Gicitkən

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Gicitkən təbiətin insana bəxş etdiyi ən faydalı bitkilərdən biridir. Xalq təbabəti uzun müddətdir gicitkənni dərman məqsədləri üçün tanıyır və istifadə edir və faydaları böyükdür və sübut edilmişdir. Təbii təbiblər zarafat etməyi sevirlər ki, bəşəriyyət öz şəfa gücündən xəbərdar olsaydı, başqa bir şey əkməzdilər gicitkən. Bundan əlavə, gicitkənin bütün hissələrindən faydalar ola bilər - kök, kök və yarpaqlar.

Gicitkən (Urticaceae) 150 sm hündürlüyündə, uzun sürünən bir kök kökü olan çoxillik ot bitkisidir. Bu təbii hədiyyə yalnız qan dövranı sistemimiz üçün vacib olan vitaminlər, minerallar və tanenlərlə zəngindir, həm də köməyi ilə ləzzətli və sağlam yeməklər hazırlanır.

Vəhşi təbiətdə, gicitkənlər bəzi kəpənəklər də daxil olmaqla 40-dan çox həşərat növünü dəstəkləyir və yay sonunda çox sayda toxum bir çox quş üçün taxıl mənbəyidir. Gicitkən may ayından sentyabr ayına qədər dik və bərkimiş dörd borulu bir sapla, sonunda ürək şəklində və sivri yarpaqlarla çiçək açır.

Əsasən çoxilliklər olan 30 ilə 45 arasında növ var, bunlardan ən məşhuru ümumi növdür gicitkən (Urtica dionica), Avropa, Şimali Afrika, Asiya və Şimali Amerikada yayılmışdır. Maraqlı bir həqiqət budur ki, gicitkən lifindən paltarda ilk istifadə Tunc dövrünə təsadüf edir.

Birinci Dünya Müharibəsi dövründə gicitkən liflərindən pambıq əvəzi və forma hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir. Avropadakı müxtəlif layihələr gicitkən becərməyin və ticarət üçün liflərini emal etməyin yollarını tapmağa çalışır.

Gicitkən tərkibi

100 g gicitkən başına məlumat: Kalori 42; Ümumi yağ 0.11 q; Xolesterol 0 mq; Ümumi karbohidratlar 7.49 g; Lif 6.9 g; Şəkər 0,25 q; Zülal 2.71 g; Su 87,67 ml.

Gicitkən beta-karoten, A, C və E vitaminləri, dəmir, kalsium, fosfatlar və minerallar mənbəyidir. Gicitkən, bəzi mədəni bitkilərdən və kahı, brokkoli, ispanaq, gül kələm, yaşıl lobya və daha çox kimi yabanı otlardan daha çox C vitamini ehtiva edir. Gicitkənlərin ən yüksək nisbətində su var, sonra da əksəriyyəti əvəzolunmaz amin turşularına aid olan proteinlər və şəkərlər var.

Təzə gicitkən yarpaqları vitaminlərin yaxşı bir mənbəyidir - A, B, D, E və K, mineral duzlar - kalsium, manqan, dəmir, kalium, sink, maqnezium və mis, fermentlər, xlorofil və boyalar. Gicitkən yarpaqları tanin, pantotenik turşu, sitosterol və histaminlə zəngindir və rizomları daha çox nişastalıdır.

Gicitkən seçimi və saxlanması

Bir gicitkən seçərkən yalnız gövdəsinin yuxarı hissəsinə diqqət yetirin, çünki burada yarpaqlar daha kiçik və təravətli, daha kövrək və yaşlı yarpaqlar qədər acı deyil. Gicitkən əhəmiyyətli dərəcədə çirklənmiş yerlərdə böyüməyi sevir, buna görə fürsətiniz varsa onu üzvi mağazalardan və ya yoxlanılan yerlərdən alın.

Bütün il boyu yemək hazırlamaq üçün gicitkən emalının bir neçə üsulundan istifadə edə bilərsiniz - qurutma, dondurma və hətta konservləşdirmək. Gicitkəni günəşdə qurutmamalısınız, çünki faydalı maddələrinin çoxunu itirəcəkdir. Kölgəli bir yerə qoyun və qurudulmuş yarpaqları yaxşı havalandırılan, qaranlıq və quru otaqlarda saxlayın. Bu şəkildə gicitkən 2 ilə qədər saxlanıla bilər.

Bununla birlikdə, kulinariya məqsədi ilə dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş gicitkəndən istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki qurudulmuş gicitkən maddənin çox hissəsini itirir. Gicitkən satın alındıqdan dərhal sonra dondurulmalı / qorunmalıdır. Yuyarkən yanmamaq üçün əlcək geyinməlisiniz. Sonra dondurucuya paketlərə qoyun. Qorumaq istəyirsinizsə, sterilizasiyaya ehtiyac olduğunu unutmayın. Bankaları təmizlənmiş gicitkən yarpaqları ilə doldurun, artıq meyvə suyunun görünməməsi üçün sıx bir şəkildə düzəldilməlidir.

Gicitkənin kulinariya tətbiqi

Gicitkən, sübut edilmiş sağlamlıq xüsusiyyətləri ilə yanaşı, hisslərimizə və damağımıza zövq verə biləcəyimiz ləzzətli bir yemək kimi özünü təsdiqlədi. Kulinariya işlənməsi çox yönlüdür, ancaq qeyd etmək vacibdir ki, nə qədər kiçikdirsə, gicitkənin faydalı maddələrinin miqdarı bədənimizə daha çox daxil olacaqdır.

Adətən gicitkən bahar menyumuza daxil olmağa öyrəşmişik. Bir çox insan gicitkən şorbası, gicitkən güveç və ya salatı sevir. Gicitkənin yanan iynələri səbəbiylə əlcəklə götürülməli və yeməkdən əvvəl qısa müddətdə qızardılmalıdır. Gicitkən hətta un hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər və gicitkən çayı müalicəvi xüsusiyyətləri ilə dünya tərəfindən məşhurdur.

Gicitkən faydaları

Gicitkən təbiətin bizə bəxş etdiyi möcüzələrdən biridir. Büzücü, bəlğəmgətirici, tonik, antiinflamatuar və sidikqovucu təsiri ilə tanınır. Gicitkən qaraciyər, artrit, revmatik və böyrək xəstəlikləri ilə yanaşı allergiya və anemiyanın müalicəsində güclü bir vasitə olaraq tövsiyə olunur.

Gicitkənin müalicəvi gücü qan təmizləyici funksiyaları ilə əlaqədardır.

Gicitkən həlimi qan şəkərini azaldır. Gicitkən sidik yolundan başqa mədənin işini yaxşı tənzimlədiyindən sidik sistemi üçün də faydalıdır. Dünya şöhrətli şəfaçı Maria Treben, gicitkən otundan bir həlim içməyi tövsiyə edir və bu otun faydaları haqqında çox məlumat verir.

Bitkidən uzun müddət infuziya qəbulu immunitet sistemini gücləndirir və virus xəstəlikləri və bakterial infeksiyalarla mübarizə aparır. Gicitkən çayı sidik sisteminin problemlərini müalicə edir. Böyrəklərdə və sidik kisəsində, həmçinin sidik tutulmasında qumla uğurla mübarizə aparır. Əksər hallarda böyrək xəstəliyinin təzahürü xarici ekzema və şiddətli baş ağrıları ilə əlaqələndirilir.

Gicitkənin qaraciyər və safra problemləri, dalaq xəstəliyi (hətta orqan şişləri) ilə də kömək etdiyi göstərilmişdir. Bitki mədə və tənəffüs orqanlarındakı mucusu, mədə kramplarını və ülserləri "təmizləyir". Gicitkən tənəffüs yollarına böyük təsir göstərir. Dərman bitkilərindən çay qəbulu da ağciyər problemində kömək edir.

Gündəlik bir və ya iki fincan çay istehlakı gicitkən hər kəsə fayda verərdi. Bitki çayı effektivliyi, konsentrasiyanı artırır və yorğunluğu və yorğunluğu aradan qaldırır. Təzə gicitkən yeyirsinizsə, təsirləri eyni olacaq. Bədəndəki performans və enerjidən məsul olan həyati element dəmirin yüksək tərkibi gicitkənin əsas xüsusiyyətidir.

Bir həlim içmək daha yaxşıdır gicitkən şəkərsiz. İstəyirsinizsə, çay çobanyastığı və ya nanə bir həlimi ilə qarışdırıla bilər. Bundan əlavə, gicitkən uşaqlıqda kanıtlanmış bir vasokonstriktiv və tonik təsir göstərir, bu da uşaqlıq qanamasına kömək edir.

Gicitkən ilə gözəlləşdirmə

Gicitkən sağlamlığa faydaları və dadlı qidalarla yanaşı, bizi daha da gözəlləşdirəcək bəzi kosmetik problemlərin öhdəsindən gəlməyə kömək edə bilər. Gicitkən ekstraktı cavanlaşma və gözəlləşmə üçün geniş istifadə olunur.

Güclü saç tökülməsindən əziyyət çəkənlər özlərinə kömək edə bilərlər gicitkən. 100 g doğranmış gicitkən yarpaqları 0,5 litr su və 0,5 litr sirkə ilə tökülür. Qarışıq 30 dəqiqə qaynadılır və süzülür. Yatmazdan əvvəl gecə bu şəkildə hazırlanmış qaynadılmış saç ilə saçlarınızı yaxalayın.

Gicitkən tətbiq olunan saçları gücləndirmək üçün sınanmış bir Fransız resepti var. Yuyunduqdan sonra 1-2 həftədə bir dəfə saçlar saç dərisinə sürtülən quru gicitkən yarpaqlarının qaynağı ilə nəmləndirilir. Hazırlamaq üçün doğranmış 1 xörək qaşığı götürün gicitkən, bir stəkan qaynar su tökün və çay kimi islatın. Soyudulmuş infuziya süzülür.