Tikanlar - Bütün Faydaları, Xüsusiyyətləri Və Istifadəsi

2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27

Hamıya məlumdur, thistle müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdirvə meyvələri yeməkdə istifadə olunur. Buna daha yaxından baxaq tikanlar - xassələri, faydaları və zərərləri.

Thistle, düzgün istifadə edildiyi təqdirdə bir çox sağlamlıq faydası gətirə bilən bir bitkidir. Yanlış götürülsə, zərər də mövcud olacaqdır.

Kalori miqdarı və kimyəvi tərkibi

Tikanların kimyəvi tərkibi coğrafi bölgədən asılı olaraq dəyişir, lakin əsas maddələr eyni olaraq qalır. Meyvələrdə aşağıdakılar var:

- qlükoza, saxaroza və fruktoza;

- pektin;

- taninlər və aromatik maddələr;

- üzvi turşular;

- A, C, E, B1, B2, PP vitaminləri;

- dəmir, kalium, kalsium, natrium, fosfor, maqnezium, yod, kobalt, sink, manqan, xrom;

- efir yağı.

Təzə meyvənin enerji dəyəri 100 qr üçün 49-54 kkal-dır.

Tikanlar yığıldıqda

Turş-acı tikan meyvələri iyul-avqust aylarında olgunlaşın, lakin bu anda yığmayın, çünki yüksək miqdarda tanin olduğu üçün istehlak üçün yararsızdır.

Ümumiyyətlə məhsul ilk dondan sonra başlayır. Dondurma prosesində meyvənin kimyəvi tərkibi dəyişir - üzvi turşuların və taninlərin miqdarı azalır, meyvələr büzücüyünü itirir və dadlı olur.

Tikanın insan orqanizmi üçün faydalı xüsusiyyətləri

Bir çox dərman bitkilərində yalnız bir hissəsinin şəfa gücü varsa, o zaman tikan bu baxımdan unikaldır - dərman məqsədləri üçün yalnız meyvələri deyil, həm də yarpaqları, kökləri, çiçəkləri, budaqları və qabıqları istifadə olunur.

Tikan meyvələri

Tikan meyvələri istehlak olunur təzə, həmçinin qurudulmuş və ya hazırlanmış mürəbbələr, konservlər, pasterizə edilmiş şirələr. Bu meyvənin meyvələri çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

- mikrofloranı normallaşdırmaq və bağırsaq peristaltikasını yaxşılaşdırmaq, qarın boşluğunu azaltmaq;

- bulantı və qusmanın qarşısını almaq və aradan qaldırmaq;

- sidikqovucu kimi çıxış etmək, şişkinliyi azaltmaq;

- zərərli maddələri bədəndən çıxarın və toksinləri azaldın;

- toxunulmazlığı gücləndirmək;

- yuxusuzluq, əsəbilik və nəfəs darlığını aradan qaldırmaq;

- çəkini azaltmaq və normallaşdırmaq. Tikanlı meyvələr daxil olmaqla xüsusi hazırlanmış pəhriz, yağ yanmasına kömək edir, metabolik prosesləri normallaşdırır;

- qan damarlarının divarlarını möhkəmləndirmək, qan təzyiqi və qanda xolesterol səviyyəsini azaltmaq, ürək xəstəliyinə tutulma riskini azaltmaq;

- müxtəlif patologiyalarda böyrəklərin və qaraciyərin vəziyyətinin yaxşılaşdırılması;

- immunitet sistemini gücləndirmək, bədənin müdafiə güclərini səfərbər etmək;

- prostat adenomasının inkişafına qarşı profilaktik, prostat işini normallaşdırmaq;

- diş ətlərini gücləndirin;

- aybaşı ağrısını azaltmaq;

- PMS-də ağrı və nevrozu azaldır;

- dərinin elastikliyini və möhkəmliyini artıra bilər, sızanaqları və yağlılığı aradan qaldırır.

Çiçəklər və tikan yarpaqları

Tikan çiçəkləri toplanır tam çiçəkləmə zamanı qaranlıq, havalandırılan bir otaqda qurudulur və günəş işığı üçün əlçatmaz bir yerdə möhkəm qapalı bankalarda saxlanılır. Əsasən həlim və ya çayda istifadə olunur. Tikanların çiçəkləri müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:

- qanı təmizləyin və toksinləri bədəndən çıxarın;

- dərini irinli və erizipeldən azad edin, furunkuloza kömək edin;

- qaraciyəri təmizləyin, bağırsaq işini normallaşdırın;

- maddələr mübadiləsini bərpa etməyə kömək edir;

- yuxusuzluq və nevralji üzərində sakitləşdirici təsir göstərir;

- diuretik və diaphoretic kimi xidmət edir.

Thistle çiçəklərindən dərman çayı

25 g çiçək 0,5 litr qaynar su ilə tökülür və qab 10-15 dəqiqə örtülür, sonra süzülür. Çay həmişəki kimi sərt bir dozada içilmir və losyon olaraq xaricdə istifadə üçün də istifadə olunur.

Tikan yarpaqlarının həlimi rənglərlə eyni xüsusiyyətlərə malikdir. Onları hazırlamaq üçün yarpaqlar yay ortasında çiçəklənən koldan sonra qoparılır. Qurudulur və eyni şəkildə saxlanılır və hazırlanmış həlimlər adi çay kimi içilir.

Köklər, tumurcuqlar və tikan qabıqları

Bitkinin şəfa gücünü qorumaq üçün xammalı "doğru" zamanda toplamaq vacibdir:

Tikan kökü payızda qazılır, 2-3 həftə açıq havada qurudulur və sonra sobada qurudulur. Qurudulmuş köklər üç ilə qədər parça və ya pambıq torbalarda saxlanıla bilər. Budaqlar və cavan tumurcuqlar yayın əvvəlində toplanır, açıq havada qurudulur və bir il saxlanılır. Qabıq bitki çiçəkləyərkən baharın əvvəlində budaqlardan çıxarılır. Kabuğun qurudulması və saxlanması kökləri ilə eyni şəkildə aparılır.

Köklərin, budaqların və tumurcuqların qarışığı antipiretik, antiinflamatuar və diaphoretic xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə soyuqdəymə və qrip üçün qəbul edilir. Thistle qabığının həlimləri adi çay əvəzinə sərxoş olurlar - qanı təmizləməyə və dəri qıcıqlanmalarından qurtulmağa kömək edirlər. Qaynadılmış su ilə seyreltildikdə, qadın iltihabında doymaq və diş ətinin iltihabında gurgling üçün istifadə olunur.

Əks göstərişlər və tikan istehlakından mümkün zərər

Vacibdir! Meyvənin toxumları (daşları) üzvi qlikosidik birləşmələrdən amigdalin adlanan çox zəhərli bir maddə ehtiva edir. Bu maddə, su mühitində sümüklərin uzun müddət mövcudluğunda hidrosiyan turşusu xaric edə bilər və sonradan bədəndə intoksikasiyaya səbəb olur. Sonra thistle meyvələrinin bir həliminin hazırlanması, meyvə çıxarılmalıdır. Tikanın toxumlarını (daşını) udmaq arzuolunmazdır!

Thistle meyvələrinin özlərinin insan sağlamlığı üçün xüsusi bir əks göstərişi yoxdur. Meyvənin istifadəsinin azaldılması qastrit, kəskin mərhələdə mədə xorası, mədə turşuluğunun artması, xroniki ishal kimi mədə problemlərindən narahat olanlar üçün lazımdır. Şiddətli alerjisi olan insanlar buna ehtiyac duyacaqlar tikanla ehtiyatlı olun, belə hallar olduqca nadir olsa da. Qan təzyiqi aşağı olan insanlar üçün də tövsiyə edilmir.

Meyvələr diş minasına bir qədər zərərlidir - dişləri yedikdən sonra mavi rəngə boyanır. Son dərəcə estetik görünmür və dişlərdəki mavi bir neçə gündən sonra tamamilə yuyulur. Meyvənin yüksək turşuluğu diş minasına da zərər verə bilər.

Thistle meyvələrinin istifadəsi uşaqlar və hamilə qadınlar üçün kontrendikedir, ikincisi hətta toksikoz və ürək bulanmasında faydalıdır. Ancaq miqdarla diqqətli olmalısan.

Təzə meyvələr mədə narahatlığına səbəb ola bilər, cem və cemlər - istənməyən artıq çəki, ancaq bu məhsullar həddindən artıq istehlak edildiyi təqdirdə.

Tikanaq meyvələrindən nə hazırlaya bilərik

Şəkil: Albena Atanasova

Tikan mürəbbəsi

Toxumları 1 kq meyvədən yuyun və çıxarın. 1,5 kq şəkər və 2-3 stəkan su şərbətini qaynadın. Şəkər qaynar şərbətdə tamamilə həll olunduqdan sonra tikanları əlavə edin, qaynadın və oddan götürün. Sıxışı otaq temperaturuna qədər soyudun və yenidən qaynatın, 2-3 dəqiqə qaynadın. Üçüncü dəfə mürəbbəni hazır olana qədər az istilikdə bişirin. Pişirmə zamanı vaxtaşırı qarışdırın və köpüyü çıxarın. Bitmiş mürəbbəni quru sterilizasiya olunmuş bankalara isti şəkildə tökün və qapaqlar qoyun.

Tikan suyu

Almaq üçün tikan suyu bir şirəçəkən istifadə olunur, toxum əvvəlcədən çıxarılmışdır. Şəkər əlavə edin: 1 kq meyvə üçün 100 q şəkər alın. Şirəsi şüşə və ya bankalara tökülür, sonra sterilizasiya olunur. Konservləri otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra qaranlıq yerdə saxlayın.

Tikanlardan mayalanmış içki

4-5 ovuc yaxşı yuyun meyvə tikanları, çürük olanları çıxarın və daşları çıxarın. Meyvələri 3 litrlik bir qaba qoyun, təxminən 1 stəkan şəkər və ya bal qoyun və qaynadılmış və soyudulmuş və ya süzülmüş su əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Kavanozu bir neçə qat təmiz bir pambıq parça və ya cuna ilə örtün və yüngül və otaq temperaturunda buraxın. Hər gün qarışdırın. İkinci gündə yüngül fermentasiya başlayır. 4 ilə 7 gündən sonra (temperaturdan asılı olaraq) içki hazırdır - mayeni süzüb soyuducuda butulkalarda saxlaya bilərsiniz. Bal istifadə edərkən fermentasiya daha yavaş olur. Bankanı yenidən fermentasiya üçün şəkər (bal) və su ilə doldura bilərsiniz. İçki tikan və yemişan, gül itburnu və s kimi digər payız meyvələrinin qarışığı ilə hazırlana bilər. Xoş təravətləndirici bir dadı var, biraz qazlı və çox az alkoqollu.

Thistle likörü

Klassikin hazırlanması tikan likörü likörün yetişməsi üçün çox vaxt lazımdır - 4-6 ay. Ruhları sevənlər daha sürətli bir resept istifadə edirlər. Bunun üçün 1 kq tikan, 200-300 q şəkər və 1 litr brendi və ya votka götürməlisiniz. Meyvələri çeşidləyin, çürümüş və xarab olanları götürün, yuyub toxumdan azad edin. Pulpa şəkərlə qarışdırın və bir şüşə qaba qoyun. Bankanı iki qat cuna ilə bağlayın və günəşli bir çıxıntıya qoyun. 2-3 gündən sonra konyak və ya votka tökün, meyvələri qarışdırın və bankanı qaranlıq bir yerə otaq temperaturunda qoyun (şkaf və ya şkaf). 14 gün olgunlaşın və ilk həftə ərzində gündəlik içliklə bankanı silkələyin. İki həftə sonra içkini süzün və qablaşdırın. Sıx bağlayın və saxlayın. Thistle likörü 5 ilə qədər saxlanıla bilər və alkoqollu içkinin gücü 30-32% -dir.