2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Düyü 6000 ildir bilinən dünyanın ən yaygın qidalarından biridir. Bu gün əsasən Asiyada istehsal olunur, lakin bütün dünyada istehlak olunur. Düyü, ləzzətli Asiya mətbəxinin əsas tərkib hissələrindən biridir, eyni zamanda mətbəximizdə geniş istifadə olunur.
Fərqli düyü növləri var və bölgülərindən biri coğrafi mövqeyə görədir. Birincisi, Asiyada müqəddəs bir qida sayılan ağ düyüdür. Afrika düyü və hər yerdə böyüyə bilən yabanı düyü var. Afrika və ağ düyü, hər birinin öz ətri, dadı, rəngi, uzunluğu və yapışqanlıq dərəcəsi olan müxtəlif növlərdə ola bilər.
Ən çox yayılmış düyü növləri arasında qırmızı düyü, qara düyü, basmati düyü, uzun dənli düyü, yasemin düyü, arborio düyü və s.
Daha ətraflı məlumat verəcəyik yasemin düyü. Taylanddan gəlir və Cənubi Asiya mətbəxində çox istifadə olunur. Yasemin düyü son dərəcə ətirlidir və adi uzun dənli düyünün əla alternatividir.
Yasemin düyü xoş bir çiçək ətirinə malikdir və bişirildikdə yumşaq və yapışqan bir quruluş əldə edər. Bir çox insan yasemin düyünü basmati düyü ilə qarışdıracaq və olduqca bənzər olsalar da, aralarında əhəmiyyətli fərqlər var.
Yasemin düyü incə ətri və yumşaq yapışqan toxumasına malikdir və dənələri basmati düyülərindən daha qısadır və daha qalındır. Basmati düyü bişirilməzdən əvvəl ən azı 30 dəqiqə isladılmalıdır, çünki bu yolla dənlər daha çox su udacaq və bərabər bişiriləcəkdir. Düyü ənənəvi olaraq qaynadılır, yasəmən düyü isə daha çox buxarlanır və ya udma üsulu ilə hazırlanır, yəni düyü tərəfindən tamamilə əmilən müəyyən miqdarda suda hazırlanır.
Bəzi insanlar müqayisə edir yasemin düyünün ətri çiçəklərlə. Çünki böyüdüyü düyü tarlaları yalnız dağlardan təmiz su ilə suvarılır. Yasemin düyü taxıllarının uzunluğu boyunca bir zolaq var. Yemək bişirərkən bu zolaq çatlayır və bu növ düyünün incə ətri belə çıxır.
Yasemin düyü növləri
Tay və Kamboca yasemin düyü eyni coğrafi ərazidə böyüdükləri üçün demək olar ki, eyni xüsusiyyətlərə malikdirlər. Kamboca yasemin düyü ağ (ağardılmış və cilalanmış) və qəhvəyi düyüdür. Yasemin düyü Laos və Vyetnamda da yetişdirilir, lakin Tayland yasemin düyü qədər yayılmışdır. Qəhvəyi və ağ ola bilər və əksəriyyəti Avropa və Şimali Amerikaya ixrac olunur.
Yasemin düyününün glisemik indeksi
Yasemin düyününün glisemik indeksi 68-80 arasındadır. Glisemik indeksi 70-dən az olan qidalar, sağlam pəhrizlərdə üstünlük verilir, çünki onların daha yavaş mənimsənilməsi qan şəkərindəki tırmanışlardan qoruyur. Bu da yasemin düyünü ən sağlam düyü növlərindən birinə çevirir.
Ağ yasemin düyü çox ətirli və bişdikdə daha yapışqan bir tutarlılığa sahibdir. Qəhvəyi yasəmən düyü, düyü taxılının açıq qəhvəyi xarici qatını saxlayır. Xolesterolu azalda bilən oryzanol maddəsini ehtiva etdiyi üçün ağdan daha çox sağlamlığa faydalıdır. Qəhvəyi düyü beta-kartoin A və B vitaminləri ilə zəngindir, sinir sistemini dəstəkləyən antioksidanlar ehtiva edir.
100 qr yasemin düyü 355 kalori və 0,7 g yağ ehtiva edir, bunlardan 0,2 q doymuşdur; 6 q protein; 81 q karbohidrat və yalnız 0,01 g duz.
Yasemin Düyü bişirilir
Kulisdə ilk addım yasemin düyünün emalı onun yaxalanmasıdır. Həmişə soyuq suda yaxşı yuyun və su təmiz olduqda yuyun. Düyünü yaxşıca boşaltın və sonra bişirməyə başlayın. Bunu unutmamalısan yasəmən düyü o qədər su çəkmirhəmişəki kimi.
Bildiyimiz kimi, adi düyü su ilə 1: 3 nisbətində, yasəmən düyü isə 1: 1,5 nisbətində qaynadılır. Düyü qaynadıldıqdan sonra təxminən 20 dəqiqə qaynatın, ocaqdan götürün və 5-10 dəqiqə dayanın.
Bişmiş yasəmən düyü yumşaq və çox ağdır, çox yapışmır. Tərəvəz, ət, dəniz məhsulları ilə yaxşı birləşir. Şirin və turş kombinasiyalarda, həm də ananas kimi ekzotik meyvələrdə bişirərək təcrübə edə bilərsiniz. Zərif nəfəsi sayəsində onu müxtəlif qatqılar olmadan özünüzü əsas yemək kimi istehlak edə bilərsiniz.
Yasemin Düyünün faydaları
Bol su içməklə birləşdirildikdə, yasemin düyü peristaltikanı yaxşılaşdırır və qəbizliyin qarşısını alır. Qəhvəyi yasəmən düyü qiymətli həll olunmayan lif ehtiva edir və bununla da yeməyi mədə-bağırsaq traktından daha tez keçməsinə kömək edir, eyni zamanda nəcisini yumşaldır.
Yasemin düyünündəki vitaminlər və minerallar bəzi xərçənglərdən qoruyur. Bu tip düyünün tərkibindəki kompleks karbohidratlar uzunmüddətli enerji verir. Yasemin düyü adi ağ düyüdən çox qidalıdır - iki qat daha çox lif, üç qat daha çox maqnezium və 5 qat daha çox E vitamini var. Sadə düyünün yasemin düyü ilə əvəzlənməsi tip 2 diabet riskini azaldır.
Yasemin düyünün faydalarını bildiyiniz üçün düyü ilə süd, İspan paella, düyü ilə toyuq, göbələkli düyü, düyü ilə quzu, düyü ilə donuz əti, düyü salatı kimi möhtəşəm düyü reseptləri edə bilərsiniz, niyə düyü pudingi deyil.
Tövsiyə:
Düyü Bişirmək üçün Bəzi Vacib Tövsiyələr
Bir çox peşəkar aşpazın dediyinə görə, ən çətin kulinariya cəhdlərindən biri də görünüşü ilə yaxşı görünən dadlı düyü hazırlamaqdır. Düyünüz hələ də istədiyiniz kimi çıxmırsa sizə kömək edə biləcək bəzi tövsiyələr. Uzun dənli düyü xüsusi bir çeşiddir.
Yasemin çayının Sağlamlığa Faydaları
Yasemin bədənə bir çox faydalı təsiri olan bir bitkidir. Çay şəklində istehlak edə, yasəmən efir yağından istifadə edə və ya evinizdəki bəzəyin bir hissəsi ola bilərsiniz, beləliklə otaqdakı havanı təmizləyəcəkdir. Yasemin çayı bir çox fərqli şərt üçün istifadə edilə bilər.
Yasemin Nə üçün Faydalıdır?
Yasemin ədviyyat və ot kimi istifadə olunur. Yarpaqları bir salat sarğı kimi də istifadə edilə bilər yasəmən çiçəkləri təmizləyir daxili hava. Yasemin ətri müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Yasemin yarpaqlarında efir yağları var. Çinlilər uzun illərdir bitki çayı şəklində yasəmən istehlak edirlər.
Yasemin
Yasemin / Jasminum / tropik iqlimi olan ərazilərdə bitən sürünən bir koldur. Yasemin çox ətirli çiçəklərə malikdir, qışın sonlarında və baharın əvvəllərində çiçəklənir, gözəl ətirli çiçəklərə səpilir. Eyni botanika ailəsinə mənsub olduqları zeytunun çox yaxın bir qohumudur - Zeytun / Oleaceae /.
Yasemin Düyü Nədir
Yasemin düyü Taylandın şimal-şərqindəki dağlıq bölgələrdə yetişən uzun dənli düyünün xüsusi bir çeşididir. Yağış və təmiz dağ suyu ilə suvarılan yalnız sentyabr-dekabr aylarında böyüyür. Nəticədə parıldayan ağ və ətirli olur. Yalnız Taylandda təbii şəraitdə yetişdirilən, dağ və yağış suları ilə suvarılan düyü yasəmən düyü adlandırıla bilər.
