalı ləpələrinin çatladığını öyrənirlər. Beləliklə, ən çox sevdiyimiz vəsvəsələrdən birinin hekayəsi başlayır.

Popkornun tərkibi

100 qr popkorn təxminən 520 g kalori, 30 g yağ,% 57 karbohidrat, 9 g protein və 5.7 ml su ehtiva edir. Popkornda lif tərkibi təxminən 10% -dir.

Popkorndan zərər

Çox dadlı ola bilərlər, amma popkorn, əksinə, ən faydalı qidalardan biri deyil. Bunlar% 60-a qədər kompleks karbohidratlar, 30% yağ və 100 g 500 kkal ehtiva edir.

Yalnız kiçik bir paket popkorn yeniyetmələr üçün tövsiyə olunan gündəlik müavinətdən daha çox duz ehtiva edir və böyük popkorn paketində gündə qəbul edilməli olduğundan iki dəfə çox duz var.

Popkorn və duzu çox olan digər qidaların müntəzəm istifadəsi yüksək qan təzyiqi və ürək-damar sistemi xəstəlikləri riskini artırır.

Çox duz istehlakı sidiklə xaric olan kalsium miqdarını artırır və bu da sümüklərin zəifləməsinə səbəb olur.

Digər bir mənfi cəhət də duza alışmağınızdır - nə qədər çox istehlak olunarsa, ehtiyac da o qədər artır.

Bəzi mütəxəssislərə görə, nizamlı istehlak popkorn uşaqlıqda yüksək qan təzyiqi riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Tövsiyə olunan gündəlik duz qəbulu uşaqlar üçün 3 q, böyüklər üçün 6 qr-dan çox olmamalıdır.

Popkornda duzun yüksək olması ilə yanaşı trans yağları da var. Trans yağların tez-tez qəbulu diabetin inkişafı üçün ciddi bir risk faktorudur.

Nəhayət, mağazalarda popkorn və bir sıra digər yarımfabrikatlar, reproduktiv problemlərə və hətta xərçəngə səbəb ola biləcək təhlükəli kimyəvi maddələr olan paketlərdə gəlir.

Popkornun faydaları

Bəzi araşdırmalara görə, popkorn da faydalı ola bilər. Bunun səbəbi böyük dozalarda antioksidan ehtiva etməsidir. Lif və polifenollara popkornda da rast gəlinir.

Hüceyrələri sərbəst radikalların zərərli təsirlərindən qoruyurlar. Tədqiqatlar göstərir ki, polifenollər E və C vitaminlərindən 10 qat daha güclü antioksidan təsir göstərir.

Bəzi tədqiqatçılar bu hissəni tapırlar popkorn 300 mq-a qədər antioksidan ehtiva edə bilər - meyvələrdən təxminən iki dəfə çox. Bununla birlikdə, patlamış mısır yeməyin bir sıra vacib vitamin və qida maddələri olan meyvə və tərəvəz qəbulunu əvəz edə bilməyəcəyini və əvəz etməməli olduğuna diqqət çəkirlər.

Popcorn özü sağlamdır, ancaq yalnız evdə hazırlansaydı. Paketlənmiş və kinoteatrdakılar yağ və duz ilə zəngindir, bu da ürək sağlamlığı riskini artırır.

Baxmayaraq ki popkorn qarğıdalıdan hazırlanır və tərkibində xolesterol olmadığını, az yağlı, əla C vitamini mənbəyi və az sodyum olduğunu söyləmək olar.

Evdə hazırlanan popkornun hazırlanması

Qarğıdalı şumlanır və toxum qurudulur və qalıq nəm buxarlanır, bu da popkornun çatlamasını pisləşdirəcəkdir. Yemək bişirmək üçün ən yaxşısıdır popkorn qarğıdalı sözdədir patlamış mısır ya da popkorn olaraq da bilinir.

Bu növ qarğıdalı, daha yüksək temperatura məruz qaldıqda çatlayaraq ilk qozun ölçüsündən bir neçə dəfə böyük bir ağ nişastalı kütlə əmələ gətirən kiçik yuvarlaq və ya sivri dənələrə malikdir.

Tutacaqları, qapağı və incə divarları olan quru bir qab seçin. 1 osh qaşıqdan çox istifadə edin. yağ. İstiləndikdən sonra qarğıdalı ləpələrini tökün, duz edin və qapaq ilə örtün. Tutacaqları istifadə edərək, məmə bezlərinin çatlama səsi tamamilə dayana qədər qabı irəli və geri silkələyin.

Şirniyyat almaq istəyirsinizsə popkorn yağa bir qaşıq bal və ya bir az qəhvəyi şəkər əlavə edin. Evdə hazırlanan popkorn, teatrdakılar qədər zərərli deyil, çünki duz miqdarı daha azdır.

Öz popkornunuzu hazırlayaraq, istədiyiniz kimi dadına baxa bilərsiniz. Daimi duza əlavə olaraq kərə yağı, karamel, şüyüd, ketçup, şokolad, mayonez və ya xardal ilə çox yaxşı uyğunlaşırlar.