2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Rozet, ağ və qırmızı şərabın bu təhlükəli sevgisi çoxdan müvəqqəti bir dəbdən daha çox olmuşdur. Rozet yaydan bəri dəniz fotoşəkillərimizdə, mağazaların stendlərində və sommelier oxularının səhifələrində getdikcə daha çox yerləşmişdir.
Artan populyarlığı, dodaqdakı yumşaq, nə ağ, nə də qırmızı dadı ilə birlikdə təbii olaraq daha çox bilmək ehtiyacını oyadır. Rozet qalmaq üçün masanın üstündədir və yeni qonağı daha yaxından tanımaq istəyirik. 22 İyunda ABŞ qeyd edir rozet günü.
90-cı illərdə qadınlar bir restorana girib bir stəkan qırmızı şərab istəsəydilər, bu gün asanlıqla Cabernet, Pinot Noir və ya Merlot sifariş edirlər. İndiki müştərilər şərab növlərini ustalıqla ayırırlar, xarakterik notlarını, spesifik aromalarını və ekzotik bölgələrini bilirlər. Bu rozet ilə müşahidə olunmağa başlayır. Sommelier sevənlər yalnız bir gül sifariş vermir, Chinon və ya Sanser haqqında soruşurlar.
Çünki rozetin növünü anlamağın ən etibarlı yolu, istehsal olunduğu bölgəni bilməkdir. Ağ və qırmızı şərabda olduğu kimi, dadı da hər gülün xarakteri mənşə yeri ilə müəyyən edilir.
Budur bəziləri ən populyar rozet bölgəyə görə:
Loire Vadisi (Fransa)
Fransadakı Loire Vadisinin sərin və təzə iqlimi diqqət çəkir təravətləndirici rozet, yüksək turşuluq və aşağı alkoqol ilə xarakterizə olunur. Quru və yüngül olaraq təyin olunurlar.
Fransanın ən məşhur şərab bölgələrindən biri olan Loire Vadisinin bir çox alt bölgəsi var. Qızılgüllərə gəldikdə, ən diqqətəlayiq ikisi Chinon və Sancerre. Chinon Cabernet Franc, chervil, bibər və qara meyvənin ipuçları ilə hazırlanır, Sanser Pinot Noir isə rəngli bir limon ləzzətinə malikdir.
Şərabı hansı yeməklə birləşdirmək olar? Chinon, yay salatı kimi təzə və yaşıl bir şeylə mükəmməl bir şəkildə tarazlaşan ədviyyatlı bir profilə malikdir. Sanser keçi pendiri ilə məşhur bölgə olan Chavignol-a yaxın olduğundan, təmiz bir vicdanla, ikisinin rozet cənnətində mükəmməl bir cüt yaratmaq üçün yaradıldığını söyləmək olar. Bu ikili təzə salat və isti baget əlavə edərək ənənəvi olanın üstündə də qaldıra bilərsiniz.
Provence (Fransa)
Provence gülün doğulduğu yer və bu tarixi açıqlama ilə qaçınılmaz problemlər gəlir. Bu günə qədər rozet bölgənin şərab istehsalının yarıdan çoxunu təşkil edir.
Təəssüf ki, ən çox gül növləri, orada hazırlanan, indi yalnız Provence markasını istifadə edir və bilinən yüksək keyfiyyətə cavab vermir deyən sommelier. Ancaq hamısı itirilmir, çünki Provence’də gözəl bir gülün tapılacağı həqiqətən möhtəşəm bölgələr var.
Bunlardan biri də yüksək keyfiyyətli gül istehsalçısı kimi tanınan kiçik bir Aralıq dənizi balıqçı kəndi olan Bandoldur. Orada gül Murveder üzümündən hazırlanır, ondan çəhrayı içkisi qara meyvələrlə, bənövşəyi çiçəklərlə, yerin qoxusu ilə, qurudulmuş ət və dəri ilə dadlanır.
Onu hansı yeməklə birləşdirmək lazımdır? Klassik birləşmə ənənəvi Provencal yeməyi Bouillabaisse - qalın, lakin zərif bir balıq şorbası, həmçinin zəfəran və Aioli sousu ilə verilən midye güveçdir. Aranızdakı cəsarətli təcrübəçilər, bu möhtəşəm yeməklərdən birini orijinal bir reseptə görə hazırlamağa çalışa bilərlər, lakin sadə bişmiş balıq və ya ətirli dəniz məhsulları şorbası ilə yaxşı uyğunlaşacaqlar.
Korsika
Korsika, rozetləri müstəqil və həyati olan İtaliya ilə Fransa arasında bir ada dövlətidir. Həm İtaliyadan, həm də Fransadan bir stil kimi bir şey götürdülər, ancaq özləri tamamilə bənzərsizdirlər, bilicilər onları təsvir edirlər.
Onu hansı yeməklə birləşdirmək lazımdır? Korsika rozetləri daha güclüdür, bu da onları kolbasaların təbii yoldaşı edir. Daha yüksək səviyyədə tanin və turşuluğa malikdirlər, qurudulmuş ətin dadı ilə qeyd olunurlar. Onları figatelu ilə sınayın - donuz qaraciyərindən hazırlanmış bir Korsikalı kolbasa.
Bask ölkəsi (Şimali İspaniya)
Söhbət gələndə İspan gülü, şimaldan Bask ölkəsinə gedin və Txakoli için. Qazlı, quru və əyləncəlidir.
Onu hansı yeməklə birləşdirmək lazımdır? Txakolinin yüngül şampan eterizmi, pinço moruno (İspan şiş kebabı) ilə və ya başqa bir dəyişiklik ilə ətli ızgara tərəvəzlərlə yaxşı balanslaşdırıla bilər.
Abruzzo (İtaliya)
Abruzzo, İtaliyanın şimalındakı bölgələrdən biridir. Şərabçılıq zamanı üzümlə təmasdan gələn məşhur bir albalı-qırmızı dəri rəngi var. Cerasuolo Abruzzo hesab olunur universal gül növü nadir keyfiyyətli alkoqol və turşuluq səviyyələrinə görə.
Onu hansı yeməklə birləşdirmək lazımdır? Crasuolo, risotto, daha ağır makarnalar və bol taxıl ilə mükəmməl uyğunlaşacaqdı.
Santa Barbara, California
Rozet Avropadan gəlir, lakin təsiri qərbə, Amerika şərabçılarının zövqünə yayılmışdır. Kaliforniyadakı ən yaxşı rozetlərdən bəziləri Santa Barbara'dan gəlir. Oradakı sərin iqlim təzə bir gül yaradır və Yeni Dünyada gül şərabı bu qədər ətirli ola biləcək yeganə bölgədir.
Onu hansı yeməklə birləşdirmək lazımdır? Digər regional birləşmələrdə olduğu kimi, Kaliforniyanı da Kaliforniya ilə birləşdirmək yaxşıdır. Məsələn, ızgara tərəvəzlər - bağda tapa biləcəyiniz mövsümi hər şey.
Tövsiyə:
Krem Pendir Ilə Təzə Və Yüngül Desertlər
İlk təklifimiz krem pendir və meyvəli köpük üçündür. Meyvələri öz zövqünüzə görə seçə bilərsiniz. Sizə giləmeyvə (dondurulmuş istifadə edə bilərsiniz) və nektarin ilə bir resept təklif edirik. Lazımi köpük məhsulları: Meyvə və krem pendir ilə köpük Lazımi məhsullar:
Zərif Yağ Ilə Nə Bişirilir
Ayurveda ən qədim hind sağlamlıq elmidir. Onun sözlərinə görə, istehlak edilə bilən ən faydalı məhsullardan biri zərif yağdır. Kazein zülallarını sərbəst buraxarkən içərisində olan suyun buxarlandığı bir istilik müalicəsindən keçdiyindən təmizlənmiş olaraq təyin olunur.
Lyutenitsa üçün üç Son Dərəcə Yaxşı Resept
Lutenitsa, cavan və qocanın sevimlisidir, hər bir bolqar evində masanın üstündədir. Hər ailənin anadan qıza ötürülən öz lyutenitsa resepti var. Ən dadlı evdə hazırlanan lyutenitsa, badımcan, yerkökü və bibər ilə hazırlanır. Lazımi məhsullar:
Yaxşı Servis Edilmiş Və Dəmlənmiş Qəhvədən Zövq Alın
Şəhərdəki ən yaxşı restoran hər şeyi ən yaxşı şəkildə planlaşdırır - yalnız cazibədar və orijinal şəkildə düzülmüş ən yeni məhsulları təqdim edir. Müştərilərinin hər bir istəyini təmin etmək üçün hər bir yemək uyğun bir şərabla birləşdirilir, yaxşı təlim keçmiş və mehriban heyət tərəfindən təqdim olunur.
Kelp - ən Qədim Bitki Növlərindən Biridir
Heç düşündünüzmü ki, planetimizdə çiçəklənən ən qədim bitki növləri nədir? Bu sual illərdir bir sıra bioloq və alimləri maraqlandırır. Bu bitkinin bu gün də tapıla bilən bir su yosunu olduğu ortaya çıxdı. Kelp qəhvəyi dəniz yosunu növüdür.
