Krem Pendir

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Krem pendir kremli Bolqar inək pendirinin bir növüdür. Asanlıqla dilimlənə bilən və ya müxtəlif qablarda istifadə oluna bilən yumşaq bir toxuma sahibdir. Xoş, zəngin südlü və gözəgörünməz dadı ilə yanaşı krem pendir də daxil olan yumşaq pendirlər kimi məhsulların əksəriyyətinə malikdir.

Krem pendir ümumiyyətlə inək südü və qaymağının xüsusi bir texnologiyası ilə istehsal olunur, istehsalı süd turşusu mikroorqanizmlərindən maya əlavə edilərək qaymaqdan alınan müəyyən bir klassik texnologiya ilə istehsal olunur.

Digər hallarda, bu növ pendirin istehsal olunduğu xammala "inək südündən yüksək keyfiyyətli süd məhsulları" deyilir, bu da xüsusi bir spesifiklik hissi yaratmır.

Krem pendir təkcə ölkəmizdə populyar deyil, çünki kökü İngiltərədə əsrlər boyu izlənə bilər və bu gün ABŞ-da populyar bir məhsuldur. Krem pendir, ən az 33% yağ və 55% -dən çox olmayan su ilə, yumşaq ağ pendir növü olaraq təyin olunur.

Tez-tez klassik zövqlə və ya sarımsaq, yaşıl ədviyyat, jambon, zeytun və digərləri kimi müxtəlif qatqılarla 120 q, 250 qr paketlərdə mövcuddur. Krem pendir üçün xarakterik olan və digər pendirlərdən fərqləndirən cəhət onun yetişməməsi, lakin mümkün qədər təzə istehlak edilməsidir.

İstehsal texnologiyası Krem pendir süd turşusu bakteriyalarının müəyyən bir zamanda qızdırılaraq məhv edilməsini tələb edir, əks halda yumşaq və dadlı pendir alınmaz.

Çox vaxt krem pendir suyun sərbəst buraxılmasına mane olan bitki qatranları ilə sabitlənir. Bu növ pendirin istehsalı olduqca mürəkkəbdir, çünki qıvrım vaxtı keçərsə, qalınlaşmaq əvəzinə mayeləşəcəkdir.

Krem pendirinin tarixi

1583-cü ildə İngiltərəyə bənzəyən və 1651-ci ildə - 1651-ci ildə İngiltərəyə bənzər krem pendirinin hazırlandığına dair tarixi mənbələr mövcuddur. Krem pendir hazırlamaq üçün təriflər 1754-cü ildən bir müddət sonra, xüsusilə İngiltərədə (Linkolnşir), eləcə də ölkənin cənub-qərb hissəsi.

ABŞ-da və dünya miqyasında olduğu kimi, ən məşhur krem pendir markası məhsulun ilk istehsal edildiyi şəhərin adını daşıyan Philadelphia'dır. Bu krem pendirin ilk marketinqi 1880-ci ildə metal bir folqa paketində reallaşdı, lakin bu məhsulun daha əvvəlki sələfinə dair dəlillər də var. Bəzi mənbələrə görə, ABŞ-da krem pendir ilk dəfə 1872-ci ildə New Yorkda hazırlandı.

Krem pendirinin tərkibi

Krem pendir məzmunu hər bir fərqli markaya bağlı və fərqli olan ləzzətli bir süd qidası məhsuludur. Bu krem ləzzətli pendir ümumiyyətlə% 52-68 arasında yağ və% 18-32 ilə yağ ehtiva edir. 100 qr krem pendirdəki enerji miqdarı 450-550 kCal arasındadır.

Fərqli növ və markalı qaymaqlı pendirin tərkibində kəsmik, kəsmik, yağ, duz, stabilizator E1422 və bəzi digər qoruyucu maddələri daha ucuz məhsullarda tapa bilərik. Bazarda 100 q məhsula görə aşağıdakı qidalanma məlumatlarını tapa biləcəyiniz krem pendir paketləri də var: yağ - 20 q, protein - 15 q, karbohidratlar - 2,5 q, duz - 2,5 q, daha az enerji dəyəri ilə 250 kcal / 1037 KJ-dən çox.

Satış zəncirində "üzvi" etiketi ilə satılan krem pendir növlərinə də rast gəlmək olar. Belə məhsullardan biri: pendir% 53, kərə yağı% 35, kəsmik 10%, həll edilmiş duz, sodyum sitrat. Bəzən yağsız süd tozu,% 24 qaymaq, süd kulturası və duzdan istehsal olunur. İçindəki quru maddə 20-40%, quru maddədəki yağ isə 26-50% -dir. Krem pendirin tərkibindəki allergenlər süd və laktozdur.

Krem pendirinin seçilməsi və saxlanması

Krem pendir bazarda fərqli paketlərdə və markalarda tapa bilərsiniz - həm Bolqar, həm də idxal. Yumşaq pendir ümumiyyətlə inək yağına bənzər qutularda, borularda və ya qəliblərdə olur. Qaymaqlı pendir ticarət şəbəkəsində 1-5 doS ilə 45 günədək bir temperaturda saxlanılmalıdır.

Krem pendir müvafiq saxlama ilə bir aydan çox davam edir, lakin həmişə qablaşdırmanın son istifadə tarixi ilə etiketi müşahidə edin. Ümumiyyətlə qaymaqlı pendirə 80, 125, 250 qr paketlərdə rast gəlmək olar. Bəzi məhsul növləri üçün saxlama müddəti iki dəfə qısa ola bilər - istehsal tarixindən 15 günədək.

Krem pendirinin kulinariya istifadəsi

Krem pendir yumşaq və xoş dadı və toxuması sayəsində yeməklərdə - həm ləzzətli yeməklərin, sousların hazırlanmasında, həm də bəzi sevimli xəmirlərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Krem pendir, bəzi digər qaymaqlı şirniyyatlardakı pendir tortlarının əsas tərkib hissəsidir.

Krem pendir səhər yeməyi üçün əladır və tez-tez dilimlərə, bruschettas, rusks və müxtəlif simitlərə yaymaq üçün istifadə olunur. Bu məhsulun dadı bibər kimi müxtəlif yaşıl ədviyyatlar, sarımsaq, soğan, göyərti və tərəvəzlərlə uğurla birləşdirilir. Şirin desertlərdə və kremlərdə yumşaq pendir müxtəlif meyvələr, cem və hətta şokoladla birləşdirilir.

Dilim ləkələndi Krem pendir nazik bir hisə verilmiş somon balığı ilə sizi qastronomik ekstaza gətirə bilər. Əksər Avropa ölkələrində qaymaqlı pendir bir dilim və ya tortlarda yayılmaq üçün istifadə olunur, ancaq İtaliyada dad kombinasiyası ilə bağlı fərqli fikirlər var. Spagetti və mascarpone ölkəsində qaymaqlı pendir salatlarda hissə-hissə qoyulur. Yaponiyada soya südündən qaymaqlı pendir hazırlayır və xırda pürüzlərə yayırlar.