2024 Müəllif: Jasmine Walkman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-16 08:27
Bitki piqmentləri kimi təsnif edilir, flavonoidlər demək olar ki, bütün bitkilərin tərkibində olan və sarı, narıncı və qırmızı çalarlarda rənglənməsinin səbəbi olan 6000-dən çox fərqli maddənin inanılmaz bir sıra. Flavonoidlərdə bir çox fərqli kimyəvi qrupa rast gəlinir.
Bu qruplara flavonollar, dihidro flavonollar, flavonlar, izoflavonlar, antosiyaninlər və antosiyaninlər daxildir. Bəzi flavonoidlər onları ehtiva edən bitkilərin adını daşıyır. Məsələn, ginkgetin, ginkgo ağacından bir flavonoiddir və mandarin, mandarindən bir flavonoiddir.
Flavonoidlər ən çox antioksidan xüsusiyyətləri ilə tanınır. Bitkilərdə geniş yayılmışdır. Fərqli rənglərindən və fərqli böcəklərin hücumundan qorunmalarından məsuldurlar. İnsanlar tərəfindən əmilir, lakin bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malikdirlər - antiinflamatuar, anti-xərçəng, antiviral və anti-allergik. Dəyərsiz faydaları və flavonoidlərin funksiyaları aşağıdakı sətirlərdə nəzərdən keçirəcəyik.
Flavonoidlərin funksiyaları
Hüceyrə strukturlarının qorunması - əksər flavonoidlər insan bədənində antioksidan kimi fəaliyyət göstərir. Bu qabiliyyətdə həddindən artıq reaktiv oksigen ehtiva edən molekulları zərərsizləşdirməyə və bu molekullar tərəfindən hüceyrələrin məhv edilməsinin qarşısını almağa kömək edirlər.
C vitamininin fəaliyyətini dəstəkləmək - hər iki flavonoid və C vitamininin tərkib hissəsi digərinin antioksidan aktivliyini yaxşılaşdırır.
İltihabi proseslərə nəzarət - qarşısının alınması
Həddindən artıq iltihab açardır flavonoidlərin rolu.
Antibiotik təsiri - bəzi hallarda flavonoidlər virus və ya bakteriya kimi mikroorqanizmlərin fəaliyyətini maneə törətməklə birbaşa antibiotik rolunu oynaya bilər.
Üçün göstəricilər flavonoid çatışmazlığı burun qanaması, həddindən artıq göyərmə, travmadan sonra şişkinlik, hemoroid və s. Ümumiyyətlə tez-tez soyuqdəymə və ya infeksiyalardan aydın olan zəifləmiş immunitet funksiyası da flavonoidlərin yetərincə qəbul edilməməsinin əlaməti ola bilər. Çox yüksək səviyyədə flavonoidlərdə belə (məsələn, gündə 140 qram) istənməyən yan təsirlərə səbəb olmur.
Temperatur, turşuluq (pH) və qidanın emal dərəcəsi yediyimiz qidalardakı flavonoidlərin tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir.
Flavonoid növləri
Flavonoidlər çoxdur, lakin ən çox yayılmış üçüdür. Bunlar:
- Epikateşin - ən çox kakaoda yayılmışdır, eyni zamanda şərab və yaşıl çayda da ola bilər. Bu flavonoid ən vacib hesab olunur. Onunla aparılan tədqiqatlar bir insanın ürək sağlamlığı ilə əlaqədardır. Yalnız sərbəst radikallarla reaksiya verməklə kifayətlənməyəcək, həm də onların bədəndən xaric olması və çox güclü bir antioksidan təsiri var;
- Quercetin - geniş yayılmışdır, demək olar ki, bütün flavonoid mənbələrində, lakin daha çox sitrus meyvələrində olur. İltihab əleyhinə təsir göstərən ən aktiv flavonoid hesab olunur. Güclü bir aktivləşdirici antioksidan təsiri var və eyni zamanda bədəndə C vitamininin qorunması rolunu oynayır. Xərçəng əleyhinə və diabet əleyhinə güclərə sahibdir;
- Proantosiyanidinlər - tibbdə çox geniş istifadə olunur. Çiyələk, böyürtkən və yaban mersini kimi meyvələrdə var. Flavonoidlərin adi antioksidan təsirinə əlavə olaraq, bədəndəki C vitamini səviyyəsini artırma qabiliyyətinə sahibdirlər. Qan damarlarını gücləndirir və qan laxtalanmasına qarşı kömək edirlər. Bu qrup flavonoidlər kollagenin parçalanmasını təxirə salma xüsusiyyətinə malikdir.
Flavonoidlərin faydaları
Flavonoidlər rol oynayır aşağıdakı xəstəliklərin qarşısının alınmasında və / və ya müalicəsində: allergiya, astma, atopik dermatit, katarakt, diabet, gut, hemoroid, makula dejenerasyonu, migren, mədə xorası, varikoz damarları və s.
Ən məşhur flavonoid əvəzediciləri korsetin, rutin və hesperidin kimi sitrus flavonoidlərdir.
Çoxsaylı araşdırmalar göstərir ki, flavonoidlər ürək-damar sağlamlığı baxımından son dərəcə faydalıdır. Bunların xərçəng, demans və yüksək qan təzyiqindən qoruduqlarına inanılır. Flavonoidli qidaların istifadəsi ilə Parkinson xəstəliyi arasında bir əlaqə tapılmışdır.
Flavonoidlər çox açıq bir antiinflamatuar xüsusiyyətə malikdir, qan damarlarının sağlamlığını yaxşılaşdırır və infarktın qarşısını alır. Həddindən artıq siqaret və alkoqol istehlakının vurduğu ziyanı azaltın.
Bədəndəki yaşlanma prosesini ləngidir, dərinin sağlamlığını yaxşılaşdırır və qiymətli kollagen əmələ gətirir. Flavonoidli qidalar yalnız sağlamlıq üçün deyil, həm də gözəllik üçün əla qidalardır. Onların müntəzəm istifadəsi cavanlaşır və gözəlləşdirir, bədəni bir sıra xəstəliklərlə mübarizə aparan qiymətli antioksidan və maddələrlə doldurur.
Flavonoidlərin gündəlik qəbulu
Diyetoloqlar, ən düzgün qidalanan insanın da gündə 1000-3000 mq sitrus flavonoidə ehtiyac duyduğuna inanırlar. Flavonoidlər C vitamini ilə qəbul edildikdə daha yaxşı əmilir və bunlar da öz növbəsində bədən tərəfindən udulmasını yaxşılaşdırır. Qreypfrut ekstraktı 100 ml-də 19,37 mq flavonoid və 100 mq C vitamini ehtiva edir və bu maddələrin ideal mənbəyidir.
Flavonoid çatışmazlığı
Flavonoidlərin qida ilə kifayət qədər qəbul edilməməsinin göstəricisi sürətli yorğunluq və ümumi zəiflikdir. Semptomlar arasında burun qanaması, asan qançırlanma və zədələnmədən sonra şişlik ola bilər. Dişlərinizi fırçalayarkən diş ətlərindən qanaxma da ola bilər flavonoid çatışmazlığı simptomu. Tez-tez infeksiya və ya soyuqdəymə zəifləmiş immunitetin bir göstəricisidir.
Flavonoid dozasını aşdı
Meyvə və tərəvəzləri çox yeyirsinizsə, narahat olmayın. Yüngül toksikdirlər və ciddi yan təsirləri çətin ola bilər. Çox yüksək miqdarda olsa belə, flavonoidlərin yan təsirlərə səbəb olduğu aşkar edilməmişdir.
Flavonoidlərin mənbələri
Faktiki olaraq bütün meyvələr, tərəvəzlər, otlar və ədviyyatlar flavonoidlərdən ibarətdir. Bunlara taxıllara qırmızı, qara və xallı bir rəng verdikləri yetişmiş lobya da daxil olmaqla digər qidalarda da rast gəlmək olar. Giləmeyvə ən çox flavonoid və xüsusilə antosiyanin ehtiva edir. Flavonoidlərin ən yüksək konsentrasiyası meyvənin ən rəngli tərkib hissəsidir, yəni qabığı. Ən zəngin flavonoid mənbələri aşağıdakılardır:
- Sitrus meyvələri - digərləri arasında ən zəngin flavonoid mənbəyi. Bunlarda quercetin, rutin, naringi, hesperidin və bir sıra digər, lakin daha az ifadə olunan maddələr var. Sitrus meyvələri C vitamini qəbulunu artırır, damarları qoruyur və müəyyən növ viruslara qarşı qorunma təmin edir;
- Kiçik meyvələr - qarağat, qaragilə, moruq, çiyələk, böyürtkən daxil olmaqla. Bunlar tam bir flavonoid dəsti ehtiva edir, lakin ən yüksək miqdarda proantosiyanidin və quercetin içərisindədir. Bu kiçik meyvələrin bir sıra bilinən faydalı xüsusiyyətləri vardır;
- Çay - yaşıl və qara çay çox zəngindir antioksidan flavonoidlər. Həm insan sağlamlığına, həm də qan dövranı sisteminə faydalı təsir göstərirlər. İçlərindəki ən yaxşı ifadə edilən maddələr kaempferol və epikateşindir. Ancaq təəssüf ki, çayın məruz qaldığı istilik müalicəsi bu qədər faydalı maddələrin fəaliyyətini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır;
- Kakao - flavonoidlərlə son dərəcə zəngindir. Qan dövranı sisteminə güclü bir təsir göstərir. Təəssüf ki, faydalı xüsusiyyətləri yalnız kakao meyvələrində məhduddur. Şokolad, kakao paxlasından çıxarılan yağlardan hazırlanır və flavonoidlər olduqca acı dadı sayəsində sərbəst buraxılır. Qaranlıq olsa da şokolad istehlakı, kakao istehlakına bərabər deyil;
- Şərab - üzümün dərisi müstəsnadır flavonoidlərlə zəngindir, əsasən malvidin və epikateşindir. Qırmızı şərabın fermentasiya prosesi flavonoidlərin çıxarılmasına və saxlanmasına yaxın olduğundan bu faydalı maddələrlə çox zəngindir.
Təbii formada, flavonoidlər istənilən menyuda arzuolunan bir tərkib hissəsi olmalıdır. Bunlar son dərəcə faydalıdır və bilinən heç bir yan təsiri yoxdur. Bu səbəbdən onların istehlakı sağlamlıq və uzun ömür üçün bir şərtdir.
